![做的擀面皮不硬怎么回事]( "做的擀面皮不硬怎么回事")
- 1、做的擀面皮不硬是浓度太高的原因。做法：揉好面醒面30分钟后用清水洗面，反复搓洗，直至面浆呈清澈状态。将面浆静置5小时以上，面筋放清水浸泡，倒掉面浆表面清水加入酵母，发酵4小时以上。2、面浆倒入不粘锅小火慢熬并擀成薄饼，面筋蒸20分钟，面皮蒸10分钟放凉加调料拌好即可。...
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![面皮怎么泡开]( "面皮怎么泡开")
- 面皮怎么泡开共有2步，需要的材料有：开水适量。以下是将面皮泡开的具体操作步骤：操作/步骤1、面皮撕小放入盆中将面皮撕小一点，放入盆中备用。2、倒开水没过面皮泡制将开水倒入盆中，需要没过面皮，泡5-10分钟即可，可根据实际情况增减时间。...
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![擀面皮的详细做法]( "擀面皮的详细做法")
- 一、主料：面皮、黄瓜、绿豆芽、面筋。二、辅料：辣椒油、芝麻酱、盐、鸡精、蒜汁。三、方法及步骤：1、将黄瓜切丝，将面筋切片待用；2、向空碗中加入适量盐、鸡精、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、蒜汁，搅拌均匀成料汁备用；3、将绿豆芽用开水烫熟后，浸入冷水中并迅速捞出，将凉皮装碗，摆上绿...
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![求无锡小笼包面皮制作方法]( "求无锡小笼包面皮制作方法")
- 1、原料：皮冻、瘦猪肉、中筋面粉、冷水、蟹膏；2、调料：香油、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉、白糖、盐；3、方法：将凉水缓缓倒入面粉盘中；4、揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟；5、将瘦猪肉剁成肉糜；6、肉糜中加入香油、盐、鸡粉各三分之一勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀；7、加入蟹膏...
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![擀面皮的汤可以加热吗]( "擀面皮的汤可以加热吗")
- 擀面皮的汤可以加热，但要注意搅动，防止糊锅。天冷时可将汤料加热后再放入擀面皮，或者把擀面皮在开水里煮1分钟，捞出来加上辣椒油、调料水等辅料搅拌。擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷...
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![面皮的面怎么和]( "面皮的面怎么和")
- 想要和面皮的面，需要把面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌，将干面粉逐渐和成稀软面团。慢慢的将面团搅制光滑，饧起来。然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，一般饧1.5至2个小时即可。面皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。一般凉拌食用（部...
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![半粒面皮是什么意思]( "半粒面皮是什么意思")
- 在制作过程中经设备加工、修磨成只有一半的粒面。半粒面皮保持了天然皮革的部分风格，毛孔平坦呈椭圆形，排列不规则，手感坚硬，一般选用等级较差的原料皮。因工艺的特殊性其表面无伤残及疤痕且利用率较高，其制成品不易变形，所以一般用于面积较大的大公文箱类产品。...
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![什么是修面皮]( "什么是修面皮")
- 修面皮是较差的头层皮胚，表面进行抛光处理，磨去表面的疤痕，用各种流行色皮浆喷涂后，压成光面效果的皮。修面皮是为了修饰牛皮胚的伤疤和血筋的痕迹从而提高生产的利用率，皮胚越差就会修得越重，级别越低，皮质感、手感就越差反之则越好，经过修饰的牛皮表面每个部位都是一样，没有保存...
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![炒擀面皮怎么炒好吃]( "炒擀面皮怎么炒好吃")
- 用料：擀面皮2张、鸡蛋2个、火腿1根、面筋巴掌大、莲花菜四分之一个、葱，蒜2瓣、十三香1勺、盐1勺、辣椒面或油泼辣子1勺、酱油半勺、味极鲜1大勺、醋2大勺。1、热油放鸡蛋液备用。2、热油放葱蒜、十三香。3、倒入菜、火腿翻炒，加半勺酱油上色、盐一勺、味极鲜一勺、醋两勺。...
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![千层焗面皮的做法有哪些]( "千层焗面皮的做法有哪些")
- 用料：韭菜、鸡蛋、红薯粉、盐、花椒粉、鸡精、食用油、辣椒汁。步骤：1、和面，红薯粉加入鸡蛋，醒20分钟。2、剁馅料，韭菜切段，加入食用油、鸡精、花椒粉、盐。3、擀皮，将和好的面擀成薄面。4、铺料，在干好的面皮上平铺一层馅料。5、卷，面皮直接从边缘卷起。6、切，切成小段，方便入锅蒸...
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![面皮儿怎样做]( "面皮儿怎样做")
- 1、用适量的上等面粉，加水揉成面团在清水中搓揉稀释开，以能用罗儿过滤为宜；2、停留在罗面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉。淀的时间使水与面粉分离为宜；3、接着把留在粉上的浮水倒净，然后移入锅内文火加热温，烧沸后用短擀面仗搅拌，形成块状时，用木塔塔（形状似木工用的泥模）用力...
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![隔夜擀面皮怎么处理能变软]( "隔夜擀面皮怎么处理能变软")
- 隔夜擀面皮处理变软的方法：放在冰箱冷冻箱里冻个几分钟，然后取出放至常温就立马回软。面皮历史久远，面皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大...
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![擀面皮是什么做的]( "擀面皮是什么做的")
- 擀面皮是用面粉做的。擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来的。擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。...
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![包子面皮太硬不柔软是怎么回事]( "包子面皮太硬不柔软是怎么回事")
- 包子面皮太硬可能是由于面没有发酵好。解决方法：发酵好了再使劲和面，揉面。放点食用碱揉面，再把面醒30分钟。包馅之后再放一会，十分钟后让面在发酵一会再蒸就泡软了。蒸好后，不要马上开锅，等会10分钟后再开锅。...
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![烤点心面皮怎么做]( "烤点心面皮怎么做")
- 所需原料：飞饼皮、培根、马苏里拉芝士、蓝莓酱、蛋液、白芝麻；制作步骤：飞饼皮用滚刀切成正方块，每个正方块对角拉一刀成两块三角形；在其中一半三角形上铺培根再盖上奶酪丝或奶酪片，盖上另一半三角形；飞饼皮切成方片边长8到10公分左右，在正方形内圈离边1厘米处再切割一个小的正方...
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![红油面皮的做法 红油面皮怎么做]( "红油面皮的做法 红油面皮怎么做")
- 步骤1食材：面皮1包、黄瓜50克、香菜2颗、大蒜3瓣、圣女果10克。调味料：植物油2克、香油2克、辣椒油3克、生抽3克、醋1克、盐1克、鸡精1克、白糖1克。步骤2面皮取出，用开水浸泡7分钟，捞出备用。步骤3黄瓜切丝。步骤4香菜切段。步骤5大蒜切末。步骤6圣女果对半切开。步骤7大碗...
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![饺子面皮怎么活]( "饺子面皮怎么活")
- 饺子面皮的和法：材料：面粉1千克、食盐5克、鸡蛋两颗、温水500克。步骤：1、用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐；2、放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个；3、掌握好水量，面和的偏软一点为好；4、和好的面盖上湿毛巾，醒20至30分钟就好。...
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![吃擀面皮会发胖吗]( "吃擀面皮会发胖吗")
- 吃擀面皮会引起身体发胖的。面皮的热量比米饭稍高一些，建议患者不要经常食用。而且吃面皮时由于凉皮爽口，能够刺激食欲，经常食用会引起食欲增加，引起肥胖的发生。建议患者在日常饮食上尽量进清淡饮食，多吃一些富含粗纤维的食物，宜多吃一些粗粮，不要进食含淀粉高，含脂肪高的食物，应...
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![宝鸡哪家擀面皮最正宗好吃]( "宝鸡哪家擀面皮最正宗好吃")
- 香味氏族宝宝面皮屋，地址：陕西省宝鸡市渭滨区经二路新世纪购物中心西侧。大刀擀面皮，地址：陕西省宝鸡市渭滨区圣泰路附近。大拇哥擀面皮，地址：陕西省宝鸡市金台区大庆路61号电力新苑101。小贾擀面皮，地址：陕西省宝鸡市渭滨区新建路与府西巷交叉口东南方向60米。一克拉面皮，地址：陕...
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![如何让面皮薄而不烂的做法]( "如何让面皮薄而不烂的做法")
- 面皮薄而不烂的做法：冷水面皮菜谱为一般的面皮是比较常见的，如果要制作白色的面皮，不要加入菠菜汁，改以冷水即可。而水与面粉的比例为1比2。材料：菠菜，水，中筋面粉，盐，细砂糖。做法：1、准备一果汁机，于果汁机中加入水。2、将菠菜洗净，放入果汁机中打成菠菜汁，备用。3、取一锅盆，将面粉...
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![烤冷面面皮制作方法是什么]( "烤冷面面皮制作方法是什么")
- 1、将准备好的材料混合装至量杯中。2、将量杯中的混合材料加入适量凉水，和成稍微有点硬度的面团。3、将和好的面团放入干净的盆中，用保鲜膜封好，使面团在其中发酵30分钟。4、三十分钟后将发好的面团放到面板上用擀面杖擀制成冷面形状的长方形面皮。5、将擀好的面皮放在沸水...
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![吃面皮可泡的的危害]( "吃面皮可泡的的危害")
- 面皮只要注意卫生是没有什么危害的，面皮一般是用小麦面粉制作而成，营养价值和馒头类似。面皮为汉族特色小吃之一，有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用，部分地区有炒面皮，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：萧县面皮、麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀...
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![凉拌面皮的做法]( "凉拌面皮的做法")
- 1、面筋切成大小均匀的小方块，绿豆芽开水焯烫捞出控水，面皮切条。2、蒜头拍成蒜泥，花生炒熟放凉后搓去皮，香菜切碎、花生米压碎，黄瓜刨丝，把辣椒面芝麻调匀。3、锅内热油五分热即可浇在辣椒面上，然后再用2勺水、适量盐加入生抽、香醋在锅中熬煮，调和油辣子。4、将所有材料放入大...
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![凉皮和擀面皮的区别是什么]( "凉皮和擀面皮的区别是什么")
- 二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋，凉皮没有。二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看像河粉，但口味是完全不同的。面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗...
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![面皮怎么调好吃]( "面皮怎么调好吃")
- 面皮可做陕西农家面皮、麻酱拌面皮、陕西岐山蒸面等。一共3步，以下是陕西农家面皮的详细操作：操作/步骤1、煮熟面皮煮熟过凉水捞出。2、淋上热油大蒜末、小米辣、干辣椒、白芝麻淋上热油。3、拌匀再放入三勺生抽、两勺香醋、半勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺白糖拌匀即可。...
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