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有关煮制的知识大全

钉螺需要煮制几分钟
钉螺尾蚴阶段在45℃水温中，需要20分钟死亡，到达60℃时立即死亡。因螺壳及螺肉因素，煮有钉螺的水在沸腾后，最好再煮20分钟。成长在淡水中的钉螺，如果要食用，主要需注意的是寄生在螺中的血吸虫。钉螺，属觿螺科动物，幼体多喜欢生活在水中，成体一般喜欢生活在水线以上潮湿地带的草丛中...
2016-09-0430572

煮饭时如何控制水量
一般电饭锅有水位标示，用专用量筒装米倒入后，将水位调节至与筒数相同的水位标示处。经验性的水量控制可以为：将米平铺在锅底，加水，使水高出米面一节手指即可。一般电饭锅有水位标示，用专用量筒装米倒入后，将水位调节至与筒数相同的水位标示处。经验性的水量控制可以为：将米平铺在...
2020-07-0725126

如何制作水煮牛肉片
1、坐锅点火倒入油,下葱蒜末、青红椒圈煸炒,放入莴笋、豆芽翻炒,加盐、料酒炒匀放入碗中;2、原锅下豆瓣酱炒香,加少许水,盐、鸡精、料酒,放入牛肉片烫熟后倒入碗中,撒上青蒜末、干辣椒、花椒末,另烧少许热油浇在上面即可。...
2017-07-054360

水煮鱼香料油制作方法
准备材料：八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶、油。做法如下：1、锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入；2、用小火加热，直到把香料炸成棕黄色；3、捞出香料扔掉，香料油即可完成。...
2020-08-2312461

想自制奶茶红茶叶怎么煮
1、小锅中倒入200毫升清水，加热至沸腾后倒入4克红茶叶；2、煮一分钟左右，至出茶色、茶香；3、将牛奶倒入锅中，转小火；4、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火；5、放在一旁晾凉，然后滤出茶叶；6、调入蜂蜜。...
2020-06-1624277

如何腌制煮熟的肉
1、将肉切成厚片；2、把肉放入锅里，用小火加热，炼油；3、加入两勺盐、一勺半干姜面、一勺花椒面半、半勺大料面；4、油炼好之后，肉已经变干，如果肉被切薄了，会容易走形，所以要切厚一点；5、晾凉之后倒入容器中，也可以放到冰箱冷藏里。...
2020-10-065960

豆角腌制咸菜用煮熟吗
豆角腌制咸菜不需要煮熟，只需要在开水里焯半分钟捞出就可以了；水充分烧开后将嫩豆角放进去，豆角变颜色立即捞出来；焯好水的嫩豆角需要用凉水过一下，增加脆感；而且焯水之后味道没有那么冲，口感也非常好。...
2018-01-0122757

自制灌肠是蒸还是煮
自制灌肠蒸或煮都可以。若选择煮制，则不需要浸泡，温水下锅煮10分钟左右即可。若选择蒸着吃，则需要在肠衣上，用牙签扎眼，然后蒸15至20分钟即可。灌肠是北京地区特色传统名吃之一，在明朝开始流传。...
2022-01-0529383

如何腌制水煮牛肉
1、牛肉洗净，切成约4--5厘米长、2、5厘米宽的薄片；2、放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀，牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽；3、姜切片，蒜切末，莴笋尖连根带叶子切厚片，把莴笋和黄豆芽分别在滚水里煮一下，煮好后捞出沥干水分；4、锅烧热后倒油，油要偏多点。是平时炒菜的2...
2021-06-0410655

一次煮制法如何操作
经预处理好的原料在糖液中一次性煮制成功，如苹果脯、蜜枣等。先配好40%的糖液入锅，倒人处理好的果实，加大火使糖液沸腾，果实内水分外渗，糖液浓度渐稀，然后分次加糖，使糖浓度缓慢增高至60%〜65%停火。此法快速省工，但持续加热时间长，原料易烂，色香味差，维生素破坏严重，糖分难以达到内...
2015-12-2416223

酱牛肉腌制多少天可以煮
酱牛肉腌制一天就可以煮，酱牛肉所选用的牛肉，都在牛的前半部分，牛腱子也是前半部分的好，因为牛的前半部分活动量大。腌制一斤牛肉，大约需要放2两盐，盐不可放太多，也不可太少，太多了会太咸。放的太少会坏掉，所以一定要放适中。牛肉浸泡3个小时后，用手纂干水分，倒入酱油，密封在腌制6小...
2018-08-3012950

腌制牛肉煮多久
腌制牛肉煮3个小时以上，腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮2个小时。关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。...
2018-09-0816956

青梅煮酒怎样制作
材料：青梅8斤，冰糖2斤，米酒8斤。做法：1、将青梅用加了小苏打的水洗干净，去蒂。2、将青梅分成几部分，放入沸水煮10秒后捞出。3、将煮好的青梅放入盆里冷却。4、将青梅平摊，沥干表面的水分。5、将沥干的青梅装坛，倒入煮好的白酒，放入冰糖。6、封坛。...
2020-05-145719

咸鸭蛋腌制好了要煮多久
咸鸭蛋和凉水一起入锅，水开后慢火再煮10分钟左右关火，再坐锅5-8分钟出锅就可以。扩展资料：咸蛋又叫腌蛋、盐蛋或味蛋，是以鲜鸭蛋为原料，带壳盐腌而成。因其制作简便，营养丰富、清爽可口，便于贮存而广受欢迎。咸蛋可分黄泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和盐水咸蛋等，其加工方法略有差...
2018-04-092807

快速煮制法有哪些要求
让原料在糖液中交替进行加热糖煮和放冷糖溃，使果实内部水气压迅速消除，糖分快速渗人而达平衡。处理方法是将原料装人网袋中，先在30%的热糖液中煮4~8分钟，取出后立即浸入等浓度的15°C糖液中冷却。如此交替进行4~5次，每次提高糖浓度10%,最后完成煮制过程。原料>30%的糖液中煮4~...
2015-12-2429891

自制米糊要煮多久才熟
自制米糊要煮30分钟才熟。材料：大米50g、水适量。1、将大米洗净后，用温水浸泡备用；2、把浸泡过的大米倒入搅拌机中，再添加适量的水，打成糊状；3、将米糊倒入小锅中，用小火加热，期间用勺子不断搅动米糊；4、待米糊沸腾后，持续煮2分钟即可食用。...
2021-04-0613864

水煮料的制作方法
制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣炒酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。制主料。将菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块。毛...
2020-08-2319761

水煮鱼的鱼片如何腌制
鱼片的腌制方法如下：1、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。2、将鱼片放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉，拌匀上浆，入冰箱冷藏半小时。3、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1到2小时，使之入味。4、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精...
2019-12-0322643

线椒煮熟后还能腌制吗
线椒煮熟后还能腌制，根据不同的制作工艺，有的可以直接腌制，有的则需要先煮熟再腌制。线椒一般指线辣椒，是我国干制辣椒的一个重要类型，在陕西等部分中西部省区有规模化种植。辣椒是双子叶植物纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不...
2023-04-2512920

关东煮的做法关东煮家常制作
1、准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结...2、再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。3、1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。4、在调料汤里放入所有材料，开火煮，水快开时转小火保持汤不能煮沸，3小时后烹煮完成（等不及的1...
2017-07-146172

多次煮制法如何操作
经3~5次完成煮制。先用30%~40%的糖溶液煮到原料稍软时，放冷糖渍24小时。其后，每次煮制均增加糖浓度10%，煮沸腾2~3分钟,直到糖浓度达60%以上。用此法每次加热时间短，辅以放冷糖渍，逐步提高糖浓度，因而获得较满意的产品质量。适用于细胞壁较厚、难以渗糖易发生干缩和易煮制烂的柔...
2015-12-2416005

水煮鱼油怎么熬制
炼制水煮鱼油所需的原料及制作工艺如下：1、原料：姜块200克、葱节150克、花椒30克、八角80克、三柰50克、桂皮50克、草果4个、香叶30克、色拉油15千克；2、不锈钢桶上火，放入色拉油烧至三成热，投入姜块、葱节炸香；3、下入花椒、八角、三柰、桂皮、草果、香叶后，熄火，加盖，待冷却后打...
2019-12-034052

何首乌煮鸡蛋如何制做
主料：何首乌100克，鸡蛋2个。配料：葱，生姜，食盐，料酒，味精，猪油各适量做法：1、将何首乌洗净，切成长3、3厘米，宽1、6厘米的块；2、把鸡蛋，何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱，生姜，食盐，料酒等调料将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟；3、将收取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟；4、食...
2020-04-1431303

尼龙制品何时水煮合适
出模后接着水煮，一般水煮2至4小时可以达到吸湿平衡。尼龙制品用水煮的原因：因为一般尼龙材料容易吸水，含有亲水基，尼龙6、尼龙66等，是一种结晶性热塑性材料。结晶性聚合物在注塑加工时，迅速的冷却使得材料无法自然结晶定型，从而使材料内部存在较强的内应力。没有回火处理的尼龙...
2019-10-0927164

自制的米糊怎么煮才好
1、大米洗净后，用温水浸泡2个小时；2、把泡好的大米连同3倍量的水一起倒入搅拌机中，打成糊状；3、把米糊倒入小锅中，小火慢慢加热，期间要不断用勺子搅动米糊；4、待米糊沸腾后，持续煮2分钟。...
2020-07-0813319

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