![买了瓶虾酱怎么个吃法啊]( "买了瓶虾酱怎么个吃法啊")
- 虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙，虾酱的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙饼都是极好的菜肴，比如：1、虾酱炒鸡蛋：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热...
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![如何用虾头做虾酱]( "如何用虾头做虾酱")
- 自制虾酱所需材料：虾头500克、清水100克、食盐若干。自制虾酱具体步骤：1、对虾摘去虾头，虾头剪去虾须清洗干净；2、将处理好的虾头放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状；3、在磨好的虾酱中放入适量的盐，比例为一比二，即一斤水对应两斤盐；4、将调制好的虾酱装入无油无水的干净瓶...
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![虾酱空心菜做法]( "虾酱空心菜做法")
- 1、虾酱通心菜是用通心菜、虾酱炒制的一道菜品，口味咸鲜，制作简单。2、材料：通心菜1斤，蒜末适量，虾酱适量。3、通心菜洗净后切段。4、锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入通心菜翻炒。5、加入适量虾酱搅拌均匀即可。...
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![虾酱炒扁豆丝正宗做法]( "虾酱炒扁豆丝正宗做法")
- 1、取适量虾酱，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。2、扁豆切丝，干辣椒切丝。锅里油热后放打散的鸡蛋。3、炒熟备用。锅里油热后放葱花和干辣椒爆锅。放扁豆丝翻炒。4、扁豆炒软后加虾酱鸡蛋。翻炒一会后加适量鸡精调味，翻匀即可。...
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![虾酱怎么能看出变质了]( "虾酱怎么能看出变质了")
- 看是否有多余的水分并且散发臭味。如果发臭有气泡、长霉菌或颜色发生变化，也是变质了。好的虾酱质感绵稠，酱体细腻不发泡，呈现自然的暗红色。虾酱保存注意事项：不建议大家自己在家制作虾酱，制作过程不但麻烦还不利于后期保存，喜欢吃虾酱的朋友可以去超市购买。1、超市的虾酱一...
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![大葱、炒虾酱的做法]( "大葱、炒虾酱的做法")
- 1、准备好虾酱，然后切两棵葱（别忘了准备一个鸡蛋）。2、将鸡蛋放入虾酱中搅匀。3、锅中放油，放入葱炒香。4、放入鸡蛋和虾酱翻炒。5、翻炒成型后，放入适量水。6、炒熟即可。7、用料：鸡蛋3个、虾酱1勺普通陶瓷小勺、大葱半棵，根据个人喜好增减，辣椒、干辣椒或者杭椒都可以。...
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![虾酱最多能放多久]( "虾酱最多能放多久")
- 需要看其密封情况。虾酱长时间存放必须严密封口，防止雨淋和沾生水，存放阴凉通风处；如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存；如出现翻泡变质和有臭味，则不能作为食用。...
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![虾酱炒鸡蛋做法]( "虾酱炒鸡蛋做法")
- 1、需要鸡蛋两个，虾酱少许，葱一颗。2、将鸡蛋打匀，调入适量的虾酱和切好的葱花拌匀。3、锅内倒油，将调好的鸡蛋液倒入，其余什么调料都不用放了，虾酱本身很咸，所以调入蛋液的虾酱不要放得太多，炒熟即可。...
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![虾酱怎么保存常温可以吗]( "虾酱怎么保存常温可以吗")
- 咸虾酱在雪柜一般最少能放3个月，如果有防腐剂的虾酱保质期可超过一年。虾酱如果是纯天然，只有盐、白酒、虾，可放雪柜半年。宜用缸盛装，亦可用木桶装。虾酱必须严密封口，防止雨淋和沾生水，存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变...
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![蜢虾酱怎么吃]( "蜢虾酱怎么吃")
- 生吃蜢虾酱：1、准备蜢虾酱一份，凉白开适量，生姜5克，生抽、醋、香油适量；2、生姜剁成碎末备用；3、蜢虾酱和凉白开混合搅拌，以稀释蜢虾酱；4、将生姜末、生抽、醋、香油加入稀释后的蜢虾酱内，搅拌均匀后，即可食用。蜢虾酱炒鸡蛋：1、准备蜢虾酱一勺，鸡蛋四个，葱花适量；2、鸡蛋去壳，加入蜢虾...
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![虾酱放三年可能吃吗]( "虾酱放三年可能吃吗")
- 过期的食物在长时间内会分解、产生出对人体有害的物质，所以不建议吃。食品成分或者其中的细菌，不会看着保质期按照我们的指示变化在保质期之前，这个变化过程，又受着生产工艺和保存条件的影响。是稀发酵而成，保存时间也在2年左右。干发酵时间就更长，一般5到6年。...
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![虾酱上面一层水坏了吗]( "虾酱上面一层水坏了吗")
- 虾酱上面一层水表明是坏掉了，虾酱必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更...
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![虾酱炒豆腐起泡泡诀窍]( "虾酱炒豆腐起泡泡诀窍")
- 准备食材：豆腐300克、虾酱50克、葱10克、姜5克、料酒1汤匙。1、把买回来的豆腐洗干净，切成2厘米方的片状备用。2、葱切葱花、姜去皮切丝。3、起锅热油，加入葱姜炒出香味。4.、加入豆腐。5、倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。6、炖煮到锅中汤汁快要收...
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![虾酱怎么用]( "虾酱怎么用")
- 由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可...
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![做虾酱7斤虾应放多少盐]( "做虾酱7斤虾应放多少盐")
- 做虾酱时，一般一斤虾放1至2两盐。7斤虾放7两至1斤左右的盐比较合适。虾酱的制作方法：1、先将虾剁碎，剁成比虾蓉略粗即可，因传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱。2、剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，容器用前必须消毒和控干，容器不要装得太满...
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![虾酱为什么有臭味]( "虾酱为什么有臭味")
- 1、臭味应该是在发酵期间产生的，这和虾酱的质量有关。一级虾酱是没有臭味的。2、一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐度适中。3、二级品：颜色紫红，酱软稀，鲜香气味差，无腥味，酱质较粗，有小杂鱼等混入，咸味重或发酵不足。4、三级品：颜色暗红不鲜艳，酱稀粗糙，杂鱼...
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![虾酱有臭味正常吗]( "虾酱有臭味正常吗")
- 虾酱有臭味正常，有臭味的虾酱才是正宗的，因为是经过小虾发酵而成所以有臭味。虾酱中含有丰富的氨基酸而且还含有较多的蛋白质，倒是很不错的小菜，新鲜的虾酱不仅颜色好看，而且味道还是很好的，听老人说他们小时候最喜欢吃的就是窝窝头加虾酱，如今吃粗粮的人越来越少，也就不觉得这样...
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![天津炸虾酱的做法]( "天津炸虾酱的做法")
- 1、将小虾用清水清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。将小虾捣碎，可以放在砧板上用到剁碎。将蒜和洋葱剁成碎末状。2、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆炒。加入番茄翻炒，同时加入小虾末。加入适量砂糖、耗油和食盐。3、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直...
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![虾酱炒大葱豆腐的家常做法]( "虾酱炒大葱豆腐的家常做法")
- 第一、碗里放入一匙儿虾酱，兑少许水，稀释一下，备用。第二、大葱收拾清洗干净，控干水分，切成粗丝。另切少许姜备用。第三、豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成片。第四、碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。第五、锅里放入油加热，油热后放入豆腐，小火煎塌。煎塌至豆腐表面微黄，盛出备用...
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![鲜虾酱保存方法有哪些]( "鲜虾酱保存方法有哪些")
- 1、冷藏保存：虾酱可以进行冷藏保存，用冷藏保存的方法是最为简单的，而且保鲜的效果也是比较好的，首先把虾酱要装到密封的容器中，然后再将其放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来保存就可以了，通常选择冷藏保存的方法可以保存很久，长达几个月都不会出现问题，但是一定要确保其密封性要好，大...
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![怎么样盐制蜢子虾酱]( "怎么样盐制蜢子虾酱")
- 1、原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等；2、将原料小虾去杂洗净后，加10%-15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁；3、经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料，充分搅匀，压紧抹平表面；4、发酵成熟后，缸口打一小洞；5、成熟后的蜢子虾...
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![蒜蓉粉丝虾酱汁怎么调]( "蒜蓉粉丝虾酱汁怎么调")
- 做法：1、准备泡辣椒、蓉辣酱、番茄酱、姜米、葱、海鲜酱、海米、精盐、白糖、鸡精、味精、白醋、高汤、水淀粉、色拉油；2、将泡辣椒剁成蓉，将葱切成葱沫备用；3、将海米用60摄氏度的温水泡5分钟，然后取出剁成细小颗粒；4、将炒锅置火上，放入色拉油后烧五成热，下入海米粒；5、再放入泡...
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![基尾虾酱的做法大全]( "基尾虾酱的做法大全")
- 怎么做虾酱特别的好吃呢1、准备鲜虾、盐。2、把虾去头去尾，去肠，洗净。3、把洗净的虾放入料理机、加入盐搅成虾泥。4、虾泥倒入干净、无水、无油的玻璃瓶里，盖上纱布，捆好。5、装满虾泥的玻璃瓶放到放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一...
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![虾酱为什么会有臭味]( "虾酱为什么会有臭味")
- 1、臭味应该是在发酵期间产生的，这和虾酱的质量有关。一级虾酱是没有臭味的。2、一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐度适中。3、二级品：颜色紫红，酱软稀，鲜香气味差，无腥味，酱质较粗，有小杂鱼等混入，咸味重或发酵不足。4、三级品：颜色暗红不鲜艳，酱稀粗糙，杂鱼...
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![蜢子虾酱有没有什么新奇的吃法啊]( "蜢子虾酱有没有什么新奇的吃法啊")
- 做法如下：材料：豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙，姜3片，料酒一茶匙，水淀粉1汤匙。1、鲜虾去外壳去除虾线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2厘米大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。2、锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒...
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