![做酱牛肉用什么酱]( "做酱牛肉用什么酱")
- 1、是干黄酱。2、准备材料：牛腱子6斤、葱1根、姜1块、蒜2头、芹菜1根、青椒2根、洋葱1头、胡萝卜1根、大料适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、荜拨适量、香果适量、砂仁适量、白芷适量、豆蔻适量、辛夷适量、姜适量、丁香适量、小茴香适量、干黄酱、酱油、老抽。3、做...
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![酱牛肉切不成片怎么办]( "酱牛肉切不成片怎么办")
- 酱牛肉想要切的像餐馆一样毫米级的肉片，必须要将酱牛肉趁热放入有盖的容器，或是蒙上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏室（不是冷冻室）。待肉彻底凉透以后（大概要6-8个小时以上），然后再拿出来切就能出效果了。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是...
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![酱牛肉怎样切成薄片]( "酱牛肉怎样切成薄片")
- 方法：先把酱牛肉放凉，然后放入冰箱的冷冻室里一个小时，这样切出来的牛肉就可以切成薄片了。具体方法如下：1、将牛腱子肉切成大块，洗净，放入盆中，加冷水没过肉，中火烧开，转小火再煮3到5分钟，将肉捞出放在干净盆内。2、锅里放水，将放凉的肉倒入锅中，水要没过牛肉。开始放调料：葱、姜、香...
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![为什么酱牛肉热量高]( "为什么酱牛肉热量高")
- 酱牛肉热量高是因为牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名...
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![酱牛肉都用牛的什么部位]( "酱牛肉都用牛的什么部位")
- 制作酱牛肉的原料选用是颇有讲究的，牛腰窝肉或牛腱子肉都可以用，更为正宗的酱牛肉应该只用牛前腿的腱子肉，这种牛肉做成的酱牛肉才能达到最佳的口感。酱牛肉的味道取决于调味料的搭配，比较常用的香料有丁香、砂仁、豆蔻、白芷或肉桂等，这些香料的来源必须正宗，品质必须优良。把...
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![酱牛肉腌制多少天可以煮]( "酱牛肉腌制多少天可以煮")
- 酱牛肉腌制一天就可以煮，酱牛肉所选用的牛肉，都在牛的前半部分，牛腱子也是前半部分的好，因为牛的前半部分活动量大。腌制一斤牛肉，大约需要放2两盐，盐不可放太多，也不可太少，太多了会太咸。放的太少会坏掉，所以一定要放适中。牛肉浸泡3个小时后，用手纂干水分，倒入酱油，密封在腌制6小...
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![京酱牛肉丝的做法]( "京酱牛肉丝的做法")
- 京酱牛肉丝的做法：1、准备材料：牛里脊、大葱、豆片、黄瓜调味、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许；2、牛里脊切细丝；3、加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟；4、豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。；5、葱白去芯切细丝，黄瓜...
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![酱牛肉一斤肉几两盐]( "酱牛肉一斤肉几两盐")
- 酱牛肉一斤肉当5克盐就可以。因为随后炒制过程中的生抽或酱油中都有一定的咸度，所以前期放盐以少量为主。注意高盐饮食不利于健康，会引发一些身体疾病。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有...
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![怎样做酱牛肉键子]( "怎样做酱牛肉键子")
- 酱牛肉键子做法步骤如下：用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水便清除干净，再捞出肉块沥干水分；将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大...
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![酱牛肉的做法最正宗的做法]( "酱牛肉的做法最正宗的做法")
- 酱牛肉的做法最正宗的做法如下：1、牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。2、准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。3、第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。4、转小火，倒入准备好的香料，倒入150克...
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![做酱牛肉用牛哪部分的肉比较好]( "做酱牛肉用牛哪部分的肉比较好")
- 做酱牛肉用牛的牛腱子肉比较好。牛腱子肉是膝关节往上大腿上的肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。...
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![酱牛肉要煮几个小时]( "酱牛肉要煮几个小时")
- 酱牛肉要煮3个小时。酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。酱牛肉保留了...
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![酱牛肉需要搁什么佐料]( "酱牛肉需要搁什么佐料")
- 酱牛肉需要放八角、丁香、豆蔻、茴香、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮和花椒。做的时候先将这些调料放入粉碎机里粉碎，然后装进白色的小布袋再放入锅中。需要注意的是酱好的牛肉不用再放佐料，直接入口，肉中就会带着酱香。...
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![酱牛肉怎么做好吃]( "酱牛肉怎么做好吃")
- 用料：牛腱子肉1块、豆瓣酱2匙、老姜1块、青葱3根、蒜头4个、香叶3片、八角2个、草果1个、桂枝3根、山奈3片、桂皮1片、辣椒3个、花椒少许、茴香少许、白胡椒粉1克、生抽4匙、盐少许。1、牛腱子肉清洗干净，浸泡半小时去除血水。2、准备香料，可将香料装入棉袋中，葱姜蒜切好备用...
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![酱牛肉怎么做的方法步骤]( "酱牛肉怎么做的方法步骤")
- 将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，锅边冒的这些浮沫就是带腥味的杂质和血水等，要撇掉。将牛腱子和多的一条牛筋一起放入电压力锅中，将所有调料都加入温水中，倒入锅内，水量差不多盖住肉的表面就行。小火...
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![酱牛肉用什么调枓做]( "酱牛肉用什么调枓做")
- 酱牛肉用料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜等调料做。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及...
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![红烧酱牛肉怎么做]( "红烧酱牛肉怎么做")
- 1、牛肉洗干净切2厘米见方的块。2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子。3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净。4、洗干净的牛肉控水备用。5、土豆去皮切2-3厘米大的块。6、圆葱切丝，红辣椒切块备用。7、锅中放油烧热。8、加入姜片。9、放入圆葱，炒出香味。10、依次加入料酒，老...
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![酱牛肉怎样做口感不老]( "酱牛肉怎样做口感不老")
- 原料：牛前腿键子肉1500克，葱50克，姜30克，盐15克，糖10克，料酒30克，酱油30克，五香粉15克，香叶4片，花椒5克，丁香2克，小茴香3克，陈皮4克，甘草5克，桂皮5克，八角6瓣，清水适量。做法：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用；2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包...
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![如何在家做好酱牛肉]( "如何在家做好酱牛肉")
- 材料：牛肉、冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜、老抽、盐、鸡精。做法：1、将牛肉焯水备用；2、焯好的牛肉放入电压力煲，加入冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜、适量老抽、盐、鸡精；3、加水没过牛肉，选择牛腩羊肉功能，设定30分钟；4、如果不用高压锅的话，需要煮2至3小时才能令牛腱子肉熟透；5...
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![酱牛肉是什么时候放盐]( "酱牛肉是什么时候放盐")
- 酱牛肉是在牛肉快煮烂的时候放盐，这样可以更加入味。酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。相对而言，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血...
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![酱牛肉做淡了怎么办]( "酱牛肉做淡了怎么办")
- 酱牛肉做淡了，再放点盐、或者酱油即可。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目...
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![高压锅酱牛肉做法]( "高压锅酱牛肉做法")
- 高压锅酱牛肉是人们非常喜爱的一道菜，做法也是非常的简单，下边下编就为大家带来了相关教程，希望能对大家有所帮助将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料包入调料包。2、将牛肉放入高压锅，倒入清水覆...
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![煎蛋酱牛肉炒饭最正宗的做法]( "煎蛋酱牛肉炒饭最正宗的做法")
- 主料：米饭250克、酱牛肉250克。辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、黑胡椒粉少量、孜然少量。步骤：1、将香葱和姜切碎备用。2、将酱牛肉切碎备用。3、取出米饭备用。4、锅中加入少量油烧热，放入葱姜末爆香。5、加入酱牛肉米饭翻炒，出锅时加少量食盐，黑胡椒粉和孜然即可。...
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![吃酱牛肉时蘸的那个汁是怎么做的]( "吃酱牛肉时蘸的那个汁是怎么做的")
- 第一种蘸汁：原料：酱油500克、清水1500克、饴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、姜片15克、葱节20克、洋葱块20克。制法：1、将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火煮沸。2、下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出...
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![如何用酱牛肉的汤做菜]( "如何用酱牛肉的汤做菜")
- 可以做牛肉汤卤干豆腐串。做法：1、买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分；2、将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花；3、将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄；4、将酱牛汤、辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加酱油、盐调...
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