![天水的面皮呱呱怎么做]( "天水的面皮呱呱怎么做")
- 1、用面粉加水和成较硬的面团，醒揉至光滑。2、取一较大的容器加水，将面团放御京粉，慢慢揉动，不可揉散，面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色，水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。3、将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母发酵，夏季约一昼夜，冬季约三天，待其表面有泡，味微酸。4、将锅烧热，用...
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![不洗面蒸面皮的做法]( "不洗面蒸面皮的做法")
- 1、第一步：将高筋面粉和淀粉按照1:1的比例混合，再加入1勺食用碱和1勺盐。分次加入凉水，边加水边用筷子搅拌，直到搅成面糊（没有面疙瘩），看上去和牛奶一样细腻顺滑，用筷子挑起来呈线状流下就可以了。盖上盖，饧30分钟以上。其实饧的时间越长越好，过个夜效果更好。2、第二步：准备2个凉皮...
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![为什手抓饼的面皮不能自己做]( "为什手抓饼的面皮不能自己做")
- 可以自己做用料：低筋粉、水、花生油、涂抹用花生油、涂抹用猪油、椒盐；1、先将面团方子中的低筋粉、水、花生油和成面团，中间间隔20分钟后再揉面1分钟，然后将面团分割成七份；2、逐个滚圆；3、七份滚圆后盖上保鲜膜，醒发30分钟；4、压成圆饼状，再静置10分钟；5、准备好涂抹用的植物油和...
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![什么是修面皮]( "什么是修面皮")
- 修面皮是较差的头层皮胚，表面进行抛光处理，磨去表面的疤痕，用各种流行色皮浆喷涂后，压成光面效果的皮。修面皮是为了修饰牛皮胚的伤疤和血筋的痕迹从而提高生产的利用率，皮胚越差就会修得越重，级别越低，皮质感、手感就越差反之则越好，经过修饰的牛皮表面每个部位都是一样，没有保存...
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![凉皮擀面皮米皮的区别]( "凉皮擀面皮米皮的区别")
- 凉皮，一般的凉皮有两种，一是陕西汉中一代的米凉皮，是用特别品种的大米经过泡米、磨浆、蒸制而成，加上特别的调料，味道醇厚、鲜香，爽口，二是在陕西关中一代流行的凉皮，先把面粉和面，在水中搓洗，清洗出面精。再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。擀面皮，特别之处由工艺决定，一般工序都需洗掉面...
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![东北烤冷面皮的做法]( "东北烤冷面皮的做法")
- 1、火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。2、冷面要选这种压成板状的。3、电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火。4、待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀。5、鸡蛋七成凝固时，迅速翻面。6、在没有鸡蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料...
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![如何区别全粒面皮]( "如何区别全粒面皮")
- 全粒面牛皮属于皮革中的比较高档材料，全粒面牛皮表面还带一层自然的腊感，全粒面牛皮的粒面越清晰代表档次越高。全粒面牛皮光泽度比较高，皮较细嫩柔滑。全粒面牛皮都是皮性柔软，一般软面皮的光亮度要比粒面皮要差一些。全粒面牛皮有很深的肉感。全粒面牛皮价格较粒面皮低，全粒...
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![包子面皮为什么发黄]( "包子面皮为什么发黄")
- 1、可能是泡打粉用量过多。做的时候看清楚包装袋上的比例来，不要因为放得过多造成面皮发黄的现象。2、蒸包子的时间过长。包子蒸的时间越长就越黄，原因是面粉中的淀粉和空气的氧气反应，因此在蒸包子时可以适当减少时间。3、可能是面粉本身问题，如果前两种都没有问题，那可能是...
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![面皮怎么擀成灯窝状]( "面皮怎么擀成灯窝状")
- 面皮擀成灯窝状的方法：用一个圆头的木槌往面皮不断挤压，拿面皮的手同时匀速不停地顺时针转动即可擀成灯窝状。面皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。面皮历史久远，面皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。一般凉拌食用（部分地区有炒面皮...
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![面皮干了怎么办]( "面皮干了怎么办")
- 面皮干了可以用一个带笼屉的锅，在里面装适量的水，先把水烧热，直到冒出蒸汽为止，然后把火关掉，把干了的面皮放到笼屉上，把锅盖盖上，让它慢慢的吸收水蒸气，过个大约5分钟就会软了。面皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。一般凉拌食用（部分地区有炒面...
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![小笼汤包的面皮如何做才有劲]( "小笼汤包的面皮如何做才有劲")
- 制皮;做小笼汤包的面粉，应选用高筋面粉为宜，如果面发酵的过度，包子成熟后，面皮中有很多空洞或相当松泡，所以馅子中的汁，就会被包子的面皮吸收，汤汁就大大地减少；小笼汤包要用子酵面做，再就是擀皮要边薄心厚，让面皮的底能装住馅，不破皮，另外，面的剂子也不要太大，一般一斤面团下成40至50...
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![汉中哪家面皮最好吃]( "汉中哪家面皮最好吃")
- 1、城固面皮。地址：汉中市汉台区北关街道向东50米。2、蒋家面皮。地址：汉中市西乡县汉白路与东一路交叉口西50米。3、东兴面皮。地址：汉中市西乡县东一路与鹿龄路交叉口东50米。4、锦辉面皮。地址：汉中市西乡县汉白路38号。...
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![煎饼面皮是怎样做的]( "煎饼面皮是怎样做的")
- 将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。制好了面皮，下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。所有准备工作做...
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![自己在家怎么做擀面皮]( "自己在家怎么做擀面皮")
- 擀面皮做法：原料：水适量、普通面粉500克、盐3克。步骤：在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面；将面团醒十多分钟；盆子里倒入一点凉水，水不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面；面在水里洗四、五遍，留下有点发黄的面筋，洗好的面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可；洗面...
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![火龙果面皮怎么做不变色]( "火龙果面皮怎么做不变色")
- 1、火龙果榨汁后和面蒸好后肯定变色。2、如果想保持原来的颜色，在和面时加入少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害，一般人群均可食用。3、火龙果遇热变色的原因在于：火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，自然就变色了。...
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![光面皮和苯胺皮怎样区分]( "光面皮和苯胺皮怎样区分")
- 光牛皮表面的涂层采用树脂化工材料，树脂内还加入珠光粉或金属粉，使皮的表面出现金光闪烁的效果。苯胺皮是选用上等皮革（表面无伤残、粒面均匀一致），经用CX染水或少量色膏和树脂采用轻涂饰而制成的皮，最大限度地保留了真皮原有的品质和天然花纹，相比普通皮鞋，苯胺皮的皮质更加柔软...
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![修面皮是真皮吗]( "修面皮是真皮吗")
- 修面皮是真皮。皮革中的头层皮和头层修面皮区别如下：1、概念不同。头层皮是带有粒面的牛、羊、猪皮等，而头层修面皮是较差的头层皮坯加工而成。2、头层皮会有伤痕瑕疵，而头层修面皮基本是没有伤痕瑕疵的。3、头层皮比较柔软，而头层修面皮会比头层皮硬一些。4、头层皮手指甲掐...
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![鸡蛋灌饼面皮怎么保存]( "鸡蛋灌饼面皮怎么保存")
- 一，保存方法：将面饼保存好，两边用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻层冷冻。二，鸡蛋灌饼介绍：1、鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香；2、鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢...
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![凉拌面皮的做法]( "凉拌面皮的做法")
- 1、面筋切成大小均匀的小方块，绿豆芽开水焯烫捞出控水，面皮切条。2、蒜头拍成蒜泥，花生炒熟放凉后搓去皮，香菜切碎、花生米压碎，黄瓜刨丝，把辣椒面芝麻调匀。3、锅内热油五分热即可浇在辣椒面上，然后再用2勺水、适量盐加入生抽、香醋在锅中熬煮，调和油辣子。4、将所有材料放入大...
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![擀面皮怎么炒]( "擀面皮怎么炒")
- 材料：面皮380克、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、细砂糖1茶匙、小葱1根。做法：1、面皮洗净切小块，如果是自制的面皮，就不用洗，直接切小块。2、起锅倒油烧热，然后放入豆瓣酱，翻炒出香味。3、豆瓣酱炒出香味后，把切好的面皮放进去炒匀。4、依次放入适量的盐、鸡精...
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![锅贴的面皮怎么和面好]( "锅贴的面皮怎么和面好")
- 主要原料；面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水面粉用温水合成面团，面合好后松弛半小时；在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油，并用少许...
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![光面皮是什么皮]( "光面皮是什么皮")
- 光面皮也称正面皮，表面具有原皮天然的粒纹，光面皮的粒纹好、无伤残，其特点是表面光洁，光泽较好，不易沾污，质感挺括。真皮是使用动物的皮制作加工而成的，概念上相对于人工使用化学纤维材料制成的人造革。市场上所说的真皮一般是头层皮、二层皮、合成皮三种之一。三种皮的价格依次...
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![擀面杖怎么把面皮擀圆]( "擀面杖怎么把面皮擀圆")
- 擀面杖把面皮擀圆的步骤有四个，第一是先将面和好，碾平；第二是用左手捏住面饼的一边，右手以掌心按住面擀，从中间擀；第三是擀一次后，用左手将面皮旋转一定的角度继续擀；第四是不断重复用面擀擀面，一直擀成薄片为止。主要是掌握擀和转这两种方式，就能把面皮很好的擀圆。...
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![吃擀面皮会发胖吗]( "吃擀面皮会发胖吗")
- 吃擀面皮会引起身体发胖的。面皮的热量比米饭稍高一些，建议患者不要经常食用。而且吃面皮时由于凉皮爽口，能够刺激食欲，经常食用会引起食欲增加，引起肥胖的发生。建议患者在日常饮食上尽量进清淡饮食，多吃一些富含粗纤维的食物，宜多吃一些粗粮，不要进食含淀粉高，含脂肪高的食物，应...
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![自己在家怎么做面皮和凉粉呢]( "自己在家怎么做面皮和凉粉呢")
- 面皮的做法:1、把面粉和盐过筛后，准备一个盆子，在盆里加入一些水，开始一点点的加入面粉搅成面糊。注意每次加入的面粉不要太多，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒；2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏至少三小时以上，称为醒面；3、把醒好的面糊取出使其恢复室温；4、用一个...
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