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有关油条的知识大全

油条怎样炸才能酥脆掉渣
1、首先准备面粉250克，然后打入一个鸡蛋，再加入2克食盐和3克白糖、2克碱面和5克泡打粉。2、然后我们先把干料混合均匀再把鸡蛋搅散，接着加入20克植物油，然后分次加入130克凉水，搅拌成絮状揉成一个细腻的面团，再盖上盖子松弛15分钟。3、时间到以后打开盖子，揉光滑，转入到保鲜袋中，...
2022-09-2529531

为什么油条冷了会变软
油条脆的原因：炸出来脆是因为明矾与面作用，在高温油炸失水产生的脆壳，也就是吃起来外脆里软的效果。油条变软的原因：放置一段时间后，里面的水份会慢慢渗透到外壳，因潮湿而软化。不是因为吸潮气所至。可以放心食用。...
2020-07-2820846

油条如何做才会更膨胀
配方中筋面粉9、5斤、泡多源100到150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20到60克、盐70到100克、常温水5、8斤。工艺面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒...
2020-06-2512357

来姨妈能吃油条吗
月经期注意饮食很重要，可以吃油条的，有条件下多吃蔬菜水果和流质易消化饮食，月经期注意休息和保持心情舒畅；月经期间必须注意加强饮食营养，宜多吃一些富含蛋白质、维生素、铁质的食物和易于消化吸收的食物，如米面、鱼类、蛋类、肉类、红枣、胡萝卜、新鲜蔬菜等；月经期间不能喝茶...
2020-04-2928887

新式油条炸法
做油条的材料：普通面粉五百克，清水二百克，盐两克，速溶干酵母粉三克，小苏打一克，食用油十克，炸制食用油若干。将面粉和酵母放在一起，置于案板上逐量加入清水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆等容器进行发酵。发酵到两倍大之后，将面团里的空气按压出来。继续盖上盆子或者...
2021-05-0211581

油条里有什么有害的东西
1、制作油条时为了使其成形，须加入一定量的明矾，一般50克面粉的油条中约含铝10到12毫克。一个人如果每天早上食100克油条，铝的摄入量即达20毫克以上。过量的铝在大脑中蓄积，可使记忆力逐渐丧失，甚至痴呆。铝还会抑制磷的吸收，干扰体内正常钙磷代谢，导致骨质疏松、骨折等。2、由...
2020-01-1819065

油条应该怎么吃啊
1、油条配豆浆。豆浆中含有十分丰富的营养物质，包括植物蛋白、卵磷脂、维生素等等。长期喝豆浆对身体非常有益处。而早餐吃一些油条配合豆浆，豆浆里含有的营养物质会将油条里的铝分解出一部分。2、菠萝油条虾。把油条切成段，中间包进去虾肉馅。下油锅炸好后拌上菠萝罐头，黄瓜...
2020-01-1819659

发酵粉油条的做法怎样做油条的
发酵粉油条的做法：食材主料：面粉380克，蛋1个，糖20克，酵母5克，温水180克，盐8克，油15克，辅料油适量。步骤：1、面粉称好放盆中。2、温水中加糖拌匀。3、加酵母，等待5分钟。4、面粉盆中加鸡蛋一枚，盐，小苏打搅拌均匀。5、再加入已化的酵母水，用筷子搅拌均匀。6、搅拌均匀后醒10分钟。7、醒...
2019-07-1312610

怎样做油条又香又脆
材料：中筋面粉9、5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-100克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、盐70-100克、30度水5、8斤。1、面粉、面欣酥干拌匀；2、将鸡蛋、碳铵、白糖、盐加入和面水中化开，加入面粉和成面团；3、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成...
2020-07-0321068

广式油条制作方法
原料：面粉500克、矾12、5克、面碱14、5至15克、精盐10至12克、温水370克做法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水将其搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用；2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4至5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在...
2021-02-1111914

油条做的为什么硬
油条做的硬是因为发面有问题，可以按照以下方式做：1、用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。2、做法：首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来再揉排气，然...
2019-05-1631388

如何制作发面油条
发面油条的做法：材料：面粉五百克、白矾十二克、碱面十五克、精盐十二克、温水三百五十克；方法步骤：将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化，加入面粉，调制成较软的面团待用；间隔二十分钟用双手将面团捣制五分钟，共捣四到五次，使面团表面光滑、柔软，即可放置，进行发酵...
2021-06-049271

如何才能炸好油条
原料：上等高筋面粉1500克、泡打粉15克、食粉7、5克、精盐30克、鸡蛋4个、色拉油2500克。制法：1、面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用...
2020-10-1318765

为什么豆浆要配油条才好吃呢
豆浆油条是我们中国人老的传统早餐，也是很多上班族的喜爱，油条的干脆搭配豆浆的醇厚浓香是清晨早餐的最佳搭配；但是，有专家指出，早餐食用豆浆加油条是很大的错误，虽然能补充了一个早上的能量，但是却为身体留下了很大的潜在危害；油条是油炸性的高油脂食物，在制作的过程中，高温已经使...
2021-05-1212519

健康油条做法健康油条做法步骤
1、配料：鸡蛋1个、牛奶2袋、面粉500克、酵母粉适量、花生油多、精盐适量。2、盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来就很油腻。3、把牛奶，鸡蛋，油，盐，酵母，放到一起搅拌一下，（油的用量是平时炒菜的两倍即可）放油太少炸出来油条发干。4、放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。5、...
2019-03-234561

空气炸锅油条的做法
1、购买的半成品油条解冻，注意油条要充分解冻，我是第一天晚上临睡前从冰箱取出来解冻，第二天早上用刚刚好。2、取5根半成品油条，三口之家足矣，配上牛奶或者煮点小米粥，完美早餐啦。3、用刷子薄薄的刷层油，其实不刷也可以，半成品油条本身也含油，刷上油外层更酥脆。4、空气炸锅200度...
2019-05-263664

油条比油饼更蓬松的原因是什么
油条比油饼更蓬松的原因是形状不同。油条的形状为每两条上下叠好，炸制时用竹筷在中间压一下，这样可以使得两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，因而热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。而油饼的外表面因为完全被...
2023-08-0420521

油条蘸什么酱才好吃
油条蘸自制炸酱好吃，自制炸酱的做法如下。主料：面酱100克。辅料：味精2克、鸡精2克、葱5克、姜5克、料酒5毫升、白糖5克、花椒5克、植物油50克。步骤：1、碗里放入面酱，加入温水，搅拌均匀；2、青花椒洗净沥干，去技，用刀切碎；3、葱、姜切末备用；4、锅内倒入油，下入肉丁炒至变色后加入葱末...
2020-01-1829735

胃不好的早餐不适合吃油条
会对胃造成伤害，胃肠不好的人一般要避免食用过于油腻的食物。油条本身含有大量油脂，食用过多会对胃肠造成负担。不利于胃的健康。油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化。...
2020-07-2723442

商用脆皮油条的做法
1、用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。2、油条的做法：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；3、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；4、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；5、将面团擀成0.5厘...
2019-06-1624422

油条面放冰箱七八天还能吃吗
油条面放在冰箱冷冻室一个月还能吃。如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时，就可以启用冷冻保存面团了。将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室。要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可。油条面的别名是油条面团，是专门制作油条...
2019-08-2723724

天天吃油条都有哪些坏处
油炸食物均燥热带毒，为了将毒素排出体外，人体的过滤器官肝脏须加倍工作。在这个过程中，肝脏会充血，因而导致出现头痛、肠胃不适、脾气暴躁等反应。若情况持续，肝脏本身亦可能出现病变。临床情况来看，许多病人身体十分虚弱，但由於饮食不当，喜爱吃油炸食物，以致又十分燥热。...
2020-08-1130354

油条精和泡打粉能一起放吗
两者都含明矾，放一起很容易铝超标。为了健康安全，炸油条要做到四不能：不能使用工业原料明矾；不能超量使用明矾；不能使用地沟油；炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍，最好不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其...
2020-06-2510651

长垣杠子油条的做法和配方
原料：面粉300克、250毫升温牛奶、1小勺泡打粉、半小勺小苏打、1小勺盐、25克植物油。做法：1、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；2、次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成...
2021-04-1312615

复配油条膨松剂的用法
在制作油条的时候，复配油条膨松剂不要先溶于水，而是要先加在面粉中拌匀，然后再往面粉里加入适量的水份，这样才能使面团充分发酵，并且能让制作出来的油条酥脆可口。油条(yóutiáo)，传统面食。又称油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆...
2019-02-224460

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