黄花菜的做法 做汤

1、黄花菜提前泡发好,中途多次换水,观察水色不发黄即可,泡发好摘掉根部沥水备用。

2、鸡蛋蛋散成蛋液。

3、香葱切葱花,葱白和葱绿分开。

4、起锅热油,加入葱白炒出香味。

5、加入黄花菜翻炒片刻。

6、倒入清水,大火转开后转小火煮5分钟。

7、煮好倒入蛋液,将蛋液煮至凝固。

8、最后加盐和鸡精调味拌匀,关火撒上葱绿即可。

也可以做凉拌素什锦：蛋皮、黄瓜和胡萝卜切丝铺在盘底，粉丝热水煮软后捞出铺在蔬菜蛋皮丝上，黄花菜热水焯熟堆在粉丝上，热锅，倒入香油，再将辣椒粉、适量盐、五香粉依次撒入香油之中，冒热烟后直接泼到装好盘的菜上，拌匀即可食用。味道鲜香扑鼻。