![酱牛肉不用蒜姜行吗]( "酱牛肉不用蒜姜行吗")
- 葱姜蒜可以祛除牛肉的膻味，让牛肉更好吃，不放葱姜蒜是不行的。酱牛肉的材料:牛肉400克、盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜蒜。做法:1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。3、中大火煮...
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![为什么酱牛肉热量高]( "为什么酱牛肉热量高")
- 酱牛肉热量高是因为牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名...
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![做酱牛肉都需要什么材料]( "做酱牛肉都需要什么材料")
- 做酱牛肉食材准备：牛腱子半个、葱姜适量、糖3勺、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、八角3个、桂皮1段、水1升、草果5g、山奈5g、砂仁5g、多香果5g、小茴香5g。酱牛肉一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色...
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![怎样做酱牛肉]( "怎样做酱牛肉")
- 锅中加入适量冷水，加入腌制好的牛肉，加入姜片，加入八角、桂皮，加入花椒，加入黄酱，加入老抽，加入生抽，盖上锅盖，大火煮开，再转中小火煮炖45分钟左右。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋...
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![西安酱牛肉哪家好]( "西安酱牛肉哪家好")
- 1、酱牛肉：位于西安市高新区丈八东村19排1号；2、老丁家腊牛羊肉酱牛肉：位于西安市纬二十八街方新西区1排10号；3、丁鑫酱牛肉：位于西安市龙首东路便民综合市场北排付1号；4、老乌家十香酱牛肉：位于西安市北广济街239号；5、白银张腊酱牛肉：位于西安市航天西路73号附近。...
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![做酱牛肉要提前腌制吗]( "做酱牛肉要提前腌制吗")
- 要提前腌制。新鲜的牛肉用盐腌制3到4天以后再用常规冲洗卤制，能更大限度的保存了牛肉的鲜味，也保证了牛肉在卤制的过程中肉质不会松散，酥而不烂，更富有弹性。牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。...
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![酱牛肉剩下的汤能做什么]( "酱牛肉剩下的汤能做什么")
- 1、酱肉饭：将剩下的汤与米饭一起混匀再加之葱花，即为酱肉饭美味可口；2、卤菜：将剩下的汤与卤料一同放入锅中，再加入老卤水，炖煮几分钟后再加入肉与菜，可以最大可能增加卤菜的香味，节约成本并且使卤菜味道更好；3、继续做酱牛肉：将剩下的汤如牛肉一起再次做酱牛肉，会使之前老汤味道更...
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![酱牛肉的做法窍门]( "酱牛肉的做法窍门")
- 1、腱子肉切拳头块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。2、用纱布把准备好的大料包好，热锅倒适量油，加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。3、倒入高于牛肉的热水，放入香料包和冰糖，大火煮一个小时后小火煮三个小时，同时放盐。4、关火后泡半天，盛出...
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![不是牛腱子肉可以做酱牛肉吗]( "不是牛腱子肉可以做酱牛肉吗")
- 不是牛腱子肉可以做酱牛肉，酱牛肉是一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。优质酱牛...
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![我做的酱牛肉为什么比较硬呢]( "我做的酱牛肉为什么比较硬呢")
- 原因是买的是老牛肉，或者是炖的时间短了。以下推荐一个做出美味酱牛肉的方法：1、准备的材料有牛腱子肉、料酒、酱油、香叶、酱肉调料、生姜；2、将买回的整个新鲜牛键子切成10厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；3、然后用6至8两料酒、6至8两酱油、几片...
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![做酱牛肉用哪个部位]( "做酱牛肉用哪个部位")
- 做酱牛肉用牛腰窝肉或牛腱子肉，制作酱牛肉的原料选用是颇有讲究的。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。...
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![酱牛肉都用什么大料]( "酱牛肉都用什么大料")
- 酱牛肉都用茴香、八角、姜、花椒、桂皮、甘草、葱、香叶等大料。酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、...
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![酱牛肉需要放大料吗]( "酱牛肉需要放大料吗")
- 酱牛肉一般都是需要放大料的，需要的大料有花椒、大料、桂皮，肉寇、丁香、三奈、白芷、广木香等，制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱，不要焯肉，以免肉质变紧，不易入味。酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱...
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![酱牛肉剩下的汤怎么办]( "酱牛肉剩下的汤怎么办")
- 酱牛肉剩下的汤可以用来做卤蛋。把鸡蛋或者是鹌鹑蛋用白水煮熟，然后扒壳，把把酱牛肉汤煮沸，将扒壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放入酱汤中煮5-8分钟，然后关火放凉，浸泡约1个小时，美味的卤蛋就做好了。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切...
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![莱西酱牛肉哪家最好吃]( "莱西酱牛肉哪家最好吃")
- 莱西市陈记酱牛肉最好吃，莱西市陈记酱牛肉铺成立于2017年06月20日，位于山东省青岛市莱西市瑞尔市场，经营范围包括食品制售。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉...
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![煎蛋酱牛肉炒饭最正宗的做法]( "煎蛋酱牛肉炒饭最正宗的做法")
- 主料：米饭250克、酱牛肉250克。辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、黑胡椒粉少量、孜然少量。步骤：1、将香葱和姜切碎备用。2、将酱牛肉切碎备用。3、取出米饭备用。4、锅中加入少量油烧热，放入葱姜末爆香。5、加入酱牛肉米饭翻炒，出锅时加少量食盐，黑胡椒粉和孜然即可。...
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![老汤煮酱牛肉用放调料吗]( "老汤煮酱牛肉用放调料吗")
- 1、选料：选用鲜嫩牛肉，沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋，葱姜少许蒜和辣椒备用；2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次；3、糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,...
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![在家怎样酱牛肉怎样去牛肉的腥味]( "在家怎样酱牛肉怎样去牛肉的腥味")
- 做法：1、准备食材，牛肉1斤，姜片、白酒、冰糖、干辣椒、花椒、桂皮、花椒、桂皮、大料、山奈、草果、香叶以及所需调味品适量；2、用清水浸泡牛肉，每一小时换水一次，换3次；3、将肉放入大锅中，加水没过肉。切姜片若干放入，水中加白酒少许，用大火煮沸；4、准备冰水一盆，在肉沸腾一刻钟后用...
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![酱牛肉酱汁怎么做]( "酱牛肉酱汁怎么做")
- 酱牛肉。材料：黄酱、料酒、花椒、桂皮、酱油、盐、白砂糖、老姜、八角粒、大葱白。做法：用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，肉中的血水就清除干净了，捞出肉块沥干水分。将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放...
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![酱牛肉一斤肉几两盐]( "酱牛肉一斤肉几两盐")
- 酱牛肉一斤肉当5克盐就可以。因为随后炒制过程中的生抽或酱油中都有一定的咸度，所以前期放盐以少量为主。注意高盐饮食不利于健康，会引发一些身体疾病。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有...
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![酱牛肉腌制多少天可以煮]( "酱牛肉腌制多少天可以煮")
- 酱牛肉腌制一天就可以煮，酱牛肉所选用的牛肉，都在牛的前半部分，牛腱子也是前半部分的好，因为牛的前半部分活动量大。腌制一斤牛肉，大约需要放2两盐，盐不可放太多，也不可太少，太多了会太咸。放的太少会坏掉，所以一定要放适中。牛肉浸泡3个小时后，用手纂干水分，倒入酱油，密封在腌制6小...
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![酱牛肉不烂怎么办]( "酱牛肉不烂怎么办")
- 1、在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。2、加入少许红酒或蜂蜜可使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高时加入，效果更好。3、制作牛肉时，加入黄豆酱或番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛...
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![酱牛肉一般煮多久]( "酱牛肉一般煮多久")
- 酱牛肉一般要炖煮四个小时，煮完之后不要将牛肉捞出，放在卤水中，随吃随取。酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。...
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![酱牛肉切片为什么散]( "酱牛肉切片为什么散")
- 酱牛肉切片散是煮大了，肉煮烂了所以容易切不成块，一定要等牛肉凉了再切，还有一个可能是牛肉有纹路，顺着纹路切就没事儿，如果纵向切容易切散。牛肉切片后可以直接装盘食用，软烂而不散，味道适中，不用再另配调味料汁。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成...
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![冷冻的酱牛肉怎么加热]( "冷冻的酱牛肉怎么加热")
- 加热冷冻的酱牛肉方法为：将酱牛肉从冷冻的冰箱取出来之后，连通包装一起放到塑料袋里面，密封好，再放到冷水里面浸泡一个晚上，就可以解冻。解冻之后，将酱牛肉煮熟即可。酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。...
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