![月见降脂酸是什么]( "月见降脂酸是什么")
- 1、月见降脂酸是一种不饱和脂肪酸，众所周知，摄入单不饱和脂肪酸含量高的食品能降低低密度脂蛋白水平和冠状心脏疾病发生几率;特别是食用高单不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸和蔗糖的膳食时,这种效果更加明显。2、月见降脂酸一般存在于月见草，橄榄油等植物油中，但是据专家分析，月见...
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![何谓必需脂肪酸]( "何谓必需脂肪酸")
- 1、必需脂肪酸是指对维持机体功能不可缺少、但机体不能合成、必须由食物提供的脂肪酸，包括亚油酸、α-亚麻酸，均为多不饱和脂肪酸（PUFA）。2、被明确定义的人体必需脂肪酸有两类，一类是以α-亚麻酸为母体的ω-3系列多不饱和脂肪酸；另一类是以亚油酸为母体的ω-6系列不饱和脂肪酸...
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![可可脂是反式脂肪酸吗]( "可可脂是反式脂肪酸吗")
- 可可脂不是反式脂肪酸。可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油，而反式脂肪酸是一种食品添加剂，但是部分零食会存在反式脂肪酸。可可脂是一种非常独特的油脂。可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性。可可脂放在...
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![反式脂肪酸会变成脂肪吗]( "反式脂肪酸会变成脂肪吗")
- 反式脂肪酸不会变成脂肪。人体是不能够代谢反式脂肪酸的。反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。反式脂肪酸含量高的食物包括人造奶油、植脂末、氢化植物油、薯片等食物。反式脂肪酸的食物，不仅会增肥，还会影响脂溶性维生素的吸收，导致慢性疾病。...
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![大豆磷脂是反式脂肪酸吗]( "大豆磷脂是反式脂肪酸吗")
- 大豆磷脂不是反式脂肪酸。大豆磷脂一般是脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。而且大豆磷脂的组成成分复杂，为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。大豆磷脂的特点1、不耐高温，温度在50℃以上，在一定时间内，活性会逐渐破坏及消失。因此，服用卵磷...
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![磷油脂酸是什么]( "磷油脂酸是什么")
- 是一种常见的磷脂，也是细胞膜的组成成分。磷脂酸是最简单的二酰基甘油磷脂，磷脂酸分子含有甘油骨架，甘油的１号位羟基被饱和脂酰基取代，２号位羟基被不饱和脂酰基取代，３号位羟基则被磷酸基团取代。磷油脂酸具有分解过高的血脂和过高的胆固醇、清扫血管的功能，可以使血管中的脂肪含量...
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![苯甲酸脂是什么]( "苯甲酸脂是什么")
- 苯甲酸甲酯，也叫安息香酸甲酯，化学上可视为苯甲酸或苯甲酸酐或苯甲酰氯用甲醇醇解的产物。无色透明液体，能与甲醇、乙醇、乙醚混溶，不溶于水。工业上可用作有机合成中间体、溶剂、香料。具有浓郁的冬青油和尤南迦油香气，用于配制香水香精和人造精油；也大量用于食品中。...
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![硬脂酸和软脂酸的区别]( "硬脂酸和软脂酸的区别")
- 硬脂酸和软脂酸的区别主要体现在结构、用途等方面，硬脂酸使用油脂水解产生的，外形为有光泽的白色柔软小片，看用作助燃剂原料以及日用化工产品原料。软脂酸是自然界的产物，几乎所有油脂里都有，里面的钠盐和钾盐可制作成乳化剂、润滑剂等。硬脂酸和软脂酸有什么不同随着科学技术...
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![硬脂酸是几碳酸]( "硬脂酸是几碳酸")
- 硬脂酸是十八烷酸，结构简式是CH3(CH2)16COOH，由油脂水解生产，主要用于生产硬脂酸盐。每克溶于21ml乙醇，5ml苯，2ml氯仿或6ml四氯化碳中。硬脂酸是自然界广泛存在的一种脂肪酸，几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高，如牛油中含量可达24%，植物油中含量较少，茶油...
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![植物油脂中的脂肪酸是什么脂肪酸]( "植物油脂中的脂肪酸是什么脂肪酸")
- 植物油脂中的脂肪酸主要是，多元不饱和脂肪酸，多元不饱和脂肪酸是这些食用油的主要成份，其他两种脂肪酸含量不多。人们所需的脂肪酸有三类：多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。每人每日油脂摄取量只能占每日食物总热量的二成，（每天的用油量控制在15至30毫升）每人每...
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![高级脂肪酸与脂肪酸的区别]( "高级脂肪酸与脂肪酸的区别")
- 脂肪酸是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。是直链、不含环的羧酸，如甲酸、乙酸等；高级脂肪酸是碳原子数目很多的羧酸，一般要超过10个碳原子。脂肪酸包括高级脂肪酸。...
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![不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别]( "不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别")
- 饱和脂肪酸，指不含不饱和双键的脂肪酸。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。而除饱和脂肪酸以外的脂肪酸就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸...
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![脂肪中3种必须脂肪酸]( "脂肪中3种必须脂肪酸")
- 3种必须脂肪酸指亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。1、亚油酸，不饱和脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。2、亚麻酸，一种含有三个双键的多不饱和脂肪酸。它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞的主要成分。...
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![硬脂酸的作用]( "硬脂酸的作用")
- 硬脂酸，即十八烷酸，由油脂水解生产，主要用于生产硬脂酸盐。每克溶于21毫升乙醇，5毫升苯，2毫升氯仿或6毫升四氯化碳中。性质与稳定性：带有光泽的白色柔软小片；微溶于冷水，溶于酒精、丙酮，易溶于苯、氯仿、乙醚、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等；存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、...
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![什么是脂肪酸]( "什么是脂肪酸")
- 脂肪酸，是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分，脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为二氧化碳和水，释放大量能量，因此脂肪...
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![什么是油脂酸败]( "什么是油脂酸败")
- 油脂酸败指油脂和含油脂的食品，在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用，而发生变色、气味改变等变化，油脂酸败可造成不良的生理反应或食物中毒。油脂酸败所产生的酸、醛、酮类以及各种氧化物等，不但改变了油脂的感官性质，且对机体产生不良影响。其高度氧化可能有致癌作用。...
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![脂肪酸是什么]( "脂肪酸是什么")
- 脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸可分成两类，一类是分子内不带碳碳双键的饱和脂肪酸，如硬脂酸、软脂酸等；另一类是分子内带有一个或几个碳碳双键的不饱和脂肪酸，最常见的有油酸、油酸等。...
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![反脂肪酸是什么]( "反脂肪酸是什么")
- 反脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸，是属于对健康不利的不饱和脂肪酸，而且主要来源于氢化植物油，平时应该多加注意减少摄取量。反式脂肪酸，又称为反式脂肪或逆态脂肪酸，和其他可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养...
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![甘酸脂油啥意思]( "甘酸脂油啥意思")
- 甘酸脂油是脂质的组成成分，是甘油和3个脂肪酸所形成的脂。其脂质组成复杂，除甘油三酯外，还包括胆固醇、磷脂、脂肪酸以及少量其他脂质。正常情况下，血浆中的甘油三酯保持着动态平衡。血浆中的甘油三酯的来源主要有两种。外源性甘油三酯是由食物中摄取的脂肪于肠道内，在胆汁酸...
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![脱脂酸奶有哪些]( "脱脂酸奶有哪些")
- 脱脂酸奶有两种，含糖脱脂酸奶和无糖脱脂酸奶。脱脂酸奶主要是指去除热量后的牛奶，比如说奶油里面的一些脂肪，这样就可以降低牛奶中的含糖量以及热量。糖份就是热量，所以少了甜味的脱脂酸奶口感上会较全脂酸奶酸涩，但内部所含有益菌相同。脱脂酸奶的优点：1、维护肠道菌群生态平...
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![什么是脱脂酸奶]( "什么是脱脂酸奶")
- 脱脂酸奶是指除去奶上层的脂肪（奶油），所含的脂肪在1%以下酸奶的一种。脱脂酸奶可分为含糖脱脂酸奶和无糖脱脂酸奶。糖份就是热量，所以少了甜味的脱脂酸奶口感上会较全脂酸奶酸涩，但内部所含有益菌相同。...
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![低脂酸奶有哪些]( "低脂酸奶有哪些")
- 低脂酸奶有三元、光明（低脂）、伊利、蒙牛、完达山、雀巢等品牌。牛奶经过标准化处理将其中的脂肪分离出去，剩下的脱脂牛奶再经过发酵，生产的产品就叫低脂酸奶，一般情况下要求脂肪小于0.5%。...
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![干酸脂油是什么]( "干酸脂油是什么")
- 干酸脂油的学名是甘油酯，通常是指由甘油和脂肪酸（包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）经酯化所生成的酯类。甘油酯是中性物质，不溶于水，溶于有机溶剂，会发生水解。根据分子所用脂肪酸分子的数目可分为甘油一（脂肪）酸酯C3H5（OH）2（OCOR）、甘油二（脂肪）酸酯C3H5（OH）（OCOR）2和甘油三（脂肪）酸酯C3H5（OCOR...
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![硬脂酸是什么]( "硬脂酸是什么")
- 硬脂酸是一种化合物，即十八烷酸。硬脂酸由油脂水解生产，主要用于生产硬脂酸盐。硬脂酸是自然界广泛存在的一种脂肪酸，几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高，如牛油中含量可达24%，植物油中含量较少，茶油为0.8%，棕榈油为6%，但可可脂中的含量则高达34%。工业硬...
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![什么是磷油脂酸]( "什么是磷油脂酸")
- 是一种常见的磷脂，也是细胞膜的组成成分。磷脂酸是最简单的二酰基甘油磷脂，磷脂酸分子含有甘油骨架，甘油的１号位羟基被饱和脂酰基取代，２号位羟基被不饱和脂酰基取代，３号位羟基则被磷酸基团取代。磷油脂酸具有分解过高的血脂和过高的胆固醇、清扫血管的功能，可以使血管中的脂肪含量...
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