![红颜锅水什么意思]( "红颜锅水什么意思")
- 红颜指年轻人红润的脸色；青年时代；女子艳丽的容貌；单指美女。红颜祸水，自古就有的一种说法，是指美女贻误国家的意思。客观的讲，自古多红颜，但是却不是都有资格成为“祸水”，初始只是指史上几个女子，如今被当做了一个词用来形容美女。站在今天的立场上，“红颜祸水”包含着对女性的传...
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![蒸馍馍凉水上锅还是热水上锅]( "蒸馍馍凉水上锅还是热水上锅")
- 1、凉水上锅。2、在蒸馍馍的时候用冷水上锅蒸会更好一些，这样馒头会从外到里更好的熟透，吃起来也会更加的可口，要是直接用热水的话，那么很容易导致蒸出来的馍馍受热不均匀，里面出现结块或者是其它情况，影响食用口感。3、蒸馍馍时间不用太长，一般蒸15分钟左右就可以了，时间不能太...
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![猪蹄焯水是冷水下锅还是热水下锅]( "猪蹄焯水是冷水下锅还是热水下锅")
- 1、冷水下锅。2、猪蹄焯水一般建议冷水下锅，这样水在慢慢升温的过程当中，猪蹄就会把油腻的部分去掉，肉质会更加鲜嫩，这样吃起来肥而不腻)待锅中的水煮沸时，将猪蹄捞出控水备用。3、如果用热水，猪皮就会收紧里面的杂质就会出不来。除了猪蹄之外，羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等等食材焯...
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![煮粥是冷水下锅还是热水下锅]( "煮粥是冷水下锅还是热水下锅")
- 1、热水下锅。2、煮粥最好还是热水下锅，因为热水下锅煮粥的话可以让米粒在下锅的时候因为内外温差，而产生细小的裂纹，这样煮出来的粥更香，熟的也更快。3、在煮粥的时候要注意，煮粥前需要先将米放入冷水中浸泡半个小时左右，这样可以让米粒吸水、膨胀，能够使煮出来的粥口感更加绵...
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![意面是冷水下锅还是热水下锅]( "意面是冷水下锅还是热水下锅")
- 热水。如果意大利面比较细比较少，在沸水中煮5分钟即可。因为细且少的意大利面受热面积较大，就缩短了加热的时间。而意大利面比较粗，比较多，需要的时间久一些，需要10分钟左右。意大利面：意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类...
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![鸭子焯水是冷水下锅还是热水下锅]( "鸭子焯水是冷水下锅还是热水下锅")
- 鸭子焯水是冷水下锅。煮出来的鸭肉没有腥味，热水下锅会有很重的腥味。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭子吃的食物多为水生物，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。制作方法：1、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。2、鸭肉是一种美味佳肴，用...
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![手擀面热水下锅还是冷水下锅]( "手擀面热水下锅还是冷水下锅")
- 手擀面是要热水下锅的，如果是使用冷水，煮出来的面条是粘的、口感也不好。制作手擀面的方法：主料：面粉250克、鸡蛋2个。辅料：食盐1茶匙、清水适量。做法：1、准备所需材料；2、鸡蛋加盐打散；3、将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅；4、再加入适量的清水，拌成雪花片状；5、将面粉揉成了面团...
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![煮血肠开水下锅还是冷水下锅]( "煮血肠开水下锅还是冷水下锅")
- 煮血肠冷水下锅。冷水的时候，放入血肠，不能切断，否则会使其散开。煮15分钟后，需要用牙签在血肠上戳几个洞，排出气泡，避免肠身爆裂。煮到拿筷子可以轻松扎烂即可出锅，煮的时间不宜过长，否则会影响血肠的味道和口感。...
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![猫眼螺冷水下锅还是热水下锅]( "猫眼螺冷水下锅还是热水下锅")
- 猫眼螺冷水下锅。猫眼螺需洗净后，冷水下锅放生姜、料酒焯水，捞出洗净放另一锅中煮熟晾凉即可。猫眼螺：猫眼螺一般指猫眼蝾螺为腹足纲蝾螺科螺蛳。猫眼蝾螺壳体厚重，有光泽，除少数有浅纹外，整个壳体平滑，螺塔高，壳顶钝，缝合线浅。所有的螺层凸圆，但体层在缝合线下附近略微凹陷。壳口...
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![秋葵开水下锅还是冷水下锅]( "秋葵开水下锅还是冷水下锅")
- 开水。冷水下锅煮秋葵易导致秋葵中的营养物质流失，若煮的时间过长，容易将秋葵煮老，从而影响秋葵的口感。开水下锅可以很好的保留住秋葵的营养成分，还可保留秋葵鲜嫩的口感，因此煮秋葵开水下锅为宜。咖啡黄葵亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔...
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![汤圆是热水下锅还是冷水下锅]( "汤圆是热水下锅还是冷水下锅")
- 做法如下：1、在锅中倒入适量的水，开大火将水烧开；2、待水烧开后，将汤圆下锅；3、待汤圆入锅煮至浮起后，改用小火，煮五至十分钟；4、待时间到后，即可出锅。注意：汤圆下锅时，需用勺背轻轻推开，使汤圆分散，防止粘锅底。...
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![水煮蛋冷水下锅还是沸水下锅]( "水煮蛋冷水下锅还是沸水下锅")
- 水煮蛋冷水下锅。将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开，水开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。...
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![山药是冷水下锅还是热水下锅]( "山药是冷水下锅还是热水下锅")
- 热水，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。山药，祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有...
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![煮回锅肉冷水下锅还是开水]( "煮回锅肉冷水下锅还是开水")
- 凉水下锅汤味鲜美，热水下锅肉质滑嫩。1、以喝汤为主可以凉水下锅，凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，煮肉中间需要添水时也要加热水。2、以吃肉为主可以热水下锅，热水下锅煮的肉松软、滑嫩。冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。食物相克：1、牛奶不合适与其同食，...
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![煮山药冷水下锅还是热水下锅]( "煮山药冷水下锅还是热水下锅")
- 1、冷水或热水下锅都可以。2、山药是一种营养价值非常高的食材，烹饪它并没有非常多严格的要求，无论是冷水下锅还是热水下锅都可以很大程度上发挥山药的美味和它内部的营养，我们只需要根据自己的烹饪习惯来选择冷水下锅还是热水下锅即可。3、不过需要注意的是，我们在烹饪山药...
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![蝉蛹开水下锅还是冷水下锅煮]( "蝉蛹开水下锅还是冷水下锅煮")
- 冷水下锅煮。家常炒蝉蛹材料：蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油。做法：1、茧蛹浸泡后冲洗干净。2、冷水下锅烧开后捞起沥干水分。3、锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用。4、炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒...
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![蒸烧麦冷水上锅还是热水上锅]( "蒸烧麦冷水上锅还是热水上锅")
- 蒸烧麦冷水上锅。烧麦冷水下锅蒸才能使蒸汽慢慢加热烧麦，同时能够令烧麦皮变得比较软，一般素馅和熟肉馅的烧麦水开后蒸8-10分钟，生肉馅的烧麦蒸15分钟左右即可。烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹...
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![蒸馒头凉水装锅还是热水上锅]( "蒸馒头凉水装锅还是热水上锅")
- 凉水。无论是刚做好的生馒头，还是整好了的冷冻馒头，都建议冷水下锅蒸，原因如下：1、冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头更加好吃。如果用热水蒸，容易表皮变硬、夹生。2、冷冻的馒头也要冷水下锅蒸，这样在蒸的过程中就能够逐...
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![盐水虾是冷水下锅还是热水下锅]( "盐水虾是冷水下锅还是热水下锅")
- 盐水虾是热水下锅，因为这样可以减少煮的时间，保证虾肉是嫩滑松软，而不会变老。盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。主料有鲜虾，辅料有姜葱、八角、花椒、料酒、盐、醋等。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾...
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![香螺冷水下锅还是开水下锅]( "香螺冷水下锅还是开水下锅")
- 香螺冷水下锅。香螺热水下锅容易受热不均匀，熟得慢，会影响口感。香螺冷水下锅煮，受热会更加均匀，比较容易熟，还可避免香螺内部的营养成分流失。煮香螺一般只需要十分钟左右的时间，注意避免过分加热香螺，以免的它的口感、味道不再鲜嫩。...
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![锅贴上锅做加多少水]( "锅贴上锅做加多少水")
- 如果是肉馅加水到锅贴的2分之1处，如果是素馅加水到锅贴的3分之1处。加入水，盖上锅盖以慢火煮至水份收干，目的就是要让已经煎至金黄色的锅贴再一次吸收水份然后再收干，这样可以令锅贴不会太过干身，而且食用的时候仍然能够有肉汁的口感。锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的...
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![肉包子冷水上锅还是热水上锅]( "肉包子冷水上锅还是热水上锅")
- 蒸肉包子用冷水蒸。冷水蒸出来的包子皮会更加松软，而且还不易粘锅。蒸包子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入包子蒸熟即可。蒸包子使用的水要足，以免蒸发后引起干锅。蒸包子的时候要留有一点间隙，以免包子粘连。其他种类包子：1、烤包子：新疆维族的一种特色包子，类似肉夹馍。...
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![肉焯水是冷水下锅还是热水下锅]( "肉焯水是冷水下锅还是热水下锅")
- 1、猪肉、牛肉、羊肉等肉类焯水均用冷水，不建议用热水。因为这些大型肉类本身含有血水均比较多，只有冷水缓慢加热才能有效煮出血水，而热水下锅会马上烫熟肉质表面导致血水难以去除。2、鸡肉、鸭肉、鸽子等这些禽肉类焯水均用冷水，不建议热水。因为禽类本身都带毛，因为饮食问题...
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![焯香椿冷水下锅还是开水下锅]( "焯香椿冷水下锅还是开水下锅")
- 焯香椿通常是开水下锅，因为冷水下锅焯水时间比较长，这样很容易导致香椿的营养流失，其次导致香椿口感变老，从而降低香椿的营养价值以及食用价值。香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐，没有焯水时量是比较多的，食用之后会在人体中转化为有害物质，对人体的健康造成伤害，焯水之后可以...
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![蒸馒头冷水下锅还是热水下锅]( "蒸馒头冷水下锅还是热水下锅")
- 用开水蒸已发酵完的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头。冷水在加热过程中，温度逐渐上升，烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪、发皱或干硬。如果用开水蒸未充分发酵的馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，不再继续发酵，导致馒头干硬不好吃。如果用冷...
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