![什么香料能去鸭油的腥味]( "什么香料能去鸭油的腥味")
- 去鸭油的腥味的香料有：米醋，料酒，茴香，花椒，八角，桂皮，柠檬等；去鸭油腥味的步骤：1、把鸭油加温到150度左右，用真空泵抽空1个小时，即可去除腥味；2、合理使用米醋，不仅去腥解腻，而且容易熟；3、合理使用料酒；4、合理使用调料和佐料；如茴香，花椒，八角，桂皮等。...
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![鸭油吃了对身体有没有好处]( "鸭油吃了对身体有没有好处")
- 鸭油就是鸭子的脂肪，以鸭子体内白色固体为代表，鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。鸭油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁...
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![熬出的鸭油有什么用途]( "熬出的鸭油有什么用途")
- 熬出的鸭油是不可以用的。鸭油就是一些烤鸭店在烘烤加工烤鸭时，从鸭子身上渗出的油，然后把这种油再经过熬制，成为了鸭油，这种鸭油不能食用，属废弃油脂。烤鸭油和煎炸废油、“地沟油”一样，都属于废弃油脂，已经失去食用价值，这样的油是禁止出售和食用的。高温熬制时，鸭油的油脂发生...
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![鸭油可以炒菜吗]( "鸭油可以炒菜吗")
- 可以。鸭油可以炒菜，但在视觉上看起来不太舒服。相同的炒菜程序，都放入少许的味精和盐，鸭油在高温翻炒时会发出一阵阵难闻的烤鸭味和很大的油烟，但翻炒出来的生菜吃起来盐味很足，闻着却没有烤鸭味反而有一股油香味，色泽像加入了酱油一般，生菜叶上都有褐色的物质。而用普通猪油翻...
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![为什么咸鸭蛋会流油普通鸭蛋不会]( "为什么咸鸭蛋会流油普通鸭蛋不会")
- 咸鸭蛋会流油是因咸鸭蛋是腌制过程中，盐会通过蛋壳的细微空隙进入鸭蛋中，降低蛋白质在水中的溶解度，使油脂渗出，并缓慢地变性凝固。而均匀分散在水溶液中的小油滴，失去了蛋白质的帮助，便只能彼此聚集起来，变成较大的油并且呈现出来，形成让人流口水的蛋黄油。咸鸭蛋：又叫青皮、青蛋...
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![用茶油炖鸭蛋可以吗]( "用茶油炖鸭蛋可以吗")
- 营养好，又好吃。茶油含有可调节血脂的单不饱和脂肪酸（油酸），其含量比“植物油皇后”地中海橄榄油还要高。经中国疾控中心营养与食品安全所对比检测：“七善”野茶油的油酸含量为85％，且维生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪，对降低胆固醇...
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![咸鸭蛋出油的原因]( "咸鸭蛋出油的原因")
- 咸鸭蛋蛋黄里的“油”是蛋中原来就有的。鸭蛋中脂肪约含有16%，主要是在蛋黄里，蛋黄中的脂肪含量高达30%，蛋黄的三分之一是由脂肪组成。在咸鸭蛋的蛋黄中，蛋白质与脂肪能均匀地混合成乳状液，脂肪分散成很小的油滴，并且每个小油滴外面由蛋白质和水膜包裹着，这样就看不到油也尝不出...
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![鸭油能吃吗]( "鸭油能吃吗")
- 鸭油能吃，鸭油的胆固醇比较低，而且其饱和脂肪和不饱和脂肪的比例也比较接近我们人体的比例需求，所以对健康也比较有利。鸭油就是鸭身上白色固体的脂肪，其胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的，鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多...
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![怎么腌鸭蛋出油]( "怎么腌鸭蛋出油")
- 鸭蛋的制做方法：1、将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。2、然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。3、待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。4、此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜...
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![如何去除鸭子的油]( "如何去除鸭子的油")
- 去除鸭子的油最简单的方法就是炖鸭汤。需要的配料：老鸭1只，瘦猪肉1斤，盖菜1斤，蜜枣2个，陈皮一小半，生姜5片，盐，胡椒粉。做法：1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味。2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖...
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![鸭子肥肉可以熬油吗]( "鸭子肥肉可以熬油吗")
- 鸭子肥肉可以熬油，具有益气补血，滋阴壮阳的作用。在女孩子姨妈结束的第一天开始，可以用水鸭脂肪油炒菜，同时还可以买个水鸭煲汤，可以补血养颜哦。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾...
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![温州麻油鸭得做法]( "温州麻油鸭得做法")
- 麻油鸡的做法材料：鸡腿肉或者鸡肉1斤，切小块配料：麻油，米酒，生姜切片，糖。做法：1、麻油当作炒菜的油，烧热，加生姜片，炒出香味；2、加鸡肉翻炒，炒至鸡肉断生；3、加米酒，煮熟鸡肉，出锅前把生姜挑出来，切记不要放盐。...
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![鸭蛋怎么腌制出油]( "鸭蛋怎么腌制出油")
- 鸭蛋腌制出油的方法是用盐加入淀粉来直接裹到鸭蛋的表面进行腌制或者用盐直接腌制鸭蛋。具体腌制鸭蛋出油的步骤如下：首先，要用一块干净的纱布蘸上少许的白酒轻轻擦去鸭蛋表面上的脏东西，将鸭蛋擦拭干净之后放到一个完全干燥不沾水的小盆中待用。其次，鸭蛋擦拭干净之后放入高...
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![海鸭蛋流油是苏丹红]( "海鸭蛋流油是苏丹红")
- 1、鸭蛋经过腌制后，盐分渗入蛋内（盐析的作用），逐渐破坏了蛋黄的均匀胶体状态，将蛋白质慢慢凝固起来，并把蛋黄中水分排出，原来分布均匀的细小脂肪逐渐积聚成为油液。这样腌制好的咸鸭蛋就出油了，而且蛋黄质地变硬了。出油是咸鸭蛋腌好的标志。2、将海鲜视为餐食的海鸭体肥蛋多，产出...
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![番鸭毛油油的怎么回事]( "番鸭毛油油的怎么回事")
- 番鸭毛油油的是正常的。鸭子在梳理羽毛时常用喙压迫尾脂腺，挤出油脂，再用喙将其均匀地涂抹在全身的羽毛上，来润泽羽毛，使羽毛不被水浸湿。番鸭又名香鹑雁、麝香鸭、红嘴雁，与一般家鸭同属不同种。番鸭原产于中、南美洲热带地区。番鸭这种四不像般的珍禽，是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭...
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![老鸭煲放菜籽油好吗]( "老鸭煲放菜籽油好吗")
- 老鸭煲放菜籽油不好，老鸭煲应该用茶油比较好，因菜籽油有些人闻不惯那个味道，而茶油基本上大家都能接受这个味道。老鸭煲是用鸭作为主料，酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋作为辅料，葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油作为调料熬制的一道汤。春天的鸭子最有营养...
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![烤鸭油有何用途]( "烤鸭油有何用途")
- 烤鸭油几乎没有用途，不建议再次利用。烤鸭油是垃圾油的一种。和煎炸废油、“地沟油”一样，都属于废弃油脂，已经失去食用价值，并且含有致癌物质，这样的油是禁止出售和食用的。据有关部门研究，烤鸭油是废弃油脂，是国家安全法里面严格禁止再食用的。除了和地沟油一样属于废弃油脂不...
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![酱油鸭的做法]( "酱油鸭的做法")
- 五香酱油鸭酥软入味没得说，挑选一只好点的新鲜鸭子，做个酱油鸭解解馋买来新鲜的半只鸭子调料鸭子处理干净，拔去细毛，切块锅里加半锅水，入葱姜放入鸭块，烧开开盖烧5分钟左右，捞出沥干炖锅里加30g麻油，再重新铺上葱段姜片，防止鸭肉粘底放上鸭块放入香料再加入生抽、盐、糖和米酒，加盖...
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![茶油鸭怎么样]( "茶油鸭怎么样")
- 茶油鸭是以北京爆烤鸭为基础“改革换代来的”，他和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，但比爆烤鸭的配方精良，爆烤鸭的香味混乱，而茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，香味有浓郁与清淡之分，各具特色，依所选用的原料不同而略有差异，茶油鸭市场较为混乱。茶油鸭的特色：此菜运用外炸内煮的特...
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![海鸭蛋怎么腌制出油]( "海鸭蛋怎么腌制出油")
- 海鸭蛋腌制出油方法。加入适量的麻椒、八角茴香、小茴香、姜片、食盐，相等放于水里烧开20分钟，放凉倒进瓷坛内。再将少量高度酒倒入，随后将清洗的鸭蛋泡入，封严坛口，30天之后才能够吃。这类腌渍的鸭蛋，香气浓厚，微咸爽口，并且鸡蛋黄冒油还多。海鸭蛋指那些生活在海边红树林中鸭群...
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![咸鸭蛋怎么煮出油]( "咸鸭蛋怎么煮出油")
- 咸鸭蛋出油的方法有三种：1、平时腌葡萄嫉跋肴盟出油快，出油多，需要准备饱和的盐水，盐与水的比例应该在一比五左右，把它们放在一起入锅煮开，制成盐水放在腌鸭蛋的坛子中备用；准备适量的高工白酒，把鸭蛋放到白酒中浸泡三十秒，取出以后放到盐水中，然后把坛子口密封好，放到通风的地方，持...
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![鸭子太多油了怎么煮去油]( "鸭子太多油了怎么煮去油")
- 1、鸭子煮熟后可用小勺慢慢舀出，放到小碗可以炖其他素菜用。2、放冰箱冷藏，让表面的油凝结后将鸭子取出后再重新热一下即可。3、炖鸭子的时候把皮去掉、皮下的肥油剥掉，这样煮制的鸭子就没那么油。...
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![咸鸭蛋怎么制作出油]( "咸鸭蛋怎么制作出油")
- 原料：鸭蛋，白酒，盐。步骤：1、将鸭蛋冲洗干净后，用布擦干，放入盆中；2、向盆中倒入适量白酒，将鸭蛋浸泡两个小时后，取出；3、在鸭蛋表面没完全干的时候，裹上一层厚厚的盐；4、在鸭蛋外表面包上保鲜膜；5、放置到阴凉处一个月就会制作出油，煮熟即可。...
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![烤鸭油能干什么用]( "烤鸭油能干什么用")
- 没有什么作用。烤鸭油，顾名思义就是烤完鸭子剩下的油。所谓鸭子油就是烤鸭摊点、酒店厨房烤鸭时，鸭子身上滴下来的油，是垃圾油的一种。和煎炸废油、“地沟油”一样，都属于废弃油脂，已经失去食用价值，并且含有致癌物质，这样的油是禁止出售和食用的。...
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![茶油鸭怎么做]( "茶油鸭怎么做")
- 原料：仔鸭一只（约重1000克），大姜块、葱头、红椒段各少许。调料：茶油、盐、酱油各适量。用料：鸭子一只。步骤：1、鸭子宰杀治净，剁成小块，待用。2、大火烧锅，拿少许茶油淋锅，等油高温后放进鸭块，炒干鸭的水份，再下入盐、酱油炒匀。3、把鸭放进紫砂煲里面，倒进一碗茶油（量可以自己控制，如果...
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知知馆
