![熬料油的香料10斤配方]( "熬料油的香料10斤配方")
- 熬料油的香料10斤配方是色拉油1500克、泡椒100克、豆瓣酱50克、香叶30克、草果10克、罗汉果2个、小茴香20克、白蔻30克、良姜10克、香茅50克、老姜100克、大蒜20克、大葱30克、广红萝卜100克、青椒75克、芹菜100克、红葱头100克、芝麻100克。把老姜、大蒜、大葱、广红萝...
- 9604
![串串香汤料怎么熬制]( "串串香汤料怎么熬制")
- 串串香汤料材料:菜油200克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣，老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克、鸡汤或鸭汤500克。做法:1、炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下。2、滗去余油，下猪...
- 28812
![熬鱼汤需要什么材料]( "熬鱼汤需要什么材料")
- 1、鲜鱼：首先，除去内脏，生地洗净。先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开。2、生姜或者香菜：没有生姜时，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。3、菌菇类：有增香提鲜的作用，其中杏鲍菇菇肉肥厚，质...
- 4351
![如何熬制料油]( "如何熬制料油")
- 我们做拌冷菜都喜欢放点香油或者花椒油，现在给大家介绍下如何自制料油用来做拌冷菜和非常的味美色香。将葱，葱头，芹菜，胡萝卜，姜切丝。花生油放锅里凉油时就放入花椒，大料，桂皮，香叶，中火熬制半分钟。改小火在放入葱，姜，葱头，小火熬制2分钟。再放入胡萝卜，芹菜，熬制一会小火慢熬，等看的...
- 4696
![麻辣烫底料怎么熬制]( "麻辣烫底料怎么熬制")
- 备料：油200克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克、鸡汤或鸭汤500克。步骤：1.把炒锅置火上，把油烧热。2、放入泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜炸几下。3、再放入猪油、蒜瓣、花椒...
- 11035
![香料红油怎么熬制]( "香料红油怎么熬制")
- 原料：干辣椒10公斤、植物油30公斤。流程：干辣椒洗涤无潮霉味，烘焙制片状，植物油加热炼制，冷却，浸渍，加热，冷却，过滤，成品。方法：1、选用含水量在百分之十二以下的红色干辣椒，要求辛辣味强，无杂质，霉变；2、新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成...
- 19432
![高汤用什么材料熬制及熬制的方法]( "高汤用什么材料熬制及熬制的方法")
- 材料：猪棒骨1500克，柴鸡1000克。熬制方法：1、猪棒骨洗净后，敲碎。柴鸡宰杀，拔毛，洗净，去内脏，去除鸡油，鸡臀尖，鸡头；2、锅中放入适量清水，烧开，下入柴鸡和猪棒骨，再次烧开后转为中火，熬制2小时，撇掉浮沫；3、放入姜片并不停搅拌，搅拌20分钟左右；4、放入盐，大葱，关火即可；5、如想得到清汤，可转为小...
- 9718
![卷饼酱料怎样熬制]( "卷饼酱料怎样熬制")
- 1、材料：花生米150g、白芝麻15g、生抽25g、老抽25g、食用油15g、食盐20g、孜然粉15g、胡椒粉20g、番茄酱20g、辣酱10g2、第一步、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细。3、第二步、然后加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱的多少可以按照个人口味适量添加。4、第三步、再往盆里面...
- 15393
![豆腐脑大料水怎么熬]( "豆腐脑大料水怎么熬")
- 材料:黄豆300g，葡萄糖内脂60g，黄花菜100g，肉丝100g。做法：1、用豆浆机的小量杯量的黄豆。2、豆子清洗干净，泡6个小时。3、过滤煮好的豆浆。4、把用凉水融好的一小勺内脂倒入80度左右的豆浆中，静止半小时。5、根本没想到老公这次能做成功，所以也没泡木耳，一看成功赶紧现泡了一些黄...
- 19605
![熬牛骨头用放大料吗]( "熬牛骨头用放大料吗")
- 不用，放八角1克、山柰、贵州野尖山椒、四川麻辣酱、丁香、桂皮、蒜段5、葱段和生姜即可。牛骨头汤的主要原料是牛骨，富含蛋白质、脂肪、维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收、提高免疫力的作用。...
- 21640
![怎样熬制热干面酱料]( "怎样熬制热干面酱料")
- 准备所需的原料和调料：碱面、辣萝卜丁、小香葱末、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、芝麻酱、芝麻香油、牛肉汤。做法：1、水烧开后放入面条煮至七八成熟后沥干水，用芝麻油拌面，摊凉后装盒放入冰箱；2、用芝麻油调芝麻酱，调成挑起来成流线关即可，辣萝卜切成小丁，葱切成葱花；3、将面挑入筛沥...
- 13469
![熬咸酱的配料]( "熬咸酱的配料")
- 熬咸酱的配料：1、奶油两大匙、洋葱末三大匙、蒜末两大匙、黑胡椒细粒三大匙、鲜奶油1大匙、水两碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒一大匙；2、先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香；3、加黑胡椒粒一起拌炒；4、将水、鲜奶油和盐一起放入煮开；5、起锅前用面粉水芶芡，再加一大匙威...
- 28829
![卤料怎么熬制]( "卤料怎么熬制")
- 老汤即卤汁，一锅经年老汤的阅历决定了禽、肉的卤质优良。犹如家传一宝，老汤资历愈长，卤味香味愈浓，不同于其他形式多样的烹饪手法，在平静的卤汁浸泡下，卤汁浓郁的香味以最沉稳的方式丝丝渗透。老汤之所以称之为老汤，是随着时间的积累而成，任何一口老汤都是从第一锅的熬制开始。主...
- 3370
![秘制酱料怎么熬制]( "秘制酱料怎么熬制")
- 1、备蒜泥，葱，香菜切碎，青红椒开４半，切小片。2、酱油，少许十三香，少许胡椒粉，少许鸡精，生粉，水，调制备用。3、猪油热锅后，下蒜泥，小火，切记，下青红椒，大火，备用的东西下。‘4、然后下葱花，香菜，醋即可，醋，根据个人口味。...
- 5770
![熬汤可以放料酒吗]( "熬汤可以放料酒吗")
- 一般来说，熬料放料理酒是很正常的，因为酒可去异味、添香、除菌等功能。但也忌乱放料理酒，如一些药膳汤就有讲究，另外，也要注意酒是否与汤中的成份是否对冲，如无特殊情况，料理是可以多少放一些的。...
- 15040
![用小米熬粥怎么熬放点什么材料好]( "用小米熬粥怎么熬放点什么材料好")
- 小米宜与大豆或肉类食物混合食用，小米的蛋白质营养价值高。原料：小米100克、水10杯左右、南瓜1至2斤，冰糖或蜂蜜少许。1、把小米淘洗干净。2、把南瓜切成块，放水里泡一下。3、小米和南瓜一起倒进电饭锅里，加水，按下粥汤功能键，自动熬粥。4、熬好之后，南瓜和小米已经融为一体。5、...
- 25126
![怎么熬制香料]( "怎么熬制香料")
- 熬制香料的步骤之一如下：1、修制去除杂质、水分或不堪使用的部分。将香草整理成大小统一的枝叶，曝晾干燥，揉碎后再扬去尘土，而不可用水煎。2、煮用器皿盛装清水香材，用以去除异味、调整香材药性。3、炒必须将香材碾切成适当大小，用小火慢炒，也可加入其他香料混合，炒到焦黄或是出...
- 28483
![熬酱的方法和配料]( "熬酱的方法和配料")
- 熬酱需要准备材料：茭白、毛豆米、江虾、香干、花生米、蒜蓉酱、黄豆酱、海鲜酱、糖、生粉。共分为3个步骤。以下是熬酱详细操作：操作/步骤1、翻炒食材锅中放入毛豆、香干、猪肉、茭白，翻炒均匀。2、放入配料翻炒均匀放入豆瓣酱、酱油、糖、江虾、蒜蓉酱，翻炒均匀。3、放入花...
- 13216
![凉皮调料水怎么熬制]( "凉皮调料水怎么熬制")
- 做法：1。准备材料：肉蔻30克、香果25克、三奈45克、砂仁30g、白芷85克、丁香15克、小茴香108克、大茴香85克、桂皮80克、白蔻25克。2、准备一个小锅，把提前称好的3斤水刚入锅里，在煤气灶上烧开，基本3到5分钟足够。3、烧开后把买来的大料用纱布包起来放入锅里小火煮30分钟，在此过...
- 14836
![熬绿豆汤可以加哪些配料一起熬]( "熬绿豆汤可以加哪些配料一起熬")
- 绿豆可以按照以下搭配熬汤：绿豆和南瓜：清热解毒，温胃止渴，补中益气。绿豆和百合：养心除烦，解毒消肿，健脾益胃。绿豆和木耳：清热补血，润肺生津，益气除烦。绿豆和燕麦：清热消肿，润肠通便，有效控制血糖含量。绿豆和大米：清热解毒，增强食欲。...
- 16754
![板面底料怎么熬制]( "板面底料怎么熬制")
- 板面底料熬制的方法步骤：1、准备食用油十斤、大葱二斤、八角二两、姜半斤、香菜四两、芹菜少许、蒜米和花椒各一两；2、先放入油加热，待油温降到70至80度后放入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、八角粉、子然粉、草果、香叶粉、桂皮粉、十三香、味精和花生米；3、油炸后加入芝麻，拌面底...
- 3073
![凉皮料水怎么熬制]( "凉皮料水怎么熬制")
- 1、辣椒油：把菜油放锅里煎热,油温在100度以上，差不多冒大烟的时候,关火，用容器盛出，稍等油温降，大概在60到70度左右，可放入生辣椒面到油里。油要把辣椒面淹没，这样做出的辣椒油，颜色红亮,没有焦糊味，并且很辣。2、调料水的加工制作:蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀...
- 9467
![牛肉板面料怎么熬制]( "牛肉板面料怎么熬制")
- 牛肉板面料可以这样熬，牛肉焯水入锅，加上适量的大蒜、食用油、食用盐、卤料、老抽、酱油、番茄酱、生姜汁、鸡精、白糖、荆芥、蒜薹，大火转小火熬制而成。牛肉板面料这道美食不仅制作简单而且富含丰富的营养物质，长期食用美味而又可口。所需要的食材主要为牛肉、朝天椒。朝天...
- 8612
![熬鸡油用什么香料]( "熬鸡油用什么香料")
- 鸡油炼制一般需要放洋葱头、洋葱、大葱、黄姜、姜、香叶、大蒜。鸡油是鸡的脂肪炼制而成的油脂，鸡腹内的脂肪特别柔软细嫩，因此其油脂很容易溶出。鸡油的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。杀鸡时，我们总是认为鸡肥油很腻而把它扔掉，其实鸡油脂才是鸡肉香味的来源。熬鸡油有两种...
- 18581
![烤鱼底料怎么熬]( "烤鱼底料怎么熬")
- 原料：草鱼1条；料头：大葱段和西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克；配菜：豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克；调料：盐和孜然各8克，麻辣香酱60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。方法：1、将鱼宰杀洗净，从腹部片开，去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟。2、将鱼放...
- 21609
知知馆
