![冰糖炖柠檬怎么炖成膏状呢]( "冰糖炖柠檬怎么炖成膏状呢")
- 材料:冰糖1000克、柠檬500克；步骤:1、柠檬用盐搓洗干净，擦干表面水，切成薄片去掉核，然后平铺在炖盅底；2、把冰糖砸碎，平铺在柠檬片上面；3、设置时间，炖480分钟，即八个小时；4、炖好，放凉；5、用开水烫密封罐，擦干水分，把冰糖柠檬膏倒进罐密封。成品冰糖炖柠檬膏为琥珀色，它保留了冰糖的清...
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![请问新鲜的生鸡血怎样炖成血块汤]( "请问新鲜的生鸡血怎样炖成血块汤")
- 材料：鸡血1碗，油适量，盐适量，青菜一棵，西红柿一个。1、鸡血里放适量盐，等待鸡血定性五分钟；2、将青菜洗净；3、在热锅里放入油，之后在锅里放入一碗水，将水烧开，把鸡血倒进去，用锅铲将鸡血铲成块；4、当血块变色时即可放入青菜叶；5、之后向锅里倒入切成块的西红柿，炖至西红柿熟透，放少许盐调...
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![怎样才能把鱼汤炖成乳白色]( "怎样才能把鱼汤炖成乳白色")
- 做法具体如下：煮鱼汤之前一定要把鱼先煎个大半熟，再下水烧，汤就呈奶色富有鱼香味。此后我每次煮鱼汤，都先放油、姜，锅热后放鱼，为了鱼不被煎焦，火开得比较小，鱼差不多熟时放水煮至奶白色，约30分钟左右，最后撒点葱花加点盐即可上碗。看来鱼汤能呈奶白色，关键在于煎，并且煎的火候要够。...
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![排骨汤怎样才能炖成白色的]( "排骨汤怎样才能炖成白色的")
- 把排骨汤炖成白色的方法:1、排骨需冷水下锅。因为排骨上带有肉，如果开始就向锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里内层蛋白质不能充分地溶解到汤里。2、炖汤时不要过早放盐。盐能会使肉里含的水分快速脱离，也会加快蛋白质的凝固，影响汤...
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![炖牛肉怎么炖]( "炖牛肉怎么炖")
- 炖牛肉需要准备食材：牛肉2000克5人份、鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量。共分为5个步骤，以下是炖牛肉的详细操作：操作/步骤1、处理牛肉牛肉洗净，切成2、3厘米的大块。2、撇去浮沫入凉水锅，煮开后撇去浮沫。3、加入香料待浮沫...
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![炖肉炖多久]( "炖肉炖多久")
- 视情况而定。炖猪肉需要1个小时左右；炖牛肉需要2-3个小时；炖羊肉需要2个小时左右；炖鸡肉需要1-1.5小时；炖鸭肉用高压锅需要2小时左右，用普通锅炖鸭子需要2小时。所有的肉类炖煮时可适当增减时间。...
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![如何把鸡汤炖成奶白色]( "如何把鸡汤炖成奶白色")
- 1、鸡汤想要熬成奶白色对食材也是有要求的，竹笋鸡汤炖出来就是奶白色的。2、先将土鸡和竹笋洗净。3、备好黄酒，生姜片，小葱。4、把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块。5、先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净。6、熬煮大概半小时，等时间到能开盖时候，打开加入竹笋。7...
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![炖鱼如何成白色汤]( "炖鱼如何成白色汤")
- 1、处理鱼时，从鱼鳃处取出内脏，不切开鱼腹，保证完整的鱼身，使汤汁纯净，鱼肉鲜美。2、炖鱼之前先将鱼入锅煎制，增加汤汁中的油脂，使其富含脂肪和可溶性蛋白，使汤汁呈现白色。3、煎制好鱼后，将热水倒入锅中。4、最后加入盐与胡椒粉调味，加入适量米醋去腥即可。...
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![炖鹅怎么炖]( "炖鹅怎么炖")
- 主料：鹅1只，大葱30克、姜10克、香菜小段、八角3个、桂皮2块、香叶3-5片、料酒30克、植物油30克、酱油30克、老抽酱油5克、盐6克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、胡椒粉微量约0.5克。1、把大鹅处理干净，斩成5厘米大小的中块，然后浸泡在清水内至少2小时，把大部分的血污浸泡干净。...
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![炖野鸡怎么炖]( "炖野鸡怎么炖")
- 食材：野鸡，猪油，油，葱，姜，花椒，料酒，精盐，白糖，味精。炖野鸡的方法如下：1、先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；2、熟猪油烧至180度时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；3、炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；4、投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小...
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![炖鱼头怎么炖]( "炖鱼头怎么炖")
- 炖鱼做法共分为2步，需要的食材有草鱼1条、大葱、姜、蒜、酱油、醋、花椒、盐、油、盐、葱，以下是炖鱼的具体做法：操作/步骤1、准备食材把鱼处理干净，切成大块，放入料酒、盐、姜片、酱油腌制一个小时。2、炖煮至熟锅中放油，油热后放入花椒、蒜片、葱丝，把鱼块翻炒一下，加入水，中火...
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![怎么炖皮炖儿]( "怎么炖皮炖儿")
- 材料：猪皮适量、葱适量、姜适量、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、茴香适量。步骤：1、猪皮刮去里层的油脂。2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉。3、再次刮净猪皮上的油脂。4、用热水中洗干净。5、把处理好的猪皮切成均匀的细条。6、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴...
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![燕窝炖成水还有营养吗]( "燕窝炖成水还有营养吗")
- 在马来西亚燕窝原产地，老一辈的爷爷奶奶都是把燕窝炖煮溶化成水再喝，这样其实可以更加快速吸收燕窝中的营养。而炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体。营养效果还是一样的。...
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![炖鸡怎么炖啊]( "炖鸡怎么炖啊")
- 原料：小母鸡1只，大花菇2只，姜12片。步骤：1、把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底；2、把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里；3、花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时；4、到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。小诀窍：1、炖肉汤要隔水慢火炖汤会感觉很清爽；2...
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![炖乌鸡怎么炖]( "炖乌鸡怎么炖")
- 方法：1、把乌鸡洗干净后切去鸡头，把鸡肉切成块，留作备用；2、准备红枣四粒，枸杞子二十粒左右，花期参片十几片，参须四条；3、把生姜切碎，蒜切碎，葱剥好切碎，留作备用；4、把所有材料放进锅里，加入足量的清水，大火煮十分钟后，改用小火煮两个小时；5、等煮好后，放盐、味精、醋等调料进行调味即可...
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![为什么炖鸡蛋不成块]( "为什么炖鸡蛋不成块")
- 原因：放水太少或者炖的时间太久，可以采用以下做法使炖鸡蛋成块：原料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙、盐3克、厨房纸巾1张、香油一毫升。步骤如下：1、将鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结；2、加入凉开水，不要直接加生水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀；3、用...
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![炖鱼怎么炖]( "炖鱼怎么炖")
- 一、炖乌江鱼。1、准备食材：乌江鱼1条、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和油20克。2、将鱼切成两半，在表面划花刀。准备好生姜、蒜等调味料。3、调一碗料汁，将生抽...
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![炖燕窝怎么炖]( "炖燕窝怎么炖")
- 准备燕窝两盏，冰糖15g，纯净水适量，将燕窝放入容器加入纯净水，中途换水，共泡发6-8小时，挑出燕毛，撕成条，挑去杂质清洗过滤，放入隔水炖蛊，加纯净水，略没过燕窝，炖壶加水开始炖，设定时间炖40分钟，最后5分钟加入冰糖，炖至冰糖融化，燕窝软糯即可。...
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![炖豪子怎么炖]( "炖豪子怎么炖")
- 1、将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下，后捞出来洗去血污，切块。2、投入热锅内煸炒几下，烹入料酒、酱油，后加入精盐、葱、姜和适量水。3、武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟烂。4、后撒入胡椒粉，推匀出锅。貉肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补强壮之功效。清炖貉...
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![如何把排骨汤炖成奶白色]( "如何把排骨汤炖成奶白色")
- 把排骨汤炖成奶白色的具体操作步骤：1．排骨洗净剁成小块后，先放入开水里焯煮出其中的血沫，捞出用温水洗净并沥一下；2．锅里放少许油烧热后，放入排骨，把排骨的水气炒干，可以加点料酒，但千万不要放酱油或其它调味料，排骨炒七分熟；3．在锅里倒入热水，大火烧开，让汤一直沸腾，待排骨汤炖成奶白色，...
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![为何燕窝炖好后都变成水]( "为何燕窝炖好后都变成水")
- 燕窝炖好后都变成水的原因如下：1、燕窝的主要成分是蛋白质，而一些水果和食材中富含蛋白酶，在加热的过程中，遇到燕窝就将燕窝分解了，所以长时间一起炖都有可能会产生燕窝化水的现象。2、一些水果中的高果酸也会使燕窝中的蛋白质变性，从而降低燕窝的营养价值。3、燕窝泡发完全后，...
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![炖猪肝怎么炖]( "炖猪肝怎么炖")
- 炖猪肝的做法：原料：煮后切碎的猪肝１大匙、切碎的胡萝卜１大匙、碎葱头２小匙、切碎的带荚豌豆２小匙、白酱油２大匙、黄油、肉汤、牛奶；制作步骤：1、把黄油放锅内熔化；2、将葱头放油锅内炒后加入猪肝、胡萝卜、带荚豌豆，并加入肉汤和白酱油；3、用微火煮片刻后加入少许牛奶停火即完成。...
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![炖字开头的成语]( "炖字开头的成语")
- 应该是“顿”。1、顿足失色：顿足：跺脚。失色：因惊恐而变以脸色。形容十分惊慌。2、顿足椎胸：同“顿足搥胸”。边跺脚边击打胸脯。形容情绪激烈的样子。3、顿足捩耳：形容束手无策的困态。4、顿足搓手：着急惋惜的样子。5、顿纲振纪：整顿朝纲，重振法纪。6、顿腹之言：犹言肺腑之言。7...
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![炖鸡蛋怎么炖]( "炖鸡蛋怎么炖")
- 1、将两个鸡蛋打散在碗里，加不要没过碗高度的水，冷热都可，加1／5勺盐。2、水加热烧开，把装鸡蛋的碗一块放进锅里，锅里的水不要没过碗，盖盖炖3～5分钟。3、关火端出来，加2／5的酱油，3／5醋，香喷喷的炖鸡蛋就好了。...
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![排骨汤怎么炖成奶白色]( "排骨汤怎么炖成奶白色")
- 1、想要炖出奶白色的排骨汤，最好冷水下锅。因为用热水开煮的话，骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而会使其表面的蛋白质不能渗透到骨头里，可能会导致骨头汤熬不白的现象发生。2、再就是，在熬汤之前要先将排骨焯水。因为焯水可以去掉骨头表面的血沫，从而可以避免骨头在熬成汤时...
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知知馆
