![江西辣椒酱]( "江西辣椒酱")
- 江西辣椒酱是江西地区的一种著名特产，其制作方法如下；1、材料为5斤红辣椒，8两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，醋2两 ，白酒2两。2、在辣椒买好后，清洗干净后，放帘子上面控干水，控水的时间要在一天以上。 3、将辣椒放在搅拌机里面搅碎，根据各人口味可自行确定辣椒碎末的粗细。 ...
- 25647
![谁有做辣椒酱的配方]( "谁有做辣椒酱的配方")
- 主料：辣椒5000毫升。辅料：油1000克，盐500克，白糖350克，味精25克，甜面酱1000克。做法：1、准备新鲜红辣椒洗净。晾去水分。辣椒从中间一剖开，去籽。2、将所有辣椒放在案板上剁碎。3、锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量先大后小或者中火。着锅内热量的增加，不停的搅拌，中途逐步...
- 6370
![韩国醋辣椒酱怎么做]( "韩国醋辣椒酱怎么做")
- 材料：牛肉、蛤蜊、豆腐、西葫芦、金针菇、豆芽、土豆、青椒、大蒜、洋葱、大酱、辣椒酱。做法：1、养蛤蜊，蛤蜊放在盐水里养，等其吐出沙子；2、西葫芦洗净后切片，豆腐用盐水泡一泡后切块；3、清洗食材，洋葱切丝，牛肉洗净后切片、青椒切圈、大蒜剁碎；4、豆芽去掉底部后洗净，土豆去皮切片...
- 23429
![黄皮果辣椒酱做法]( "黄皮果辣椒酱做法")
- 1、红辣椒洗净控干水分，用刀把辣椒切碎。2、黄皮加盐洗干净。3、冷水上锅蒸大概10分钟，黄皮核蒸出来就可以。4、花生米放入微波炉内高火打3分钟，稍凉后去皮，剁碎。5、猪肉切成小粒。6、葱姜分别切成末。7、热锅下油，先放入一半的葱姜末炝锅。8、放入猪肉炒香。9、再放入切好的...
- 6935
![东北辣椒酱怎么做]( "东北辣椒酱怎么做")
- 1、处理食材2、撒盐静置3、熬制4、封坛经验步骤：1把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。2放进盆里撒上盐，静置30分钟。3然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖4盛到瓷坛密封一个星期即可。...
- 2860
![如何制作辣椒酱]( "如何制作辣椒酱")
- 用料：红辣椒300克、小米椒100克、姜5克、大蒜60克。1、红辣椒切圈，小米椒切圈，姜切丁。2、红辣椒、小米椒、姜丁、大蒜放入破壁机搅拌。3、打成泥倒入瓶中，盖上盖子，发酵1星期即可。...
- 27646
![自制辣椒酱 自制辣椒酱方法]( "自制辣椒酱 自制辣椒酱方法")
- 1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。2、先将盐用小火炒一下，备用。3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。5、蒜和仔姜也打成颗粒状。6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。7、加入盐和碎冰糖。8、拌匀。9、准备一个玻...
- 3849
![辣椒酱10斤加多少盐]( "辣椒酱10斤加多少盐")
- 辣椒酱10斤350克盐。一般按0.5公斤辣椒，200克大蒜仁，50克食盐，50-100克三花酒的比例配料，辣椒和盐的比例约为10-15：1，盐少的味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。如果需要存放时间久一点就放100克，若是速腌即食可以适量一点，剁辣椒一般要腌一周时间。如果在自制剁辣椒的时候，发现...
- 29443
![烧青椒怎么做辣椒酱]( "烧青椒怎么做辣椒酱")
- 材料：植物油15毫升、新鲜青辣椒20条、蒜头3瓣、洋葱半个、盐4、5克、水450毫升、蒸馏苹果酒醋225毫升。做法：1、取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却；2、将混合物移入食物处理...
- 10954
![如何熬制辣椒酱]( "如何熬制辣椒酱")
- 辣椒酱制作步骤：准备用料：辣椒5000ml、油1000g、盐500g、白糖350g、味精25g、甜面酱1000g1、准备新鲜红辣椒洗净。2、晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。3、辣椒从中间一剖亮开，去籽，放在案板上剁碎。4、炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先...
- 28921
![怎么用干辣椒做辣椒酱]( "怎么用干辣椒做辣椒酱")
- 做法如下：1、烘干辣椒，花椒，大料：把干辣椒放锅里开火先烘一下，是为了方便把干辣椒捣碎，此时锅中不能放油；2、将干辣椒，花椒，大料捣碎：食材被烘后，可以轻易地捣碎，捣碎后装入盘中，如果蒜臼太小，可以分成几次去捣；3、将蒜切碎：剥蒜，洗净，切碎；4、煸蒜：开火，倒入锅中少许油，6成热时，将蒜放入锅中，放...
- 15013
![做辣椒酱配方 如何做一罐辣椒酱]( "做辣椒酱配方 如何做一罐辣椒酱")
- 1、首先要将红辣椒用水洗干净。2、然后用绞肉机绞碎。3、锅中先放一半熟油，油热倒入甜面酱翻炒片刻，再倒入蒜末和姜末翻炒，然后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿，然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅，炒至水分快干时倒入剩余的一半油，继续翻炒，直至将水份收干，（大约需要一小时左右）最后...
- 15030
![怎样制作辣椒酱]( "怎样制作辣椒酱")
- 1、把大红椒，青圆椒，小米辣和黄彩椒用毛巾擦干净后把辣椒蒂去掉，放入擦干水分的食品盒钟。2、用菜刀把四种辣椒一起剁碎，直到把所有辣椒剁成颗粒状，加入盐和高度白酒，搅拌均匀后装入容器里即可。3、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的...
- 3974
![做辣椒酱放苹果怎么做]( "做辣椒酱放苹果怎么做")
- 主料：辣椒300g、料大蒜100g、苹果100g、高度白酒适量、盐适量。步骤：买来新鲜辣椒，洗净，风吹干水分。苹果去皮。大蒜剥皮。将大蒜、苹果、辣椒分别放料理机里打碎。放盐搅拌均匀，最后放高度白酒适量。放到密封罐里发酵5到7天，拿出即可食用。...
- 30567
![不放油的辣椒酱的制作方法]( "不放油的辣椒酱的制作方法")
- 1、准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。2、在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。3、把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎，（小红辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不会...
- 9329
![指天椒辣椒酱的做法]( "指天椒辣椒酱的做法")
- 将指天椒去蒂、切丁、煸炒，将香菇去蒂、焯水、切丁并和肉沫一起翻炒，然后盛出备用。接着将姜末、蒜末、面酱、辣椒丁、香菇丁和肉沫放在一起翻炒，最后进行调味即可。辣椒是茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红...
- 30042
![辣椒酱的简单做法]( "辣椒酱的简单做法")
- 辣椒酱的制作步骤：1、准备好主料与辅料，主料包括黄豆，新鲜的红辣椒，辅料包括大蒜籽，盐，白糖，白酒，鸡精或者味精，嫩生姜；2、将黄豆浸水24小时，然后将红辣椒洗净晾干，大蒜籽去皮洗净晾干；3、将主料和辅料一起放入大容器，加入适量的盐，白糖，白酒，待搅拌均匀后静置十分钟，将之装入密封玻璃容器...
- 18870
![辣椒酱里的辣椒是生的还是熟的]( "辣椒酱里的辣椒是生的还是熟的")
- 熟的。自制花椒辣椒油方法:1、取一锅，稍大些，要有盖子；2、放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入；3、至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开；4、右手持锅盖，左手端50ml左右的一小碗凉水；5、将水倒入油锅，盖紧锅盖；6、此时会有剧烈反应发生；7、...
- 11290
![萍乡辣椒酱的做法]( "萍乡辣椒酱的做法")
- 萍乡辣椒酱做法：1、将两种辣椒剁碎，黄豆炒香磨成粉，芝麻炒香压碎，生姜切成末。2、然后在锅内放入少量食油，把辣椒倒入炒几分钟后，把调料拌入再炒2分钟左右，起锅装缸密封。辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是...
- 27812
![辣椒酱过期了还能吃吗]( "辣椒酱过期了还能吃吗")
- 辣椒酱过期了不能吃。保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限，辣椒酱的保质期是6至18个月，这要根据生产厂家的生产工艺以及要求的储存温度等决定，不是一成不变，若发现辣椒酱的油脂有变质，辣椒酱有胀罐或胀袋，气味刺鼻等现象，即使是在保质期内也不要食用，若是过保质期，则最好不...
- 10307
![指天椒怎么做辣椒酱]( "指天椒怎么做辣椒酱")
- 材料：指天椒500克、大蒜50克、生姜20克、白酒两勺、盐45克、白糖10克。做法：1、将指天椒清洗干净，彻底沥干表面水分；2、大蒜去皮，清洗干净，也沥干水分；3、晾干水分的辣椒去蒂；4、菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎；5、生姜和大蒜剁成碎末；6、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末...
- 10538
![黄灯笼辣椒酱做什么菜]( "黄灯笼辣椒酱做什么菜")
- 黄灯笼辣椒酱可以做酸汤肥牛、双色开胃鱼头、跳水鱼、海南椰子鸡汤、金汤肥牛、灯笼辣酱凉拌毛蛤肉等。黄灯笼辣椒酱属于海南省的传统调味品，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。黄灯笼辣椒酱源自海南新鲜灯笼椒精制而成，色泽天然，有辣椒王之美称，富含大量的维生素C及胡萝卜素，...
- 30394
![自己做的辣椒酱要放白酒吗]( "自己做的辣椒酱要放白酒吗")
- 1、可以放少许白酒；腌制辣椒酱放白酒是为了去除辣椒的一些不好的味道，避免腌制过程中产生一些其他的物质，还有就是可以加快辣椒酱的发酵过程，而且还可以增加辣椒酱的香味；2、放白酒还有一个作用就是起到了杀菌效果，可以杀死一些辣椒酱里的细菌；3、不放也可以：辣椒酱在研制过程中...
- 19353
![青辣椒酱的制作方法]( "青辣椒酱的制作方法")
- 青辣椒酱的制作方法：1、准备青辣椒、豆角、花椒、大蒜等材料；2、青辣椒摘洗干净，泡豆角，捞出后冲洗干净；3、将青辣椒、豆角材料切碎；4、将锅烧热，倒入油，磨些花椒碎倒入；5、待花生碎炸香后，倒入切碎的青辣椒、豆角爆炒；6、切些肉碎炒干待用，大蒜碎待用；7、炒到辣椒变成黄绿色时，放入适...
- 11181
![自制蒜蓉辣椒酱有苦味为什么呢]( "自制蒜蓉辣椒酱有苦味为什么呢")
- 自制蒜蓉辣椒酱有苦味可能性如下：1、在炒辣椒时候可能辣椒被炒糊，因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味；2、在做蒜蓉时候可能蒜蓉被炒糊，因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味；3、在制作过程中，掺杂进入杂质，因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味。蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就...
- 29241
知知馆
