![为什么叫无筋面包]( "为什么叫无筋面包")
- 无筋面包是指用蛋白质含量很低的面粉制作的面包，它之所以叫无筋面包是因为它在制作的过程中没有形成筋膜。面包也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而成的食品。世界上有许多特殊种类的面包（bread、breads），而且世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦...
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![什么是鸭筋和浮筋]( "什么是鸭筋和浮筋")
- 鸭筋：当纵向钢筋不能在所需要的地方弯起，或虽有箍筋及弯起钢筋但仍不足以抵抗设计剪力时，可增设附加抗剪钢筋，一般称为"鸭筋"，又称附加或反扣吊筋。其作用是将斜裂缝之间的混凝土斜压力传递到受压区混凝土中，以加强混凝土块体之间的共同工作，形成一拱形桁架。浮筋：浮筋是构造钢...
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![高筋中筋和低筋面粉怎么区分]( "高筋中筋和低筋面粉怎么区分")
- 在区分高筋、中筋和低筋面粉时，主要从面粉的筋度、蛋白质含量、用途以及本身质地等方面进行辨别。高筋面粉，又叫强筋面粉。其蛋白质含量最高，总蛋白质含量约为12.5~13.5%，湿面筋值在30%以上。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，主要用来制作面包，以及部分酥皮...
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![面筋粉怎样做面筋]( "面筋粉怎样做面筋")
- 食材：面筋粉、盐、八角、香叶、桂皮等。步骤：1、面筋粉中加入少许盐拌匀，然后倒入温水用筷子按顺时针方向快速的搅拌，放在水中发酵一晚。2、将发酵好的面筋切条，绕筷子上开始煮面筋。3、绕时可以两根筷子也可以三根四根，绕的时候稍微拉扯一下面筋，尽量做到连接处光滑，并且从筷子...
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![鸭筋和吊筋的问题]( "鸭筋和吊筋的问题")
- 鸭筋：当纵向钢筋不能在所需要的地方弯起，或虽有箍筋及弯起钢筋但仍不足以抵抗设计剪力时，可增设附加抗剪钢筋，称为鸭筋，又称附加吊筋，其作用是将斜裂缝之间的混凝土斜压力传递到受压区混凝土中，以加强混凝土块体之间的共同工作，形成一拱形桁架；吊筋：将作用于混凝土梁式构件底部的集...
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![钢筋的横筋纵筋是怎么区分的啊]( "钢筋的横筋纵筋是怎么区分的啊")
- 1、在板钢筋中，纵向钢筋是指平行与X方向一般是图纸较短的方向的钢筋，横向钢筋是指平行与Y方向的钢筋图纸较长的方向。2、梁钢筋与板钢筋中纵向与横向钢筋一致，无区别。3、钢筋混凝土结构中柱子的竖向钢筋就是纵向钢筋，水平钢筋或者箍筋就是横向钢筋。4、墙中与地面垂直的为纵...
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![面筋蒸面筋做法]( "面筋蒸面筋做法")
- 1、高筋面粉、加水和适量盐，可以稍微加多点水，柔软一点，这样洗出的面筋才不会散。饧面20分钟，揉至面团光滑，继续饧面一个小时让面筋形成。2、饧面好后，加凉水没过面团，用手不断地抓捏洗面。3、洗到水非常白捞出面团加清水继续洗。洗至水清，一般洗三到四次即可。4、把所有洗好的面...
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![什么是吊筋负筋挑筋]( "什么是吊筋负筋挑筋")
- 吊筋是将作用于混凝土梁式构件底部的集中力传递至顶部，提高梁承受集中荷载抗剪能力的一种钢筋，形状如元宝，又称为元宝筋。负弯矩钢筋，简称负筋，是梁或板顶部或面部的钢筋，因为一般的力学将下侧底部受拉的弯矩规定为正弯矩方向，所以顶部就是负弯矩。挑筋是悬挑构件上的钢筋，是主要...
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![做面筋无需洗面配方]( "做面筋无需洗面配方")
- 1、首先我们准备大约280毫升左右的温开水，40度左右就可以了，然后在里边加上三克的酵母粉，充分搅拌均匀，让酵母粉完全化开。然后将面筋粉一点一点地加入到清水当中，面筋粉的吸水性很强，所以和其他的和面的步骤不一样，是需要把粉倒入到水当中的。2、这样比例活出来的面团是比较硬...
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![用谷朊粉怎么做无锡油面筋]( "用谷朊粉怎么做无锡油面筋")
- 1、先准备好谷朊粉和一小盆温水四十左右的温度。2、倒入一百克的谷朊粉进盆子后用筷子边搅边倒，用手给揉成面团。3、把面团放在一边，醒上三至五分钟，用保鲜膜包上。4、把醒好的面团切条，用筷子的两头把长条卷起来。卷好后，再脱离筷子。5、然后锅里温水下锅，煮五分钟左右。6、焖...
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![无筋豆可以和土豆一起炒吗]( "无筋豆可以和土豆一起炒吗")
- 无筋豆可以和土豆一起炒。食材用料：生牛肉1快、土豆2个、番茄2个、无筋豆50克，番茄酱2汤勺、生抽、盐各适量。具体做法：1、牛肉洗净切片，土豆去皮切片，番茄切小块。2、油锅烧热后加适量的盐，倒入牛肉煸炒至白色。3、加2汤勺番茄酱煸炒两下，放生抽、土豆，无筋豆，加适量的水焖一会儿...
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![什么是温度筋和负筋]( "什么是温度筋和负筋")
- 温度筋是指：在楼板和屋面板未设置钢筋的部位或钢筋不足的部位，特别是较大跨度双向板的上部，沿两个正交方向布置有助减少有温度引起裂缝的钢筋。负筋是指：在钢筋混凝土结构设计中，用来抵抗负弯矩的钢筋叫做负弯矩钢筋。...
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![面筋粉怎么做面筋]( "面筋粉怎么做面筋")
- 1、把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆，把盐均匀撒在粉上（食盐能帮助面筋粉的形成），快速将水倒入揉成面团（这里要快，是因为面筋粉吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来），用力和面20分钟。和面时间长...
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![钢筋底筋和面筋怎么区别]( "钢筋底筋和面筋怎么区别")
- 面筋：是指板或基础的上部（表皮）纵向和横向钢筋。底筋：是指板或基础的底层纵向和横向钢筋图纸上现浇板的底筋一般是两端为半圆弯勾或带135°弯钩，面筋是带90°直角弯钩。但大多数图纸中都是以说明的形式体现的，特殊的板配筋才在图中画出来的...
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![面筋汤怎么洗面筋]( "面筋汤怎么洗面筋")
- 面粉放少许盐，加水和成面团，放冰箱里醒一小时左右。打一大盆凉水，戴上橡胶手套把醒好的面团放水里抓揉。水越来越白，面团越来越小，一会面筋就出来了。把洗出的面筋用清水再冲洗一会，冲到没有白水为止。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的...
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![无筋豆怎么做好吃]( "无筋豆怎么做好吃")
- 无筋豆可以做干煸无筋豆、蒜香无筋豆、无筋豆肉末等。以干煸无筋豆为例，所需食材有无筋豆、肉丝、盐、姜、蒜、花椒、生抽。共分为5个步骤，以下是做干煸无筋豆的具体操作：操作/步骤1、准备食材无筋豆摘段洗净，控干水分。2、切肉丝肉丝切好备用。3、炸无筋豆锅热放油，放入无筋...
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![无筋豆和四季豆有区别吗]( "无筋豆和四季豆有区别吗")
- 四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无筋豆是类品的别称，两侧没有丝条状的四季豆品种称为无筋豆，比如豆...
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![求无锡油面筋的做法]( "求无锡油面筋的做法")
- 材料：面粉、水、食盐、食用油；步骤：打糊头：在50公斤面粉中陆续加水30至35公斤搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，静置4至8分钟；洗面筋：清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17、5公斤，最后取得面筋；揉浆：在50公斤的面筋内加0.75至1公斤食盐，把面筋剪...
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![什么是面筋和底筋]( "什么是面筋和底筋")
- 1、面筋是指板或基础的上部纵向和横向钢筋。2、底筋是指板或基础的底层纵向和横向钢筋。3、底筋在图中表示时一般两端为半圆弯勾或135度弯折。面筋在图纸中一般是两端为90度的垂直弯折。...
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![面粉高筋中筋低筋有什么区别]( "面粉高筋中筋低筋有什么区别")
- 1、蛋白质含量不同：高筋面粉粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间；中筋面粉粗蛋白质含量在9.5~12.0%之间；低筋面粉粗蛋白质的含量在8.5%以下。2、用途不同：高筋面粉适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心；中筋面粉一般用来制作包子、馒头、面条；低筋面粉一般用来制作蛋糕、松糕、饼干...
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![端部无外伸钢筋构造的作用]( "端部无外伸钢筋构造的作用")
- 端部无外伸钢筋构造的作用是提高混凝土构件的抗剪强度。由于钢筋没有经过端部，构件的抗剪能力得到了提高。在一些特殊情况下，这种构造方式也可以用来降低构件的整体重量。构造钢筋，是钢筋混凝土结构中，按照构造需要设置的钢筋。相对于受力钢筋而言，构造钢筋不承受主要的作用力...
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![蚓无爪牙之利 筋骨之强句式]( "蚓无爪牙之利 筋骨之强句式")
- 这句话是定语后置句。“蚓无爪牙之利，筋骨之强”，意思是蚯蚓没有锐利的爪子和牙齿，强健的筋骨。强，强壮。爪牙，爪子和牙齿。之，定语后置的标志。这句话出自于先秦荀子的《劝学》。原文节选：蚓无爪牙之利，筋骨之强，上食埃土，下饮黄泉，用心一也。蟹六跪而二螯，非蛇鳝之穴无可寄托者，用心...
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![筋筋面的做法]( "筋筋面的做法")
- 筋筋面的做法：1、选用面粉加水和成较硬的面团，醒发好后，放入机器压制，自熟成条状；2、将生产好的筋筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐沥干多余水分；3、将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。筋筋面是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似...
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![面筋汤怎样下面筋]( "面筋汤怎样下面筋")
- 1、面粉加凉水搅拌成团状，静置40分钟；2、各种食材切好；3、干贝用料酒泡下；4、瓠子切片，豆腐切丁；5、搅好的面团放凉水里用手揉捏直至面水清；6、炒锅放油炸豆腐至金黄捞出锅里留底油；7、炒肉丁葱姜和瓠子、豆腐皮；8、加水少许烧开，把洗好的面筋放锅里用筷子快速搅拌，就成一缕缕蛋花样...
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![钢筋有无明显流幅什么意思]( "钢筋有无明显流幅什么意思")
- 钢筋有无明显流幅是指钢筋经过了冷加工，如冷轧带肋、冷轧扭、冷拔钢丝，或用于预应力混凝土的钢筋。所谓流幅，是指描述钢筋塑性或者变形等物理性能的一种术语，与含碳量有密切的关系。含碳量低的叫低碳钢或软钢，含碳量愈低则钢筋的流幅愈长，伸长率愈大，即标志着钢筋的塑性指标好，这...
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知知馆
