![油条的做法 油条怎么做]( "油条的做法 油条怎么做")
- 1、取面粉300g。这里可以选择高筋粉或者中筋粉都是可以的。2、加入鸡蛋，油条膨松剂面粉，加温水，食盐。和面成团，和好的面团放置10分钟。把面团表面和光滑。3、保证面团的温度控制在30度左右。静置2到3个小时。4、发酵好了的面团铺开，用到切成面条。5、油温控制180-200度之间。...
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![广式油条的做法和配方]( "广式油条的做法和配方")
- 材料:高筋面粉640克、玉米淀粉60克、油条膨松剂a料(广食园)80克、油条膨松剂b料（广食园）20克、饮用自来水适量、植物油56克做法:取高筋粉、玉米淀粉、广食园油条膨松剂两种混匀，加入饮用自来水搅成面团，揉至均匀光滑后，再加入植物油。加入植物油，使劲搓，待油完全被面团吸收后装...
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![我想做空心无矾大油条配方]( "我想做空心无矾大油条配方")
- 材料：面粉250克、无矾泡打粉5克、盐6克、鸡蛋1个、水150克、苏打粉1克、保鲜膜适量制作步骤：1、将无矾泡打粉、苏打粉、盐以及鸡蛋放于一起加水溶解，再加入面粉揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜，醒半个小时；2、把面团揉好后压成长条，并在其表面刷上一层油，用保鲜膜装好，放进冰箱冷藏；3...
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![冬天油条面怎么和]( "冬天油条面怎么和")
- 1、酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟。2、面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。3、揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。4、面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。6...
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![用明矾怎么做油条]( "用明矾怎么做油条")
- 用明矾做油条的方法：材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550毫升。.做法：1、取适量明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状；2、加入剩下的面粉，并将其揉成面团，在此过程中需不断捶打面团；3、待捶打到表面光滑后，静置30分钟以上，之后继续锤揉静置，重复2至...
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![为什么油条炸出来是实心的]( "为什么油条炸出来是实心的")
- 油条炸出来是实心的是因为面粉筋度大，膨松剂配方不合理，制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂制作油条口感酥脆好咬、膨松粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。油条吃起来又脆又嫩，是因为油条中添加了明矾和碱，明矾的其中一个主要成分是铝，这就是...
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![复配油条膨松剂的用法]( "复配油条膨松剂的用法")
- 在制作油条的时候，复配油条膨松剂不要先溶于水，而是要先加在面粉中拌匀，然后再往面粉里加入适量的水份，这样才能使面团充分发酵，并且能让制作出来的油条酥脆可口。油条(yóutiáo)，传统面食。又称油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆...
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![怎样做油条才会蓬松]( "怎样做油条才会蓬松")
- 食材：普通面粉、500克鸡蛋。步骤：1、原料混合揉匀。让面团上劲。2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。3、将面团取出。分成两份。分别擀开。4、将擀开的面团切成条。5、放入油锅中炸制。6、油条下锅后要不停的翻动，使其受热均匀。炸到金黄色即可出锅。...
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![油条怎样保存]( "油条怎样保存")
- 油条可以放入保温箱中用保鲜膜包好进行保存，夏季可以放入冰箱冷藏室保存。油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于...
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![油条能不能不放明矾]( "油条能不能不放明矾")
- 油条可以放明矾的原因：1、明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住;2、油条入热油锅...
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![油条里面炸不开是怎么回事]( "油条里面炸不开是怎么回事")
- 明矾没有加够；面粉没有和匀；天冷有时面发不起来；等油热了再下油锅；面块下锅前尽量拉薄一些。油条做法：面、酵母水、白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干；等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。；在小碗里放2克碱面和一勺盐用...
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![油条里有什么有害的东西]( "油条里有什么有害的东西")
- 1、制作油条时为了使其成形，须加入一定量的明矾，一般50克面粉的油条中约含铝10到12毫克。一个人如果每天早上食100克油条，铝的摄入量即达20毫克以上。过量的铝在大脑中蓄积，可使记忆力逐渐丧失，甚至痴呆。铝还会抑制磷的吸收，干扰体内正常钙磷代谢，导致骨质疏松、骨折等。2、由...
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![做油条放什么材料]( "做油条放什么材料")
- 做油条放面粉材料，油条又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。早在南北...
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![河南炸小油条的做法]( "河南炸小油条的做法")
- 1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条...
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![食用小苏打可以做油条吗]( "食用小苏打可以做油条吗")
- 小苏打受热会分解生成二氧化碳，让面制品更蓬松，让油条更膨大酥脆。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。碳酸氢钠是强...
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![油条面揉好可以放多久不炸]( "油条面揉好可以放多久不炸")
- 低温储存一般8到12小时。油条的制作方法：原料：中筋面粉1000克，泡多源150克，碳酸氢钠50克，鸡蛋500克，白糖20克，盐100克。做法：1、面粉、泡多源拌匀；2、将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团；3、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10...
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![速冻油条制作流程]( "速冻油条制作流程")
- 1、普通面粉里加上鸡蛋、小苏打、泡打粉、酵母粉混合均匀，然后用温水和面。2、搅拌成面絮之后，开始加食用油，简单揉成团，用手揣面，揣到光滑之后揉成团，整理形状。3、最后把面团揉匀揉光滑，擀成长方形的饼皮，然后卷起来，做好密封工作，放到温暖的地方去发面。4、发酵好之后，案板上撒干...
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![做油条怎么和面]( "做油条怎么和面")
- 无矾油条和面的做法：1、材料：面粉2公斤、食盐20克、水1、2公斤、无铝油条膨松剂40克；2、和面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀，把称量好的食盐溶解在和面水中，把混有食盐的水，倒入面粉中，把加水后的面粉和成面团。为了使面团表面均匀光滑，面团需要再揉制二...
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![油条面用凉水还是热水]( "油条面用凉水还是热水")
- 用50摄氏度到60摄氏度左右的温水和面，炸油条材料有，小麦面粉250g、油适量，温水175ml、油条膨松剂10g，做法为，面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟，面团醒好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上，面团拉伸成长条状，将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯，然...
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![胃不好的早餐不适合吃油条]( "胃不好的早餐不适合吃油条")
- 会对胃造成伤害，胃肠不好的人一般要避免食用过于油腻的食物。油条本身含有大量油脂，食用过多会对胃肠造成负担。不利于胃的健康。油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化。...
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![甜油条的糖稀怎么做不要用麦芽糖]( "甜油条的糖稀怎么做不要用麦芽糖")
- 1、水与糖的比例为2比1。2、将清水煮沸，加入白糖，立刻转小火。3、熬至糖化转为慢火，搅拌，熬至糖水有胶性即可。可以加入少量的植物油，不沾锅。4、和面时要注重碱和明矾的比例，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。...
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![油条里含有多少对人体有害的物质]( "油条里含有多少对人体有害的物质")
- 油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。铝含量严重超标。不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由...
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![豆腐皮卷油条怎么做的～]( "豆腐皮卷油条怎么做的～")
- 材料：豆腐皮、油条、豆瓣酱、泡菜、榨菜。做法：1、把豆腐皮纯净水冲洗后铺平；2、在豆腐皮的一边上刷上豆瓣酱；3、在刷酱面撒上泡菜、榨菜；4、把油条放在刷上辣酱的一边，长出豆皮的地方撕断或者折进去；5、将豆腐皮卷起来即可。...
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![油条炸不黄为什么]( "油条炸不黄为什么")
- 原因：1、炸油条的油温不够。2、炸油条的面粉不纯。3、配料量太少。炸油条方法：用料：面粉500克、牛奶25克、玉米油50克、泡打粉12克、盐4克、水250克、鸡蛋2个。1、盆里倒入面粉；2、加入所有材料，水边加边揉；3、揉成成光滑的面团，醒10分钟，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上；4、案板...
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![商用脆皮油条的做法]( "商用脆皮油条的做法")
- 1、用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。2、油条的做法：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；3、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；4、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；5、将面团擀成0.5厘...
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