![姜醋猪脚为什么越煮越酸]( "姜醋猪脚为什么越煮越酸")
- 煮姜醋一般是用黑醋煮，黑的是陈醋，以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒冬冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋，营养方面陈醋比较好。煮的时候，醋和姜的味道会混合起来，开始有味道，但是煮太久了，醋也会渐渐挥发，也就会越煮越酸。猪脚姜醋的做法：一、材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚...
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![为什么一个水果越靠近核就越酸越涩]( "为什么一个水果越靠近核就越酸越涩")
- 在即将要成熟的果实中含有很多种的有机酸，使水果具有酸味。随着果实的成熟，一部分酸转变成糖，有的被氧化，有的被钾离子和钙离子等中和，所以果肉外面的会酸味会下降。被氧化的有机酸就需要温度，所以外面的不酸里面的酸。桃子果实的甜度属于酸性物质被氧化掉的。...
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![如何防止泡菜越泡越酸]( "如何防止泡菜越泡越酸")
- 在泡菜里添加适量食用盐，盐分会抑制乳酸菌的发酵，从而掌握泡菜的酸度。也可以把发酵好的泡菜放进冰箱冷藏处理，这样不仅能控制泡菜的酸度，还可以将泡菜更好地保存。不宜将泡菜放置在阳光直射处，会加速泡菜的变质。泡菜怎么保存：做好的泡菜，用食品袋密封好。放入密封性能好的盒子...
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![酸奶越酸营养越好吗]( "酸奶越酸营养越好吗")
- 不是。酸奶会随着时间推移，乳酸菌逐渐增加，酸度也会呈现上升趋势。假如放置在低温环境下，生产保质期内的酸奶酸度人体可接受，此时的乳酸菌活性也最好。可酸奶酸度十分有限，一旦不在低温下保存，放置在普通温度下时，乳酸菌就会快速繁殖导致酸奶上升，并超出健康范围。虽然这样的酸奶...
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![酵母发酵时间越长面团越酸吗]( "酵母发酵时间越长面团越酸吗")
- 如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作，同样，如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处，发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系，一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1至2个小时左右，部分还需要醒发，二次发酵，如果温度过...
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![泡菜为什么越泡越酸]( "泡菜为什么越泡越酸")
- 泡菜越泡越酸是因为乳酸菌发酵产生乳酸，随着时间的增减乳酸会越来越多，导致泡菜的口味越来越酸。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。...
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![水果越酸维生素c含量越多吗]( "水果越酸维生素c含量越多吗")
- 水果越酸维生素c含量不一定就越多。水果吃起来是酸是甜，很大程度上取决于水果中所含的糖的种类、数量以及有机酸含量和糖酸比。常见的有机酸，有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。而糖酸比，即是总糖和有机酸的相对含量。维生素C又称维他命C（英文：VitaminC）是一种多羟基化合物，化学式为C...
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![干红葡萄酒是不是越酸品质越好]( "干红葡萄酒是不是越酸品质越好")
- 一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调平衡的结果。单宁的含量越低，酸度越明显，相反，单宁含量越高，酸度水平就越不明显。单宁过高会使得葡萄酒的口感过重，而且显得不够精致，余味比较粗糙。酒精会强化单宁的苦味，但弱化单宁的紧致感，所以酒精度越高，单宁的苦味就越明显，但紧...
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![为什么番茄越煮越酸]( "为什么番茄越煮越酸")
- 因为生番茄里含有果胶元，果胶元是一种胶状物质，对水的溶解度不大，因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多，酸味不显著。如果将番茄煮熟以后，果胶元就变成了溶解于水的果胶，有机酸也跟着跑到水里，吃起来就显得酸些。特别是由于果胶元在盐水中的溶解度更大，所以，煮番茄时，如果先放...
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![酸奶中益生菌越多越好吗]( "酸奶中益生菌越多越好吗")
- 酸奶中益生菌越多越好。益生菌并不是吃一两个菌就有用的，而是需要达到足够的活菌数，才能起到保健作用。从益生菌的研究报告来看，要达到10的7次方甚至是10的8次方以上(也就是100万甚至是1000万以上)，才能有保健活性。益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生...
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![柚子为什么越放越酸苦]( "柚子为什么越放越酸苦")
- 柚子不一定是越放越甜，如果存放的时间超过它本能的承受的期限，就会变质变味,，不但不甜了反而还会有一股臭味。柚子：又名文旦、香栾、朱栾、内紫等。是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用...
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![硫酸浓度越大密度越大吗]( "硫酸浓度越大密度越大吗")
- 因为硫酸的密度比水大，硫酸的浓度越高，水的含量就越小，所以硫酸浓度越大，密度就越大。...
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![酸奶怎么越放越酸 还能喝吗]( "酸奶怎么越放越酸 还能喝吗")
- 酸牛奶越放越酸的原因是：益生菌一直活动中相当于是一直发酵的状态，发酵的越久酸奶就会越酸。有的消费者认为酸奶越酸，说明乳酸菌发酵力越强，产品中含活菌数越多。其实这是个误区。酸奶的酸度太高，一会产生刺激的口感，二会使肠道内不耐酸的有益菌受到抑制，这样反而起不到保健作用...
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![果酸会让皮肤越来越薄吗]( "果酸会让皮肤越来越薄吗")
- A：专业的果酸焕肤治疗是一种可控的浅表性活肤项目，有效地松解和移除表皮层过度堆积的老废角质。果酸当次治疗让老化角层脱落，似乎表皮变薄了，但是后期使得表皮排列更加致密，增厚角质层，刺激真皮胶原纤维增生增厚真皮层，增加粘多糖合成，增强了皮肤的水合作用，使皮肤保湿能力更强。...
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![盐酸硫酸电解液浓度越高越好吗]( "盐酸硫酸电解液浓度越高越好吗")
- 盐酸硫酸电解液浓度不是越高越好，通常，盐酸硫酸电解液的浓度越高，对电解的效果越好。但是，过高的浓度也会导致电解反应过程中的化学反应更加激烈，从而增加了电解过程中的安全隐患。因此，实际的电解液浓度应适当控制，在保证电解效果的同时，也要尽量降低电解过程中的风险。盐酸是氯...
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![乳酸菌是越发酵越多吗]( "乳酸菌是越发酵越多吗")
- 乳酸菌是越发酵越多。乳酸菌，为原核生物的细菌，指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称，代谢类型为异养厌氧型。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其...
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![酸性越强电离程度是否越大]( "酸性越强电离程度是否越大")
- 酸性强度与电离程度无必然联系。电离程度是在水溶液下，物质以离子形式存在的量越多则电离程度越高。不同的弱电解质在水中电离的程度是不同的，一般用电离度和电离常数来表示。弱电解质在溶液里达电离平衡时，已电离的电解质分子数占原来总分子数的百分数。即电离程度表示弱酸...
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![玻尿酸浓度越高越好吗]( "玻尿酸浓度越高越好吗")
- 不是的。肌肤吸收力有上限，在HFP实验室硏发初期，高浓度的玻尿酸原液反而因质地粘稠，吸收变慢，与其他护肤品混合配比效果差。经过反复调配，我们呈现了目前的黄金配比。使用心得：面膜的包装，好文艺，看着就觉得舒服。隔壁的已婚男就觉得虽然不认识，但好像很高档，很认真地研究了一番。...
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![杏仁酸浓度越高越好吗]( "杏仁酸浓度越高越好吗")
- 解析：杏仁酸即果酸的一种，本身具有不稳定性，对皮肤有不稳定作用的状况，因此，浓度并不是越高越好，在达到一定浓度后,对皮肤的不稳定性将更加提高，经研究，杏仁酸在百分之十至百分之二十的浓度时，作用功效最稳定，当超过百分之二十以后，需要医药级专业人士操作，因此，切莫轻易相信浓度越高...
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![氨基酸态氮越高越好吗]( "氨基酸态氮越高越好吗")
- 1、一般来说，特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml，每百毫升酱油的氨基酸态氮含量越高，品质越好。2、酿造酱油质量等级的相关指标中，最重要的就是“氨基酸态氮”含量，在GB18186-2000中，区分酿造酱油级别的指标就有氨基酸态氮含...
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![酸奶为什么越来越酸了]( "酸奶为什么越来越酸了")
- 酸奶越来越酸是因为在常温状态下，酸奶里的乳酸菌会继续发酵，这样口感就会越来越酸，活的乳酸菌因为过度生长而死亡，使酸奶中活菌数量减少。因此要借助低温保存，来让乳酸菌保持在“休眠状态”，阻止其继续发酵。但由于乳酸菌仅是进入休眠状态，一旦外界温度升高，它们就会苏醒并持续发...
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![为什么酸菜越炖越好吃]( "为什么酸菜越炖越好吃")
- 炖久了酸味浸入汤里，菜也相对不咸了，汤也更鲜美。炖酸菜1、酸菜清洗干净、葱姜蒜肉片切好备用。2、锅里放油五成热放肉片，然后放葱姜蒜、酱油、五香粉。3、放入土豆，锅里放入适量水再放入切好的酸菜炖煮即可。...
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![弱酸弱碱为什么越稀越电离]( "弱酸弱碱为什么越稀越电离")
- 原因：弱电解质在水溶液中呈现不完全电离状态，遵循电离平衡，达到平衡状态不再电离，对已经达到电离平衡的溶液进行稀释时，平衡被破坏，需要重新建立新的平衡。电离简介：1、电离指电解质在特定的溶剂中被离解成可以自由运动的带电离子的过程。2、电离平衡常数，弱电解质在一定条件下电...
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![酸奶越浓稠就越好吗]( "酸奶越浓稠就越好吗")
- 不是，浓稠的酸奶口感比较爽润，但品质不见得更好。酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为两种：1、凝固型，我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。2、搅拌型，平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来...
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![酸奶保质期越短越好吗]( "酸奶保质期越短越好吗")
- 酸奶的保质期并非越短越好，更重要的还是看储存环境。但只要严格按照要求储存，酸奶的营养就不会流失。例如很多酸奶要求在2至6摄氏度的环境保存，但其实很多超市都没有做到这一点，所以消费者选购时不仅要看是否过期，还要看保存温度是否适宜，通常建议尽量选择生产日期新鲜的。...
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知知馆
