![过油是哪里的风俗]( "过油是哪里的风俗")
- 过油是河南和山东的风俗。“过油”又称“过菜”，是将各种馅料与淀粉混合后，在油锅里炸。根据个人的口味，馅料的选择多样化，如炸土豆、炸猪肉、炸鸡块、炸花生豆、炸鱼、炸丸子等。“过油”寓意为越过越有。...
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![麻辣香锅菜类过油还是过水]( "麻辣香锅菜类过油还是过水")
- 麻辣香锅菜类不需要过水也不需要过油。麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种...
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![胡萝卜为什么要过油]( "胡萝卜为什么要过油")
- 胡萝卜不一定要过油，过油不利减肥。胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的，而这种维生素是中国人容易发生不足的。胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。但人体吸收胡萝卜素，是在小肠...
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![过油不基是什么意思]( "过油不基是什么意思")
- 过油不基，该梗出自微博。过油不基，指某些bl影视或某人为了卖腐即某些男性通过一些暗示，故意表达自己喜欢男性，以博取男同性恋爱好者关注的一种行为，其手段和细节展现的过于油腻尤其那种，人很邋遢，却总对爱慕对象说些，烂大街的表白词梗，让人心生反感，不想再看到他接下来的基剧情。...
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![做鱼火锅鱼需要过油吗]( "做鱼火锅鱼需要过油吗")
- 火锅鱼需要过油，火锅鱼的做法如下：一、主料：鱼、土豆、杏鲍菇、香菜、鸡蛋。二、配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、火锅料、豆粉、料酒、盐。三、做法及步骤：1、鱼片加盐、料酒、豆粉、蛋清腌制，过油微炸至金黄色即可。2、另起锅热油，加葱、姜、蒜和豆瓣爆香。3、加火锅料、干辣...
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![胡萝卜要过油是怎么过油]( "胡萝卜要过油是怎么过油")
- 胡萝卜过油方法：油煮沸后将切好的胡萝卜放入煮沸的油中不超1分钟就捞起沥干即可；胡萝卜过油的目的：胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，所以过油是为了溶解胡萝卜中的胡萝卜素，帮助人体更好的吸收胡萝卜素；胡萝卜素：是多种类胡萝卜素烃，主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和...
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![过油是什么意思]( "过油是什么意思")
- 过油的意思是将备用的原料放入油锅进行初步热处理，然后迅速捞出的过程。过油能使菜肴口味滑嫩软润，保持和增加原料的鲜艳色泽，而且富有菜肴的风味特色，还能去除原料的异味。过油时要根据油锅的大小、原料的性质以及投料多少等方面正确地掌握油的温度。...
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![肉类过油需多少时间]( "肉类过油需多少时间")
- 肉类过油需十秒钟，最好是刚刚好油面波动，有青烟的时候，大约140°左右，下锅后，注意搅拌使受热均匀。过油是将备用的原料放入油锅进行初步热处理的过程。过油能使菜肴口味滑嫩软润，保持和增加原料的鲜艳色泽，而且富有菜肴的风味特色，还能去除原料的异味。过油时要根据油锅的大小、...
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![肉怎么过油才嫩]( "肉怎么过油才嫩")
- 肉丝肉片过油之前稍微打上一层水淀粉再过油，炸的时间不要过长，炸至金黄色时捞出。肉，脂肪含量较高与蔬菜、水果并成为“每天三大营养素”，肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、免肉等。禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。...
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![出油过油往外溢出怎么办]( "出油过油往外溢出怎么办")
- 出油过油往外溢出的解决方法是在快加满时减小流量，等气泡慢慢冒完再加，油箱不加满就不会喷油的，加满溢出对车辆是有损害的，油加太满的时候汽油体积膨胀会撑破油箱。油箱是飞机上的或汽车上的装燃料的容器，是液压系统中储存液压油或液压液的专用容器。油箱可分为开式油箱和闭式...
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![不用过油的烧茄子怎么做]( "不用过油的烧茄子怎么做")
- 1、茄子洗净，切成滚刀块儿。2、装入盆中，撒少许盐，腌制约3分钟左右。3、青椒洗净，切块。4、洋葱，大蒜切末。5、用力挤出茄子里的水分。4、锅里放少许油，油热后，加入洋葱爆香。5、放入青椒，加一点白糖、生抽。6、翻炒至茄子和青椒断生。7、放入蒜末，翻炒均匀后关火。...
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![过油的鱼冷冻了怎么做]( "过油的鱼冷冻了怎么做")
- 过油的鱼冷冻了可以有以下做法：1、红烧做法，将过油的冷冻鱼块儿化冻，红烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度，翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉，影响口感；2、煮鱼汤，先把过油的鱼块化冻，在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒；3...
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![番茄要过油才有营养吗]( "番茄要过油才有营养吗")
- 番茄不是要过油才有营养，而是需要的是高温，因为番茄在88℃温度下煮30分钟后，它其中所含的顺氏番茄红素的含量会增加了35%。实际上，不管是番茄鸡蛋汤还是番茄炒鸡蛋，只要是经过了高温处理的西红柿，都能让番茄红素更好的被我们利用。此外生吃番茄，其实也是非常健康的选择。番茄中...
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![烹饪里的过油是什么意思]( "烹饪里的过油是什么意思")
- 过油的意思是：将备用的原料放入油锅进行初步热处理的过程。过油能使菜肴口味滑嫩软润，保持和增加原料的鲜艳色泽，而且富有菜肴的风味特色，还能去除原料的异味。过油时要根据油锅的大小、原料的性质以及投料多少等方面正确地掌握油的温度。例如：把蔬菜在锅内用油稍微炸一下，蔬菜...
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![炒豆角要过油吗]( "炒豆角要过油吗")
- 炒豆角不需要过油，焯下水即可。做法如下：主料：豆角；辅料：鸡蛋，青椒，淀粉，面粉，大蒜，盐，味精。步骤：1、将豆角摘去两头，去筋丝，切成段，洗净备用；2、面粉、淀粉放入碗内，磕入鸡蛋，加适量清水及少许油调成鸡蛋糊；3、青红椒切细丝，蒜剁成蒜茸；4、锅中加入水，加少许盐，煮沸，倒入豆角，汆烫断生捞出；5、倒...
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![龙虾如何过油虾变的通红]( "龙虾如何过油虾变的通红")
- 1、干朝天椒用剪刀剪成短环，份量自定，再备些花椒、胡椒、八角一朵、香叶适量、草果一只、姜片适量、植物油体积超过干调料的体积。2、炒锅中火烧热，先不放油，把剪好的朝天椒倒进锅，用炒勺干炒，等辣味出来再把花椒、胡椒也放进锅中改小火继续干炒，使用湿毛巾捂着鼻子操作。3、三...
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![过油的鱼怎么做]( "过油的鱼怎么做")
- 做法一：1、鱼收拾干净，擦干鱼皮后，表面剌花刀，用一半盐腌制2到3小时；2、姜蒜拍散，葱，干辣椒切段；3、油加热到八成热，提起腌好的鱼尾，放入油锅中，炸成金黄后翻面，至两面金黄；4、留底油，放入花椒15粒，干辣椒3个，八角2瓣，葱姜蒜大火爆香后，放入炸好的鱼，开大火将米醋倒在鱼身上，烹出醋香；5、依次...
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![过油肉怎么过油才嫩]( "过油肉怎么过油才嫩")
- 过油肉怎么过油才嫩共有5步。准备食材：猪里脊肉、鸡蛋、蒜薹、冬笋、木耳、葱、姜、蒜、菜籽油、生抽、陈醋、盐、淀粉。以下是过油肉怎么过油才嫩的具体操作步骤：操作/步骤1、准备食材蒜薹切段，冬笋切片，木耳泡发洗净，香葱切小段，蒜瓣切片，生姜切丝备用。2、腌制里脊肉里脊肉切...
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![什么叫过油大神们帮帮忙]( "什么叫过油大神们帮帮忙")
- 过油，是将备用的原料放入油锅进行初步热处理的过程。过油能使菜肴口味滑嫩软润，保持和增加原料的鲜艳色泽，而且富有菜肴的风味特色，还能去除原料的异味。过油时要根据油锅的大小、原料的性质以及投料多少等方面正确地掌握油的温度。1、根据火力的大小掌握油温。急火，极易造成...
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![过油拌茄子怎么做]( "过油拌茄子怎么做")
- 主料为茄子800克，调料为姜20克，大葱20克，红辣椒50克，花椒粉5克，辣椒10克，姜5克，盐10克，白砂糖10克，醋10克，具体做法如下：1、茄子洗净后切成两半，用刀在两面划成斜花纹；2、过油煎炸，稍一变色即捞出；3、放在盘内，加盐、红辣椒丝、姜丝、葱丝拌匀；4、用少许油将生姜、花椒、干辣椒炒热，浇在茄...
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![水煮鱼要过油吗]( "水煮鱼要过油吗")
- 做法：1、备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。2、鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。3、锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄...
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![不用过油的炖菜]( "不用过油的炖菜")
- 炖菜是一道东北菜肴，东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，排骨炖豆腐，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子，得莫利炖鱼。如羊肉酸菜粉丝汤的做法：1、将水加入锅内，放入大枣，生姜片，蒜瓣，葱段，桂皮，花椒，大料，小茴香，香叶，陈皮等。煮开。2、水开后，放入羊肉片，把水面的沫...
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![炸过的油怎么过滤]( "炸过的油怎么过滤")
- 如果你真的要使用榨过的油的话，你可以用一个密度比较大的有网孔的过滤斗。然后将油从过滤网中穿过，这样可以使食物的残渣留在过滤网上。但是一般来说不建议二次使用食用油。因为有很多食物中的成分经过油炸后会产生有毒物质最后都会溶解在油中，所以你食用的话，很可能会使这些...
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![油会过期么]( "油会过期么")
- 会。食用油、汽油、药油、植物油等都是会过期的，如果食用油变质，可以通过闻味道就能够闻出来的。关于保质期也不一定，因气温不同，油用原料不同，盛器的不同，所以保质期也不会相同。包装上注明的保质期是理论意义上的保质期，即在特定的贮存条件下密闭保存的保质期。消费者将食用油...
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![油会过期吗]( "油会过期吗")
- 当然会过期。家里的猪油放久了会有怪味，一个道理。主要是油脂氧化造成的。不同的食用油贮藏稳定性不尽相同，一方面不同的食用油本身稳定性不太一样（比方芝麻油，橄榄油是比较稳定的，猪油就很容易氧化变质），并且食用油里本身是含有天然抗氧化剂的，比方维生素E，芝麻酚，角鲨烯这些，另一...
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知知馆
