![为什么柚子皮红肉不红]( "为什么柚子皮红肉不红")
- 柚子皮红肉不红的原因：采摘的时候没有完全成熟，红肉蜜柚的原产地是在福建平和县，第一代的红肉蜜柚，海绵层呈白色，果肉红色，第二代的果肉和海绵层都是红色。每年6月起，蜜柚果肉的颜色就随着温度的升高而越来越红。果肉颜色还与区域温度和海拔有关，越是在海拔高、温度低的地方种植...
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![皮蛋瘦肉粥可以放红萝卜吗]( "皮蛋瘦肉粥可以放红萝卜吗")
- ①皮蛋瘦肉中有三种食材：米、瘦肉、皮蛋，米和皮蛋都不会跟胡萝卜发生食物相克，而胡萝卜与肉类相宜，胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮，以利吸收；②胡萝卜皮蛋瘦肉粥步骤：大米洗干净，提前浸泡半小时以上，瘦肉切宽条，加料酒、淀粉、盐抓匀腌制十分钟，胡萝卜去...
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![猪肉皮上有红点能吃吗]( "猪肉皮上有红点能吃吗")
- 猪肉皮上有红点是可以吃的，这是皮肤上的淤血现象，猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪，碳水化合物等营养成分。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别。在...
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![热红酒用肉桂还是桂皮]( "热红酒用肉桂还是桂皮")
- 肉桂和桂皮，都是辛香料，但二者来自于不同的树种，故煮出的味道差别很大，一般肉桂煮出来的香味，更像甜品，桂皮煮出来的香味，则比较像卤料。热红酒会添加辛香料，主要是为了改善其原有的涩味、酸味，使其更甜，饮用口感更好，因此在通常情况下，热红酒比较建议用适量肉桂煮。...
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![红烧肉炖豆皮是怎么做的]( "红烧肉炖豆皮是怎么做的")
- 1、肉清洗干净切块备用。2、锅内放油，冰糖小火煮至深褐的糖色。3、加入肉，翻炒，让每块肉都均匀上色，加入所有大料，料酒，豆瓣酱，老抽，姜，继续翻炒。加温水，没过肉，小火慢炖半小时。4、加入豆皮，继续小火慢炖至软糯，起锅即可食用。...
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![虎皮红烧肉的做法是什么]( "虎皮红烧肉的做法是什么")
- 1、取来新鲜的猪大肉，用清水彻底清洗干净，淋一下水，放在案板上准备切。2、将猪肉切成方块肉，切好后放入开水中煮一下，捞出。3、煮一下捞出，控干水分。4、再加入老抽调色，食盐，打入一个鲜鸡蛋打成嵌，搅拌均匀。5、生火，过热导入植物油，待油煎。6、油煎后倒入香葱段，辣椒，八角等炒香，入味...
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![熬肉皮冻怎么洗肉皮]( "熬肉皮冻怎么洗肉皮")
- 1、先将猪皮洗净放入凉水中，加料酒去腥，把猪皮焯一下水；2、水开后把猪皮再煮上几分钟，等猪皮透明后捞出；3、用刀刮去猪皮上的猪毛和多余的油脂；4、猪皮清洗干净后重新放入锅内，加生姜、葱，将猪皮再煮十几分钟，捞出洗净即可。...
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![红肉指什么肉]( "红肉指什么肉")
- 红肉是营养学上的词，指畜肉类中包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。红肉的肌肉颜色暗红，纹理较深。红肉中含有很高的饱和脂肪，也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。从营养学角度来说，红肉的脂肪含量高，尤其是猪肉，每100克猪肉中脂肪含量高达30.3...
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![红烧肉怎么做肉皮会很有嚼劲]( "红烧肉怎么做肉皮会很有嚼劲")
- 步骤如下：1、把五花肉用水煮下，切成小块状。2、在锅里倒入油，加热至一定热度后，倒糖并放2个八角，控制火候。在糖化后放入切好的葱段姜片。3、待爆香后，放入切好的肉末翻炒，并放入点料酒，继续翻炒。4、翻炒2分钟后，放入花椒面和酱油，继续翻炒。5、待肉颜色和焦度很亮丽时，倒入凉水至...
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![为什么有的猪肉皮是红的]( "为什么有的猪肉皮是红的")
- 猪肉皮红色是因为猪刚杀不久，血液还未全部凝固，是新鲜猪肉。另外挑选猪肉方法：新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳...
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![虎皮鸡蛋红烧肉的做法]( "虎皮鸡蛋红烧肉的做法")
- 锅中放少许油烧热，放进肉翻炒一会，加热水盖过肉，加入姜片和料酒，鹌鹑蛋煮熟去壳，热油中炸至表皮金黄捞出沥干油，肉烧至6成熟的时候加入生抽、红烧汁(或老抽)、冰糖和炸好的虎皮蛋，继续小火焖烧即可。虎皮蛋红烧肉是一道美食，主要原料是五花肉、鹌鹑蛋等，调料主要为料酒、生姜、生...
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![猪肉皮发红是什么原因]( "猪肉皮发红是什么原因")
- 猪肉皮红色是因为猪刚杀不久，血液还未全部凝固，是新鲜猪肉。）新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。注水猪肉的特征，弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘性感，其肉色呈白色。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富...
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![家常带皮红烧肉的做法]( "家常带皮红烧肉的做法")
- 毛氏红烧肉，主料：带皮猪五花肉850克，配料：四季青500克，调料：料酒60克，盐，味精，酱油适量，八角，桂皮，干椒，蒜少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。做法如下：1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块；2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉，料酒，盐，味精，酱油，八角，桂皮，腐乳干烧后加鸡汤...
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![虎皮蛋红烧肉的做法]( "虎皮蛋红烧肉的做法")
- 1、肉切成小方块，在沸水中焯一下沥干。2、锅中放少许油烧热，放进肉翻炒一会加热水盖过肉，加入姜片和料酒，移至砂锅小火焖烧。3、鹌鹑蛋煮熟去壳，热油中炸至表皮金黄捞出沥干油。4、肉烧至6成熟的时候加入生抽、红烧汁、冰糖和炸好的虎皮蛋，继续小火焖烧至汤汁浓厚即可关火即可...
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![哪些肉是红肉]( "哪些肉是红肉")
- 红肉是营养学上的词，指畜肉类中包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。红肉的肌肉颜色暗红，纹理较深。红肉中含有很高的饱和脂肪，也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。从营养学角度来说，红肉的脂肪含量高，尤其是猪肉，每100克猪肉中脂肪含量高达30.3...
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![红烧带皮牛肉怎么煮好吃]( "红烧带皮牛肉怎么煮好吃")
- 一、做法：1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，二点五厘米宽，零点五厘米厚的片待用；2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段蒜籽去蒂，姜切成厚片，白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片；3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，...
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![红烧肉去皮吗]( "红烧肉去皮吗")
- 红烧肉的主要材料是五花肉，在制作的时候是不需要去皮的，这样制作出来的红烧肉味道才会更好，且猪皮里面富含丰富的胶原蛋白，营养价值比较高，连皮带肉吃也会有肥瘦相间的口感，若是直接去皮就没有这种味道了。制作红烧肉需要去皮吗红烧肉是我国一道非常著名的菜肴，在制作的时候是以...
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![鸡肉是红肉吗]( "鸡肉是红肉吗")
- 1、鸡肉就是白肉，它的身上没有红白肉之分，而在外国鸡腿肉是红肉，鸡胸肉才是白肉。2、鸡肉是指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥...
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![桂皮做红烧肉放吗]( "桂皮做红烧肉放吗")
- 做红烧肉时，放入桂皮可使红烧肉的味道更香、更可口。桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。常用中药，又为食品香料或烹饪调料。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。做红烧肉材料步骤：1、...
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![没皮的肉可以做红烧肉吗]( "没皮的肉可以做红烧肉吗")
- 没皮的肉可以做红烧肉，做法如下：红烧去皮五花肉材料：去皮五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗。调味料：冰糖30克，盐、生抽2大匙、老抽一小匙、料酒2大匙和清水1000ml。步骤：1、猪肉切成方块，大葱切长段，生姜切片，锅内烧开水，放入肉块氽烫约2到3分钟，捞起洗净备用；2、锅内放1大...
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![虎皮红烧肉的做法]( "虎皮红烧肉的做法")
- 1、取来新鲜的猪大肉，用清水彻底清洗干净，淋一下水，放在案板上准备切。2、将猪肉切成方块肉，切好后放入开水中煮一下，捞出。3、煮一下捞出，控干水分。4、再加入老抽调色，食盐，打入一个鲜鸡蛋打成嵌，搅拌均匀。5、生火，过热导入植物油，待油煎。6、油煎后倒入香葱段，辣椒，八角等炒香，入味...
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![红皮萝卜可以炖牛肉吗]( "红皮萝卜可以炖牛肉吗")
- 可以益气养胃、强健筋骨、增强免疫力。适用于防感冒及免疫力低、虚损消瘦、腰膝酸软者。做法步骤：1.准备主料：牛肉和红萝。2、准备辅料：葱姜蒜干辣椒八角香叶草果花椒。3、牛肉洗净切块备用。4、红萝卜削皮滚刀切块备用。5、牛肉块凉水放到锅里开水淖一下，捞出放在盆里备用。...
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![生猪肉肉皮为什么发红]( "生猪肉肉皮为什么发红")
- 生猪肉肉皮发红是因为猪皮被氧化了，也有可能是因为杀猪时猪血没放干净。猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称，猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同，通常以耳大、头长、四肢短小、鼻直、身体肥壮、腰背...
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![猪肉皮是红色怎么回事]( "猪肉皮是红色怎么回事")
- 猪肉皮是红色的，可能是因为猪刚杀不久，血液还没有全部凝固，是新鲜的猪肉，不用担心，只要把猪肉上面的血渍清洗干净就能食用。新鲜猪肉富有弹性，软中带硬，用手指一压，就会很快恢复原状。新鲜猪肉肌肉红色均匀，并有光泽，脂肪比较洁白。如果是刚买回家的猪肉，外皮有红色现象，说明是比较新...
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![红枣皮和肉哪个有营养]( "红枣皮和肉哪个有营养")
- 两者对人体均有一定营养价值，具体作用如下：红枣皮的作用：红枣皮红肉厚汁浓味甘，火生土之象，养心脾之阴，润血肉之燥。阳虚者合生姜共用，气弱者与甘草同煎，于平和中最能补益，诚适心适口之良药也。红枣皮可医治遗尿、尿频、遗精滑泄、月经过多等疾病，在抗癌抗艾滋病、治疗心血管系统疾...
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知知馆
