![酱牛肉怎么做]( "酱牛肉怎么做")
- 原料：牛腱子1250克、八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个、黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克。做法：1、准备好主要食材，把所有...
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![一斤牛腱子卤多少酱牛肉]( "一斤牛腱子卤多少酱牛肉")
- 一斤牛肉一般可以制成6到7两卤牛肉。方法步骤：1、将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜。腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6至8厘米厚的大块。放锅里加没过牛腱的冷水煮开，冲去浮沫待用。2、卤水开后把焯过水的牛腱丢进去小火卤制半小时左右。3、卤好的牛...
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![酱牛肉放花椒大料吗]( "酱牛肉放花椒大料吗")
- 酱牛肉会放花椒大料，酱牛肉是一种菜名，它是指以牛肉为主要的原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。...
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![酱牛肉怎么保存是冷冻还是冷藏]( "酱牛肉怎么保存是冷冻还是冷藏")
- 冷藏。酱的牛肉一般都是来做冷菜，可以在初加工时，也就是在成半成品时多放点原汁，在入保鲜冰箱时一定要冷透。温度在3至5度是最好的，每次没用完的一定要换原来的包装，这样放个20天左右没一点问题。化冻的时候温火慢化，且用多少化多少。不要化后再冻。...
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![酱牛肉冷冻后怎么吃]( "酱牛肉冷冻后怎么吃")
- 冷冻后的酱牛肉需要先解冻，将解冻好的酱牛肉切成片，再把鸡蛋煮熟，之后切成片状。将酱牛肉和鸡蛋一起放到盘子里面，放到蒸锅蒸十五分钟左右就可以食用了。酱牛肉的味道非常好吃，且可以滋养脾胃，是很多家庭都喜欢的一种菜。为了方便保存，很多家庭还会将多余的酱牛肉冷冻；不过吃冷冻...
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![自己做的酱牛肉怎么存放]( "自己做的酱牛肉怎么存放")
- 有条件的当然抽真空最好。如果不能真空保存，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存，冷冻可以放2个月左右。要是最近想吃可以放进零度保鲜里面。零度保鲜的最好在20天以内吃完。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。...
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![酱牛肉的做法最正宗的做法]( "酱牛肉的做法最正宗的做法")
- 酱牛肉的做法最正宗的做法如下：1、牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。2、准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。3、第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。4、转小火，倒入准备好的香料，倒入150克...
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![酱牛肉煮完了泡多久]( "酱牛肉煮完了泡多久")
- 酱牛肉时通常选养成两、三年的牛，买新鲜牛腱子或者牛脖子(筋多的那块)。先分割切成小块，洗净后用筲箕控一会水分，再用布擦干，连同料包一同放入老汤锅中，放少许盐、酱油或干黄酱，烧开打沫，关小火，一般卤一个多小时就熟了，这样卤熟凉后的牛肉跟秤砣似的，肉很瓷实，口感劲道。喜欢吃松软...
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![酱牛肉用什么调料]( "酱牛肉用什么调料")
- 酱牛肉的调料分为三类，即香料类、酱类和提味类。香料类包括大料、肉桂、香叶、辣椒、蒜、黑胡椒、姜、茴香；酱类包括东北豆瓣酱、郫县豆瓣辣酱、老抽、生抽、蚝油；提味类包括白酒、黄酒、冰糖、洋葱。牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛...
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![酱牛肉的制作方法]( "酱牛肉的制作方法")
- 1、材料：牛腱子肉2-3斤，香叶，八角，桂皮，花椒，陈皮，干辣椒，白糖，食用盐，鸡粉，料酒，味极鲜，葱姜适量。2、将准备好的牛腱子肉，清洗干净，为了更入味，也为了炖的更烂，将牛腱子肉切成大块。3、锅中加入适量冷水，将切好的牛肉放进锅中，加入适量料酒，几片姜片，水开后捞出，冷水冲洗血末，沥干水分备用。4...
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![酱牛肉筋膜用去掉吗]( "酱牛肉筋膜用去掉吗")
- 酱牛肉筋膜要去掉，剔除牛肉上的筋膜有专门的机器，结构简单、去除牛筋膜简便、制作成本低、使用方便的牛肉剔除筋膜辅助工具。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌...
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![酱牛肉煮多长时间]( "酱牛肉煮多长时间")
- 酱牛肉是我们生活中经常见到的一种卤制品。酱牛肉不仅拥有牛肉的美味，还有酱料腌制后好吃的滋味。一般大家做酱牛肉都不会只买吃一次的量，很多人不知道酱牛肉煮多长时间，下面就给大家详细的介绍和说明一下。酱牛肉煮的时间取决于使用的容器，如果用普通炒菜的锅来煮的时候，通常...
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![酱牛肉的做法]( "酱牛肉的做法")
- 1、腱子肉切拳头块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。2、热锅倒适量油，加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。3、倒入高于牛肉的热水，放入香料和冰糖，大火煮一个小时后小火煮三个小时，同时放盐。4、关火后泡半天，盛出来连汤单独冷切即可。...
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![酱牛肉和腊牛肉区别]( "酱牛肉和腊牛肉区别")
- 1、酱牛肉不需要腌，加过调料即可做熟，而腊牛肉需要腌制烘烤最后进入重点步骤悬挂慢慢熏干。2、酱牛肉需要制作过程中入味，腊牛肉是在制作前腌制入味，两者最大的不同就是做法。3、口味酱牛肉偏酱香，而腊牛肉则有更多的香辛料味道在内。酱牛肉：酱牛肉是一种菜名，是指以牛肉为主要...
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![酱牛肉的配料都有哪些啊]( "酱牛肉的配料都有哪些啊")
- 酱牛肉的配料是：干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。原料：牛肉一斤。烹制方法：1、将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出；2、将大葱、姜择洗干净，切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱...
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![酱牛肉的做法 原材料有哪些]( "酱牛肉的做法 原材料有哪些")
- 1、买回的整个新鲜牛键子2、用6—8两料酒,酱肉调料,生姜，泡一小时以上3、放大火上烧开，炖好后自然放凉经验步骤：1将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出2之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱...
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![做酱牛肉不用放盐吗]( "做酱牛肉不用放盐吗")
- 做酱牛肉用放盐的，做酱牛肉一般分煮前和煮好后两次放盐，事前的叫“吊味”，事后的叫“调味”，盐能把牛肉的味钓出来，事前不放盐牛肉不出味。事后则是满足大伙的口欲，太淡、太咸都不行。酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，有补中益气、滋养脾胃、...
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![如何用最简便的方法制作酱牛肉]( "如何用最简便的方法制作酱牛肉")
- 酱牛肉的做法：用料：牛腱子500克、牛腩300克、牛肉300克、甜面酱100克、八角1个、白芷2克、丁香3克、砂仁3克、香叶2片、桂皮1小块、花椒10粒、肉蔻1个、茴香籽1茶匙、姜1块、葱白2段、食盐适量。做法步骤：1、牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4至6小时，泡出血水，再用清水洗净，切成...
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![做酱牛肉用哪个部位的牛肉最好]( "做酱牛肉用哪个部位的牛肉最好")
- 酱牛肉最好选用牛腰窝或牛前腱，不要焯肉，以免肉质变紧，不易入味。牛肉100克、干黄酱10克、食盐2.7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克。将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡...
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![酱牛肉熟了之后要泡多久]( "酱牛肉熟了之后要泡多久")
- 酱牛肉煮熟之后一般要浸泡两个小时左右，这样酱牛肉可以更好的入味，而且存放的时间更长。酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制的肉制品，这种食物源自于内蒙古呼和浩特著名的特色菜。在挑选腌制酱牛肉的食材时要注意，选择的牛肉必须是新鲜的。新鲜的牛肉有光泽，红色...
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![酱牛肉和卤牛肉的区别]( "酱牛肉和卤牛肉的区别")
- 1、颜色不同，酱牛肉的色泽呈现出酱红色，而卤牛肉的颜色是暗褐色。2、口感不同，卤牛肉的香味比酱牛肉更浓郁，卤牛肉吃起来口感非常松软，肉丝分明；而酱牛肉比较有嚼劲，肉质紧实，丝毫不松散。3、制作过程不同，酱牛肉采用调味料腌制的方法，而卤牛肉则是将牛肉浸泡在卤水里，经过熬煮而成...
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![自制酱牛肉有腥味怎么办]( "自制酱牛肉有腥味怎么办")
- 去腥方法如下。1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；2、之后用6到8两料酒、6到8两酱油，喜欢味道重的就多放些酱油，几片香叶，一包酱肉调料，几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢...
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![酱牛肉要腌多久]( "酱牛肉要腌多久")
- 酱牛肉要腌4个小时，选用经兽医卫生检验合格的优质牛肉，除去血污、淋巴等，再切成750克左右的肉块，用清水冲洗干净，沥干血水待用。用旺火把汤烧开至牛肉收身后，在开锅头上投入辅料，煮制1小时后进行压锅。酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的...
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![上海酱牛肉绝密配方]( "上海酱牛肉绝密配方")
- 1、主料：牛腱肉1000g；辅料：生抽30ml，赤砂糖20g，八角2个。2、具体做法：1.用流水将牛腱肉洗净，切成适当小块放入凉水锅中大火煮约10分钟左右。水面的血沫撇去，将淖过水的牛肉捞出，放烹饪锅中，加入约1200ml左右的水。2.大火加热，水烧开，加入20g左右的赤砂糖。3.盖上锅盖，大火加热约10分钟...
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![酱牛肉没有咸淡怎么办]( "酱牛肉没有咸淡怎么办")
- 先把卤肉料包、八角、香叶、干辣椒用大火烧开，再把牛肉放进去一起煮即可。酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。...
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