![怎么腌制咸鸭要有步骤要详细]( "怎么腌制咸鸭要有步骤要详细")
- 材料：鸭、料酒、辣椒粉、盐。腌制咸鸭的步骤：1、将鸭子清洗干净，切去翅尖脚爪。2、用百分之10的食盐将鸭肚内外擦拭一遍。3、将料酒和辣椒粉放入，擦拭均匀，放在通风处，晾干表面附着的水分。4、放入缸中，在鸭肉上放一块石头，约经7天即可腌制完成。5、在腌制期间，需上下翻1至2次，同时...
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![为什么咸蛋要用鸭蛋]( "为什么咸蛋要用鸭蛋")
- 因为鸡蛋没有鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量高，咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，鸡蛋没有鸭蛋的油分大，不容易腌制，且鸭蛋多产于南方，以前没有冷藏设备，生活比较艰辛，腌制便于贮存，待到需要时拿出来食用。咸蛋：咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋...
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![咸鸭蛋要煮吗]( "咸鸭蛋要煮吗")
- 视情况而定。如果购买的是生咸鸭蛋，需要煮后才能吃；如果购买的是熟咸鸭蛋，直接食用即可。咸鸭蛋有生、熟之分，可以直接食用的熟蛋一般采用真空包装或者有相关标识、文字说明，注意查看说明书。...
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![咸鸭蛋要放冰箱储存吗]( "咸鸭蛋要放冰箱储存吗")
- 视情况而定。咸鸭蛋是经过腌制，含盐量较高的食物，在常温的环境中不易腐坏。但如果是在夏季室内又没有空调，整体的温度环境较高，就需要将咸鸭蛋放入到冰箱里面进行保存。咸鸭蛋又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在...
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![真空咸鸭蛋需要煮吗]( "真空咸鸭蛋需要煮吗")
- 真空咸鸭蛋不需要煮。真空咸鸭蛋是开袋即食的咸鸭蛋，这类咸鸭蛋是煮熟后经过灭菌处理再真空包装，不需要经过蒸煮，可以直接开袋食用。咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收。咸鸭蛋：咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、...
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![夏天咸鸭蛋要放冰箱吗]( "夏天咸鸭蛋要放冰箱吗")
- 如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，一般放在冰箱上层冷藏室就行了。把腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好，放在冷藏室，冰箱的温控器给控制好温度，随吃随取，咸鸭蛋储存的时间不要过长，是不会坏的。咸鸭蛋常温下可以存放一个月，放入冰箱冷藏室可以存放一个半月。煮熟的鸭...
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![咸鸭蛋要煮多久才能吃]( "咸鸭蛋要煮多久才能吃")
- 如果将咸鸭蛋直接放入沸水中煮，只需8分钟；如果将咸鸭蛋放入凉水中煮，则共需12-15分钟煮至全熟；如果想要吃到半生半熟的流质蛋黄，建议沸水中煮7分钟左右，再放凉水中开始煮10分钟左右。鸭蛋正确煮法：其实煮咸鸭蛋也要讲究技巧，才能保证其味道鲜嫩，并且营养不被流失。其实正确的煮鸭...
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![咸鸭蛋的做法：美味的糯米咸鸭蛋]( "咸鸭蛋的做法：美味的糯米咸鸭蛋")
- 1、线把绿豆，红豆，玉米洗干净泡发，在用清水煮开。糯米提前浸泡1个小时左右。2、提前将泡发好的糯米和处理好的豆类混合在一起根据口味放适量的白糖。3、之后将咸鸭蛋的顶部戳一个小洞，蛋清分离，蛋壳内留下蛋黄。4、在灌入馅料，不用灌太满，免得膨胀出来。5、立在晚上，上蒸锅即可，大...
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![咸鸭蛋需要煮么]( "咸鸭蛋需要煮么")
- 如果是生的咸鸭蛋当然需要煮。咸鸭蛋，汉族特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富...
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![咸鸭蛋本身是咸的吗]( "咸鸭蛋本身是咸的吗")
- 咸鸭蛋本身不是咸的，但制成咸鸭蛋的过程中需用盐腌制，盐渗透入鸭蛋，鸭蛋就会变咸；咸鸭蛋，又称青蛋，盐鸭蛋，是汉族特色菜肴，咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，营养丰富，富含脂肪，蛋白质及人体所需的各种氨基酸，钙，磷，铁，各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜，蛋壳呈...
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![腌100个咸鸭蛋要多少盐]( "腌100个咸鸭蛋要多少盐")
- 腌制100个咸鸭蛋大概要3.2斤盐。还需要大约6斤水，可以放一瓶52度的二锅头，会让鸭蛋黄出油。用盐多少可以根据实际情况来进行适当的调整，影响不会太大。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生...
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![咸鸭蛋需要草木灰吗]( "咸鸭蛋需要草木灰吗")
- 看情况而定，有的需要有的不需要。把鸭蛋洗净，放进一个盛满盐水的坛子里，密封起来，放上20多天就是咸鸭蛋了，等到开坛的时候你会担忧腌制时间太长，而咸味过重，询问百岁以上的老人，他们会神秘地告诉你，真正好吃的咸鸭蛋要用草木灰腌，蛋黄红得流油。草木灰腌制的咸鸭蛋，不咸不淡，蛋黄油汁...
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![盐水鸭太咸怎么去咸]( "盐水鸭太咸怎么去咸")
- 盐水鸭太咸可以放在蒸笼上清蒸，这样既能保持鲜味，又可以保留食物的原滋原味，并且在清蒸的过程中，盐水鸭的盐分会被蒸发掉，被水蒸气稀释，因此，达到降低盐度的目的。可以将盐水鸭放在水里浸泡15分钟，放入一些姜片，即可降低盐水鸭的咸味。其实盐水鸭本身就是咸的，可以与主食搭配食用，不...
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![咸鸭蛋需要煮吗]( "咸鸭蛋需要煮吗")
- 咸鸭蛋需要煮。咸鸭蛋虽然经过长时间的腌制，但它是生的，需要煮熟后才能食用。煮咸鸭蛋要凉水放入锅中，水量要刚好淹没咸鸭蛋。火力要先调制大火，待水沸腾后，把火调至成小火。煮大概10分钟左右，捞出后用自来水快速冷却。煮熟的咸鸭蛋不要着急食用，可放入盘中自然冷却后再吃。咸鸭...
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![煮咸鸭蛋需要盖锅盖吗]( "煮咸鸭蛋需要盖锅盖吗")
- 煮咸鸭蛋需要盖锅盖的，将咸蛋放入锅中，火调到大火档，盖上锅盖。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。...
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![买的咸鸭蛋需要煮吗]( "买的咸鸭蛋需要煮吗")
- 买的咸鸭蛋需要煮。煮熟咸鸭蛋所需时间与咸鸭蛋的煮法有密切关系，如果将咸鸭蛋直接放入沸水中煮，通常只需8分钟，如果咸鸭蛋是冷水入锅煮，需要12-15分钟。判断咸鸭蛋是否煮熟，可将咸鸭蛋从沸水中捞起，如果咸鸭蛋表面的水分迅速蒸发干掉，就表明咸鸭蛋已煮熟，可以放心享用。咸鸭蛋：咸...
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![咸鸭蛋怎么吃才不咸]( "咸鸭蛋怎么吃才不咸")
- 1、取出咸鸭蛋，洗掉表面的盐，放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋及自己想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，咸鸭蛋就不会太咸。2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要用淡盐水才行。3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭...
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![咸鸭蛋要煮多久]( "咸鸭蛋要煮多久")
- 煮约20分钟。咸鸭蛋的做法如下：鸭蛋适量、食盐适量、白酒适量。先将鲜鸭蛋清洗干净抹干水备用；取一干净无油的不锈钢盆子，将清水烧开，倒入盐溶化，等其自然彻底冷却，加入白酒搅匀；将盐开水倒入一大的密封容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点浸入盐水里密封；腌制一周。...
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![咸鸭蛋吃法]( "咸鸭蛋吃法")
- 咸鸭蛋月饼、咸鸭蛋炒饭、咸鸭蛋小龙虾、咸鸭蛋配白粥、咸蛋肉丝粥等。咸鸭蛋炒饭做法：准备咸鸭蛋２－３个、火腿肠２个、娃娃菜适量、葱适量。1、咸鸭蛋去壳黏成泥状，娃娃菜切好，火腿肠切丁。锅中放油，油烧热下火腿肠。 下娃娃菜，下咸鸭蛋翻炒。咸鸭蛋炒到微微冒泡就可以下炒饭了，炒...
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![咸鸭蛋太咸了怎么办]( "咸鸭蛋太咸了怎么办")
- 生咸鸭蛋：把生咸鸭蛋放到淡盐水中浸泡四个小时，再用清水煮制，就能减缓咸味，或者把咸鸭蛋放到温水浸泡，每隔一天换一次水，一周左右就能让味道变淡。熟咸鸭蛋：把咸鸭蛋剥壳，再放到热水中煮10分钟左右，咸味会淡化很多，此时可以再搭配一些白粥或者馒头食用，也可弱化咸味。咸鸭蛋怎么保存...
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![咸鸭蛋太咸怎么办]( "咸鸭蛋太咸怎么办")
- 1、生咸鸭蛋：如果是生的咸鸭蛋，可以把它放到淡盐水中浸泡四个小时，再用清水煮制，就能减缓它的咸味，或者把咸鸭蛋放到温水浸泡，每隔一天换一次水，大概一周左右就能让它的味道变淡。2、熟咸鸭蛋：如果是煮熟的咸鸭蛋，可以把咸鸭蛋剥壳，再把它放到热水中煮10分钟左右，一般咸味会淡化很多...
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![咸鸭蛋要放冰箱吗]( "咸鸭蛋要放冰箱吗")
- 咸蛋虽然不易腐坏，但一煮熟就不容易保存了。贮存时要注意防止蛋内失水，咸蛋一旦失水，就会导致蛋白发黑，咸度会增加。对用不同的腌制方法加工的咸蛋，应采取不同的方法保存。如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏...
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![做咸鸭蛋要先煮熟吗]( "做咸鸭蛋要先煮熟吗")
- 制作咸鸭蛋时无需提前煮熟，只需食用时煮熟即可。具体制作步骤如下：1、将鸭蛋清洗干净，晾干水分备用；2、在锅中将水烧开，放入适量花椒、盐，待煮出香味后，自然放凉；3、将鸭蛋用泥土包裹后，放入瓷坛中，倒入煮好的花椒水，密封保存；4、腌制2个月左右，即可取出在煮熟后食用。...
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![咸鸭蛋怎么吃不咸]( "咸鸭蛋怎么吃不咸")
- 咸鸭蛋可以浸泡或水煮半小时，就不咸。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“...
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![咸鸭蛋需要放冰箱吗]( "咸鸭蛋需要放冰箱吗")
- 咸鸭蛋需要放冰箱。自制的咸鸭蛋，在常温下可以保存9个月左右（夏天如果在室温下保质期会短一些，一般三个月左右），如果是在冰箱冷藏可以保存12个月。如果是在超市买的真空包装的咸鸭蛋一般在常温下能保存三个月左右，具体保质期可以详见产品说明书。咸鸭蛋保存：1、冰箱冷藏如果是夏...
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知知馆
