![跪求无矾油条的配方及做法]( "跪求无矾油条的配方及做法")
- 备好面粉200克，酵母4克，砂糖15克，牛奶175克，碱、水、盐各少许；在牛奶中加入酵母拌匀。将面粉与糖混合均匀；在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；将面团盖上湿布，发酵至原来的两倍大，将碱和水拌匀；用手沾碱水，揉打面团至完全揉均；在操作台上刷上油，把发酵好的面团拉成长...
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![油条炒着怎么吃]( "油条炒着怎么吃")
- 酱爆油条丁。原料：油条3根，花生米50克，乳酱瓜半根，黄酱25克，白糖20克，味精5克，黄酒25克，细盐少许。制作：油条切成5分见方的丁，花生米用开水浸泡后去红衣，用粗盐炒熟后冷却。乳酱瓜切成细米粒状，烧热锅，加食油，待油热后，将油条丁放入锅，用小火将油条丁煸至透而发脆后取出趁热锅加食油少许，...
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![凉拌油条怎么做啊]( "凉拌油条怎么做啊")
- 凉拌油条做法：食材：油条两小根、黄瓜一根、香菜少许、蒜三四瓣、盐适量、酱油2汤勺、醋1汤勺、糖适量、香油适量、辣椒油适量。步骤：1、将剩下的油条撕小块备用。将蒜捣成蒜泥或压成蒜蓉，加入所有的调味料拌成蒜汁。2、黄瓜先拍松再切块，和油条块一起装盘。3、倒入调好的蒜汁，...
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![家庭油条的制作方法]( "家庭油条的制作方法")
- 1、将面粉500克，盐3克，泡打粉8克，鸡蛋1个，牛奶15克，水约260毫升，油20克合成软面团，醒上15分钟；2、取出面团，在案上整理成长条，用保险膜包起来，放到冰箱至少醒8小时；3、8小时后取出，在室温下稍微回温，将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉；4、将面轻轻地拉长，切成若干小条；5、...
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![油条面揉好可以放多久不炸]( "油条面揉好可以放多久不炸")
- 低温储存一般8到12小时。油条的制作方法：原料：中筋面粉1000克，泡多源150克，碳酸氢钠50克，鸡蛋500克，白糖20克，盐100克。做法：1、面粉、泡多源拌匀；2、将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团；3、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10...
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![油条的制作方法有没有不放鸡蛋的]( "油条的制作方法有没有不放鸡蛋的")
- 不放鸡蛋的无矾油条配方，所需材料如下:中筋面粉9、5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油、白糖20克至60克、盐70克至100克、常温水6、1斤。制作方法如下:1、将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。2、将和...
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![怎样做油条不放牛奶]( "怎样做油条不放牛奶")
- 1、把所有的食材全部放入面盆中。2、用筷子或者是手搅拌和成面团，和面的时候会粘手，用干面把粘在手上的面清洗一下，手上抹油，一边揉面，一边摔打。3、和好的面团比较软，盖上保鲜膜温室醒发30分钟。4、案板抹油，面不用揉把醒发好的面直接整成长条，平铺在案板上。5、切条，两个长条放...
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![早餐吃剩的油条可以做什么菜]( "早餐吃剩的油条可以做什么菜")
- 可以做成糯米包油条。用料：糯米、油条、肉松、雪菜、辣萝卜条、芝麻、水。1、糯米用清水淘洗干净，放入电饭煲中。2、加入适量清水，加水至指定水位处。3、菜单中选择糯米饭，再按煮饭键。4、糯米饭煮好后，用铲子搅拌几下，纱布用冷水沾湿，铺上保鲜膜，糯米饭趁热摊在保鲜膜上。5、糯...
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![如何做绿色油条]( "如何做绿色油条")
- 材料：面粉、牛奶、鸡蛋、酵母。做法步骤：在盆里打入鸡蛋。加入牛奶、酵母、面粉，用手揉匀成不沾手的面团。将面团用保鲜膜盖好，放室温发酵1到2小时。将发酵好的面团取出，沫点油防沾手。用手轻轻的围成长条型。用小刀切成一段段的，两段叠在一起，中间用筷子夹一下。把切好的面条，略...
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![油条的热量高吗]( "油条的热量高吗")
- 油条的热量很高，油条在重量100克的前提下，油条含有的热量大概是386大卡，1根油条大概70克，含有热量270大卡，需要打篮球48、4分钟才能消耗完，油条热量和脂肪含量极高，且油炸食品含大量致癌物质，减肥期间千万别碰，平时也少吃为宜。...
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![冬天醒的油条面没发是什么原因]( "冬天醒的油条面没发是什么原因")
- 油条面没有发有以下四个方面的原因。1、油条面原料配比不正确，发面时应掌握好水、面粉和发酵粉的比例；2、使用的发酵粉效果较差，可换用膨化作用更强的发酵粉，油条才能蓬松、个大饱满；3、醒发温度没有控制好，大部分的发酵粉只能在一定的温度范围内发挥作用，应严格掌握发酵温度；4、...
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![做油条可以不加小苏打或者碱吗]( "做油条可以不加小苏打或者碱吗")
- 不加小苏打或碱制作油条的方法：面粉，米粉，面欣酥干拌匀，将盐，白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团，将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6至8小时，然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。...
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![发酵粉油条的做法怎样做油条的]( "发酵粉油条的做法怎样做油条的")
- 发酵粉油条的做法：食材主料：面粉380克，蛋1个，糖20克，酵母5克，温水180克，盐8克，油15克，辅料油适量。步骤：1、面粉称好放盆中。2、温水中加糖拌匀。3、加酵母，等待5分钟。4、面粉盆中加鸡蛋一枚，盐，小苏打搅拌均匀。5、再加入已化的酵母水，用筷子搅拌均匀。6、搅拌均匀后醒10分钟。7、醒...
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![无碱无矾油条配方]( "无碱无矾油条配方")
- 无碱无矾油条配方：普通面粉、糯米粉、泡多源、白糖、盐、常温水。工艺：1、面粉、米粉、泡多源干拌匀。2、将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。3、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好。4、放25度环境发酵...
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![油条面活硬了会怎么样]( "油条面活硬了会怎么样")
- 油条面活硬了会影响起发，炸出来的油条会不蓬松。主料:面粉、酵母粉、温水、食用油、小苏打。做法:1、面粉放盆中，先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。2、揉好后发酵一个小时，面团发至两倍大，盐与小苏打混合，用温水化开，用小苏打水将面团再次揉匀，盖上保险膜继续...
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![糖皮油条怎么做]( "糖皮油条怎么做")
- 材料：1杯温水、2大勺植物油、540ml高粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母。做法：1、揉面团。2、面团和好后，取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋口打结，静置，待发至2倍大取出。3、轻放面板上，用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼或用擀面杖轻轻擀开，切成两厘米宽，大约15厘...
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![民间盐碱矾油条配方]( "民间盐碱矾油条配方")
- 面粉500克、矾12.5克、面碱14.5~15克、精盐10~12克、温水370克。1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油...
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![食用小苏打可以做油条吗]( "食用小苏打可以做油条吗")
- 小苏打受热会分解生成二氧化碳，让面制品更蓬松，让油条更膨大酥脆。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。碳酸氢钠是强...
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![豆腐皮卷油条怎么做的～]( "豆腐皮卷油条怎么做的～")
- 材料：豆腐皮、油条、豆瓣酱、泡菜、榨菜。做法：1、把豆腐皮纯净水冲洗后铺平；2、在豆腐皮的一边上刷上豆瓣酱；3、在刷酱面撒上泡菜、榨菜；4、把油条放在刷上辣酱的一边，长出豆皮的地方撕断或者折进去；5、将豆腐皮卷起来即可。...
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![油条糖皮儿的做法]( "油条糖皮儿的做法")
- 1、准备中筋面粉500克2、分别加入发酵粉3克、泡打粉2克、盐3克。3、加入270克清水合成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起发酵。面团发酵完成，取2克碱面用清水稀释开揣进面团，直到面团不粘手为止。4、取一块发好的面团按扁，再取一小块糖...
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![油条拉条不好拉是什么原因]( "油条拉条不好拉是什么原因")
- 油条拉条不好拉的原因：1、油条的传统制法是用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成，但是，这种加有明矾的油条，在炸的过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出，人不宜长期食用油条，不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种...
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![老式油条做法视频直播]( "老式油条做法视频直播")
- 原料：面粉300克，250毫升温牛奶，1小勺泡打粉，半小勺小苏打，1小勺盐，25克植物油。做法：1、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，面粉和好揉匀，再倒入少许植物油。揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜。2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7厘米、厚约1厘米的长条，用...
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![泡打粉是什么 油条]( "泡打粉是什么 油条")
- 泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为...
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![胃不好的早餐不适合吃油条]( "胃不好的早餐不适合吃油条")
- 会对胃造成伤害，胃肠不好的人一般要避免食用过于油腻的食物。油条本身含有大量油脂，食用过多会对胃肠造成负担。不利于胃的健康。油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化。...
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![刚生完孩子可以吃油条吗]( "刚生完孩子可以吃油条吗")
- 刚生完孩子不可以吃油条。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一，但是油条是一种高热量、高油脂、低营养的食物，其中维生素几乎全部损失，还含有铝、丙烯酰胺、氧化油脂等有害物质，经常食用，对健康不利。刚生完孩子的妈妈吃油条容易造成消化不良。油...
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知知馆
