![求问宫保鸡丁中的花生米怎样能脆]( "求问宫保鸡丁中的花生米怎样能脆")
- 使宫保鸡丁中的花生米酥脆的方法如下：用料：花生米、高度白酒各适量。第一步：把花生米淘洗干净，晾至2分钟；第二步：锅内倒油，油温至6成热时倒入花生米，炸至金黄色捞出；第三步：将炸好的花生米放入盘内，放入高度白酒两勺；第四步：拌匀，放置一分钟，放入微波炉中大火烘烤三分钟；第五步：取出放凉，宫...
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![为什么宫保鸡丁里面要放花生]( "为什么宫保鸡丁里面要放花生")
- 因为宫保鸡丁的发明者丁宝桢喜欢吃花生。丁宝桢，字稚璜，贵州平远人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候，创制了宫保鸡丁，用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美。...
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![宫保鸡丁宫保是指什么]( "宫保鸡丁宫保是指什么")
- 所谓“宫保”，是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴...
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![宫保鸡丁可以用面粉吗]( "宫保鸡丁可以用面粉吗")
- 不可以。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，主要是用来制作蛋糕、面包或者馒头包子的，很少被人们用来勾芡菜肴，其次面粉具有一定的粘性，用来勾芡宫保鸡丁是很容易导致宫保鸡丁粘在一起的，影响其美观。宫保鸡丁不放淀粉行吗：不可以。淀粉是高分子碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而...
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![宫保鸡丁汤汁的做法]( "宫保鸡丁汤汁的做法")
- 宫保鸡丁的做法：材料：鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个。调料：食用油500克，香油1小匙，酱油一匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精一小匙。做法：1、鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；2、蒜洗净切末；3、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；4...
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![宫保鸡丁食材有哪些]( "宫保鸡丁食材有哪些")
- 鸡胸肉、黄瓜、花生仁、植物油、葱、姜、盐、红薯淀粉、料酒、豆瓣酱、辣椒、花椒、细砂糖、醋。宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川...
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![宫保鸡丁的主要食材有哪些]( "宫保鸡丁的主要食材有哪些")
- 宫保鸡丁的主要食材有鸡胸肉和花生米，辅料配有葱姜蒜以及干辣椒和花椒。宫保鸡丁是中国一道著名的特色传统菜，各地做法也不尽相同，受到大众的青睐。宫保鸡丁是中国的一道特色传统菜，具有红而不辣，肉质鲜嫩和爽口滑脆的特点，在中国以及国外都很欢迎，各个地方的做法也各不一样。先...
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![加胡萝卜和青椒的宫保鸡丁怎么做]( "加胡萝卜和青椒的宫保鸡丁怎么做")
- 主料：鸡胸脯肉1块辅料：麻辣花生1袋、适量的朝天椒、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、淀粉、胡椒粉、白糖。做法：1、用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用；2、鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀，腌制十五分钟；3、另取一碗，加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗...
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![宫保鸡丁简单做法]( "宫保鸡丁简单做法")
- 1、备料，把醃料放入鸡胸肉里醃制5-10分钟2、起油锅，将鸡肉炒7分熟，怕黏锅可以加点水或是酒3、加入干辣椒及蒜头拌炒，(喜欢吃辣的可以加点生辣椒增加辣度)4、加入葱段快炒5、放入花生粒拌炒几下即可起锅6、香喷喷很下饭的宫保鸡丁即刻上桌！...
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![做宫保鸡丁可以用面粉吗]( "做宫保鸡丁可以用面粉吗")
- 可以。宫保鸡丁做法：材料：鸡胸肉、黄瓜、火腿肠、面粉、糖、盐、生抽、耗油、番茄酱、泡椒、豆瓣酱、葱。步骤：1、黄瓜、鸡胸肉、火腿切粒，在鸡胸肉中加面粉、番茄酱、耗油、生抽；2、锅中放油烧热，加入葱段、豆瓣酱；3、放入鸡肉块，中火偏大火炒至肉色泛白，基本熟了，加入白砂糖；4、加...
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![宫保鸡丁是什么肉]( "宫保鸡丁是什么肉")
- 宫保鸡丁用的是鸡脯肉。这道菜选用鸡肉为主料，放入了花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。其实制作宫保鸡丁不仅可以用鸡脯肉，还能用鸡腿肉，可以按照个人喜好进行选择。鸡脯肉的肉质没有鸡腿肉的肉质好，吃在嘴里的口感也不好，如果用鸡腿肉制作宫保鸡丁，可以让做出来的宫保鸡丁更...
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![正宗川菜宫保鸡丁做法]( "正宗川菜宫保鸡丁做法")
- 1、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁。2、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊。3、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用。4、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和...
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![宫保鸡丁中的宫保指的是什么]( "宫保鸡丁中的宫保指的是什么")
- 1、所谓“宫保”，是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。2、一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总...
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![宫保鸡丁怎么做好吃]( "宫保鸡丁怎么做好吃")
- 用料：黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量、生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量。做法：1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁。2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。3、用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅...
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![宫保鸡丁里的黄瓜怎么切]( "宫保鸡丁里的黄瓜怎么切")
- 切丁即可。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式-宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷...
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![宫保鸡丁可以放木耳吗]( "宫保鸡丁可以放木耳吗")
- 可以放，但是正宗的宫保鸡丁不会放。正宗的宫保鸡丁，主要食材是鸡肉、花生米、干辣椒等食材，并不会加入木耳。但一道菜在不同的地方也会入乡随俗，适应当地人的口味，每个人做出来的菜都会有不同的特点，加上木耳和鸡肉并不相克，因此在做宫保鸡丁的时候加入木耳也可以。做宫保鸡丁是...
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![宫保鸡丁怎么炒]( "宫保鸡丁怎么炒")
- 用料：鸡腿，酱油，料酒，葱姜蒜，淀粉，胡椒粉，白糖。步骤：1、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。2、加入豌豆淀粉，酱油，料酒，拌匀后腌制十分钟入味。3、大蒜和老姜切成末，大葱切小段；干辣椒剪成段，花椒粒；油酥花生米适量。4、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉，盐，胡椒粉，白糖，醋，酱油。5、锅内下少许油六成...
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![宫保鸡丁怎么烧]( "宫保鸡丁怎么烧")
- 宫保鸡丁做法：1、鸡肉切丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。2、鸡肉丁加入少许黄酒，一点盐进行腌制。3、将糖、米醋、料酒、生抽等放入容器中调匀做成料汁。4、锅烧热倒入油，待油7成热放入腌好的鸡丁炒熟。5、锅中剩少许油，放入佐料用中小火炒香把鸡肉倒回锅中，倒入料汁即可。宫保鸡丁...
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![宫保鸡丁做法详解]( "宫保鸡丁做法详解")
- 1、将鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用绍酒、盐腌渍。2、干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。3、做好炒锅，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下。4、随即放入码好味的鸡丁，炒散。5、再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟。6、滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗...
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![传说中的宫保鸡丁宫保指的是什么]( "传说中的宫保鸡丁宫保指的是什么")
- 所谓“宫保”，是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。宫保鸡丁（KungPaoChicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良...
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![不辣的宫保鸡丁做法]( "不辣的宫保鸡丁做法")
- 1、洋葱、姜、蒜切末。2、花生炒熟去皮。3、鸡肉切丁，用盐、白胡椒粉、生抽拌匀腌20分钟。4、酱油、淀粉、醋、淀粉、料酒加一点洋葱姜蒜末加水搅拌均匀成调料汁。5、锅中热油滑熟鸡丁。盛出备用。6、锅中再加油爆香洋葱姜蒜末。7、加调料汁小火熬浓稠。8、下鸡丁翻炒均匀...
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![宫保鸡丁有啥意思]( "宫保鸡丁有啥意思")
- 宫保鸡丁这道菜传说是在一次宴会上，侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁，宫保大赞，问此菜何名。主人灵机一动，答曰：“此菜无名，既然大人喜爱，就叫宫保鸡丁。”该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬。...
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![宫保鸡丁是川菜吗]( "宫保鸡丁是川菜吗")
- 宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。曾被评为四川十大经典名菜。...
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![宫保鸡丁属于什么菜]( "宫保鸡丁属于什么菜")
- 宫保鸡丁属于川菜，鲁菜，北京菜，贵州菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生...
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![郫县豆瓣做宫保鸡丁]( "郫县豆瓣做宫保鸡丁")
- 食材：鸡胸脯肉100克，花生仁50克，大葱1根，植物油3汤匙，食盐半茶匙，醋1汤匙，绵白糖1茶匙，生抽2茶匙，料酒2汤匙，淀粉2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙；步骤：1、鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和四分之一茶匙食盐抓匀，腌15分钟；2、花生米用油炒熟，大葱切成小段；3、使用1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、四分之一茶...
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知知馆
