![煮鱼去腥没姜用什么更好呢]( "煮鱼去腥没姜用什么更好呢")
- 酒。啤酒、白酒、料酒都能让肉味道更鲜美而且不腥。醋。可以去腥并且使肉更软烂。八角。可以去腥并且保持食品新鲜。杏鲍菇。菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，可以去腥并使鱼更美味。茶水。煮鱼前将鱼在茶水中浸泡五到十分钟，腥味便会消...
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![橘子皮去腥吗]( "橘子皮去腥吗")
- 去腥。橘子皮中含有较多的具有挥发作用的植物精油，在制作一些腥味较重的食物，例如鱼肉、羊肉时，可以放一些橘子皮在里面，橘子皮具有很高的营养价值，除了去腥，还可以提高食物的食用价值。橘子皮：橘子皮，又称陈皮顾名思义，就是指从橘子上剥下来的果皮（风干1年以上称为陈皮）。陈皮，别名：...
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![鱼肉馅饺子如何去腥]( "鱼肉馅饺子如何去腥")
- 加入料酒或者少量的花椒水可以去腥。做法如下：1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼刺摘去，把鱼肉片出来，去皮，用搅肉机把鱼肉搅碎。2、在盆里放入鱼肉，加适量凉水用力搅匀，然后加少许食盐再继续搅。再加水，继续搅拌，反复三、四遍。3、在搅拌好了的肉馅里打入两个鸡蛋青，再搅匀。。4...
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![什么去腥]( "什么去腥")
- 一般去腥的有：一、柠檬。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。二、料酒。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类...
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![雪蛤如何去腥]( "雪蛤如何去腥")
- 腥味是雪蛤本身的特点，如果想要想去除腥味，可以采取以下三个步骤:1、泡发时:加生姜片，每3克雪蛤，加4到5片生姜进行泡发，炖制时取出；2、炖制时:加冰糖进行炖制，如果炖制时候不放水，而是和浓缩橙汁、椰汁一起炖制，去腥效果更加显著；3、服用时:服用的时候加一些蜂蜜，口感会更好，雪蛤的味...
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![炖排骨汤怎样去腥]( "炖排骨汤怎样去腥")
- 炖排骨汤去腥的方法及步骤如下：1、将生排骨用凉水浸泡三个小时，倒掉血水；2、放锅里煮时，先不加任何作料，将水烧开，排骨变色后，捞出，把水倒掉（去浮沫和腥味）；3、加热水煮至熟即可，可多放些葱姜和花椒，有助于去腥。...
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![鸡心怎么去腥]( "鸡心怎么去腥")
- 鸡心去腥技巧：1、用黄酒泡半个小时，如没有黄酒，用白酒也行。由于白酒通常比黄酒的度数高，所以白酒放的时候要比黄酒少一些。如果没有时间泡，就在炖的时候除了调料之外，在加上酒。2、川菜中与辣椒花椒一起炒的，没什么腥味。3、将鸡心切开，用米醋少许抓一下，清水洗一下，再做就不腥了...
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![大虾怎样去腥]( "大虾怎样去腥")
- 去腥方法：1、柠檬去腥法：在烹制前，将虾在柠檬汁中浸泡几分钟，或在烹制过程中加入一些柠檬汁，既可除腥，又能使味道更鲜美。2、肉桂去腥法：烹制前，将虾与一根肉桂同时用开水烫煮，既可除腥，又能保持虾的鲜味。3、将虾洗净后用沸水烫煮，同时放入几片猪肉同煮，即可消除虾的腥味。4、将虾洗...
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![海鲜去腥的方法有哪些]( "海鲜去腥的方法有哪些")
- 1、湿淀粉：除了面粉可以帮助我们有效的去除海鲜的腥味以及油腥味之外，在烹饪鱼以及海鲜的时候还可以利用湿淀粉，它对各种腥味的去除作用更加明显。首先把炸过鱼的油烧热，然后再放入适量的葱、姜、花椒，这样可以达到基础去腥的作用。接着再淋进一些调匀的稠湿淀粉浆，这样就可以...
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![鲈鱼去腥线 鲈鱼如何去腥线]( "鲈鱼去腥线 鲈鱼如何去腥线")
- 1、将鱼打好鳞。2、找到鱼的测线，在鱼尾处割一刀，割得深些。3、在鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀，稍浅，大约一毫米左右。4、找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住。5、便往外拽边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出测线。6、同样的方法去另一面的测线。...
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![黑水鸡炖吃怎么去腥]( "黑水鸡炖吃怎么去腥")
- 黑水鸡在炖之前先用热水烫一下，淋上少许的白醋、盐巴还有柠檬汁也可以除掉腥味；或者在烧煮之前，用姜汁浸泡三到五分钟，加入啤酒、胡椒粉、少量的盐、不停搅拌，浸泡二十分钟也可以。...
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![鸡肉没有料酒怎么去腥]( "鸡肉没有料酒怎么去腥")
- 可以通过冷冻鸡肉去腥。1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡２０分钟。2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。4、烧煮前先用姜汁浸泡３～５分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除。可以用沙拉酱来腌制鸡肉，就不需要放其它调料了，完全不需要葱姜...
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![鱼胶怎么去腥]( "鱼胶怎么去腥")
- 鱼胶去腥的方法有：尽量选择老胶、挑选公鱼胶、鱼胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时等等。还可以用葱姜去腥、山楂去腥等等。具体如下：一、从源头上去腥。1、老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。所以买鱼...
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![半片鸭的家常做法怎样去腥最好]( "半片鸭的家常做法怎样去腥最好")
- 去腥做法如下：半片鸭洗；放入盐，料酒，糖，味精，老抽，生抽揉搓均匀；放入保鲜袋中，放入葱段，姜片，封好袋口，放到冰箱中腌制1晚上；腌好的半片鸭，放到盘子中晾干；蜂蜜和白醋兑成汁；晾干的半片鸭均匀的刷上蜂蜜白醋汁；放入铺有锡纸的烤盘；放入预热好的烤箱，烤50分钟，中间拿出来再刷一次蜂蜜白醋水；美...
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![鸡腿去腥方法]( "鸡腿去腥方法")
- 想要除掉鸡腿的腥味，可以将鸡腿浸泡在混合了啤酒、胡椒粉和盐的溶液中，这样可以让鸡腿充分吸收到调料的味道，掩盖自身的腥味。想要除掉鸡腿的腥味，最好将鸡腿焯水，这样不仅可以除掉腥味，还可以让鸡腿更好吃。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。鸡肉表皮受热...
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![鹅肉去腥方法]( "鹅肉去腥方法")
- 鹅肉富含蛋白质和多种氨基酸，有利于人体健康。但做不好，会有土腥味。那么，鹅肉怎么去腥呢？有哪些方法？最常用的去腥方法：鹅肉去腥，最常用有效的方法就是用料酒和葱姜蒜。用去腥料包：可以买那种专门去除禽类腥味的去腥料包，放里面炖煮。这是最省时省事的方法。加调料腌制去味：先将鹅...
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![皮蛋粥放什么去腥]( "皮蛋粥放什么去腥")
- 皮蛋粥放姜丝或者料酒可以去腥，煲好之后放葱花或者香菜也能很好地去腥。皮蛋粥是一道色香味俱全的名点，属于粤菜系简单易做健康美味。多食有增加纤维素预防便秘的功效。松花皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。...
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![生蚝怎么去腥]( "生蚝怎么去腥")
- 处理方式如下：1、准备一些苏打水，然后把生蚝泡入苏打水内，泡上一段时间后打捞上来，用清水再次冲洗即可；2、先去掉生蚝的外壳，放入点植物油。再用手进行抓洗，抓洗之后再次冲洗即可；3、盐水浸泡，用食盐和清凉水进行混合，在盐水中加入适量的柠檬皮，然后取适量放入容器，最后放入生蚝，浸泡...
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![没有姜的话羊肉该怎么去腥]( "没有姜的话羊肉该怎么去腥")
- 羊肉去除腥味的方法如下：1、将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除腥味。2、将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉腥味。3、煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉腥味。4、烧羊肉时，加入适量咖喱粉...
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![橙子去腥吗]( "橙子去腥吗")
- 橙子去腥，把它和鸡肉放在一起，可以有效的去除鸡头上面的腥气味儿，另外橙子味酸，性寒凉，入肝、胃经。有和中开胃，降逆止呕之功。善用于饮食停滞而引起的呕吐，胃中浮风恶气，肝胃郁热等疾病。橙子（学名：Citrussinensis英语：orange），是芸香科柑橘属植物橙树的果实，亦称为黄果、柑子、金环、...
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![冷冻虾怎么去腥还有怎么做才好吃]( "冷冻虾怎么去腥还有怎么做才好吃")
- 冷冻虾去腥一般用料酒就可以，没有料酒用白酒也行。材料：冷冻虾、圆葱半个、蒜5瓣、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、番茄沙司1汤匙、糖5克、酱油5ml。番茄冷冻虾的做法：1、虾洗干净，去掉虾芒，放入少许淀粉搓洗一下，冲洗干净备用；2、刀沿虾背切开，或用剪刀沿虾背剪开，去掉虾线；3、圆葱...
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![清汤羊肉火锅去腥香料]( "清汤羊肉火锅去腥香料")
- 羊肉汤去腥味香料：咖喱粉：在羊肉中加入适量的咖喱粉，既成没有腥味的咖喱羊肉。炖羊肉提鲜的调料有：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。去腥去膻的调料：山楂：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮：煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉...
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![炒鸭心怎么去腥]( "炒鸭心怎么去腥")
- 用2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭心，煮几分钟去掉血沫，将其捞出洗净即可去除腥味。用料：鸭心400克、蒜薹220克、泡酸辣椒3个、泡小米椒5个、生姜10克、料酒30克、生抽10毫升、蚝油10毫升、白胡椒粉1克、精盐2克、鸡粉1克、红油20毫升、食用油20毫升。1、鸭心清...
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![羊肉去腥放什么调料]( "羊肉去腥放什么调料")
- 去除羊肉上的腥味，可以放一些山楂与羊肉一起煮。或者在煮羊肉的时候，放入几块桔皮，不仅能达到去腥的效果，还能让羊肉的味道更加鲜美。再者在炖煮羊肉时，放一些甘蔗，也能去除羊肉上的腥味。羊肉上面都有一股难闻的腥味，在食用之前，必须将羊肉清洗干净。烹饪羊肉时，可以放入适量的花...
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![炸鱼用过的油怎样去腥]( "炸鱼用过的油怎样去腥")
- 将炸鱼用过的油去腥的方法是把炸鱼的油烧热，经葱花，姜，花椒去腥后，淋入一些调试的淀粉浆，湿淀粉遇热炸爆沉底，接着又成泡状浮在油面，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉。炸鱼之后的油有鱼腥味儿，用这种油来炸茄子，不但可以去除油里的鱼腥味，还可以使油变得清澈，更重要的是，用这油炸出来的...
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知知馆
