![酥脆糖油果子如何发面]( "酥脆糖油果子如何发面")
- 将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。在大碗中倒入面粉，酵母水分次倒入。边倒水，边用筷子搅拌。直到面粉结块，用手反复揉搓。面粉揉成团，用湿布或保鲜膜将大碗盖住，放在温暖的地方。静置一小时，面团膨大到两倍，充满气体和蜂窝组织，即可完成。酵母(saccharomyce)是基因克隆实...
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![怎样让蛋黄酥长时间保持外皮酥脆]( "怎样让蛋黄酥长时间保持外皮酥脆")
- 主要方法:1、一般蛋黄酥第二天容易失去口味变得扁塌不脆的原因是氧化受潮，空气中的水分等都会使之变软，如果我们要做好保存措施，必须隔绝空气，防止受潮，防止氧化；2、多余的蛋黄酥直接打包放进冷冻，可以直接装进保鲜盒里，没有保鲜盒的放盆子里也可以，但是要用保鲜膜密封，等要吃的时...
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![肉饼面皮如何酥脆]( "肉饼面皮如何酥脆")
- 使肉饼面皮酥脆的技巧：1、和面的面粉要软硬合适，醒面醒足够时间；2、使用小火慢慢煎制，否则肉馅不易成熟；3、和面时，面粉中加入水，用筷子不停搅拌，面粉和的越软越好，但不能和成浆糊；4、叠被子的次数越多，面皮起酥的效果越好。...
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![怎样做油炸鱼片吃起来更酥脆呢]( "怎样做油炸鱼片吃起来更酥脆呢")
- 一.原料：草鱼片300克、五香粉适量、玉米油适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋2个、面粉2勺、清水适量。二.做法：将草鱼片用清水清洗一遍，沥干水分；撒入盐，加入料酒，均匀的撒入五香粉，将处理好的鱼片腌制30分钟；取一个洁净的碗，加入两个鸡蛋、面粉适量、盐适量，加入适量水，搅拌成面糊；将油...
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![怎样让锅盔冷了都是酥脆的]( "怎样让锅盔冷了都是酥脆的")
- 加酵母和好面后搁置半个钟头。锅盔又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺...
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![锅贴怎么做起来酥脆]( "锅贴怎么做起来酥脆")
- 锅贴酥脆，面皮软韧，馅味香美，是一道深受人们喜爱的食物。如果做不好吃起来会很硬。面粉200g，用适量的温水和成面团，用凉水和面吃起来比较硬。面团尽量柔软一些，像烙饼的面就可以。猪瘦肉磨成肉馅，放入大葱，生姜末，花椒面，食用盐，也可放入自己喜欢的调味品。搅拌均匀。面团揉搓成长条...
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![如何炸酥脆麻花]( "如何炸酥脆麻花")
- 做法步骤：1、打入一个鸡蛋，放两小勺猪油，盐，酵母，打散；2、加入白糖，打散，加入面粉揉成团；3、揉面团至的盘光，所谓的面不粘盘，也不粘手就行，用东西盖好，最少醒一小时；4、醒好后开始搓麻花，先切条，两条叠起来拧，像拧绳子一样拧；5、拧好的麻花醒十分钟，两成热的油开炸；6、炸到金黄即可捞出。...
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![酥脆馄饨皮的家常做法]( "酥脆馄饨皮的家常做法")
- 主料：馄饨皮150g。辅料：蛋黄1个，盐2g，孜然粉4g，黑芝麻10g。1、馄饨皮用刀切成长条。2、拧180度翻转一下，入冰箱冷冻10分钟，冻硬。3、鸡蛋取其蛋黄，打散。4、用刷子将蛋液涂在馄饨片上。5、均匀的撒一层黑芝麻，再撒一层孜然粉，再撒一层盐。6、烤箱预热180度15分钟，大功告成。...
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![酥饺皮怎么做才酥脆]( "酥饺皮怎么做才酥脆")
- 主料：低筋面粉600克、黄油120克、酥皮油450克、绞肉100克、鸡蛋2个、咖喱粉适量、洋葱末、适量盐。做法：1、面粉加入鸡蛋、黄油、水，和成水油面团；2、面团揉光，静置1小时让其释放筋力。3、水油面团擀开，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面；4、水油面把酥皮油包裹起来；5、擀开，...
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![焦叶子怎么做才能酥脆]( "焦叶子怎么做才能酥脆")
- 做焦叶子需要准备材料：面粉、食用油、糖。共需要3步，以下是做焦叶子的详细操作：操作/步骤1、将面粉、糖揉成面团面粉加入水、糖，揉成面团。2、面团擀成薄片切成小块将揉好的面团擀成薄片，切成小块。3、热油放入面块炸至金黄锅中烧油，放入面块，炸至金黄即可。...
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![豆角怎么炸酥脆]( "豆角怎么炸酥脆")
- 豆角炸酥脆的方法如下：1、先把豆角去丝，清洗干净，并用热水焯一下。2、然后在一个干净的盆里打入三个鸡蛋、淀粉、面粉、盐、蚝油和鸡精。3、然后慢慢搅拌，并根据需要加入适量的水。4、等搅拌均匀以后，把豆角放入面糊里面。5、然后在锅里加入半锅油烧至七分热。6、最后把豆角均...
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![酥脆金针菇的制作方法]( "酥脆金针菇的制作方法")
- 你知道怎么制作酥脆的金针菇吗？今天教你一招，让你快速学会，第1步，金针菇洗净去根，切成大片，在碗中打入两个鸡蛋，第2步，在碗中加入少许盐，生抽，搅拌均匀，第3步，把金针菇裹上鸡蛋液，再裹淀粉，7成油温炸至金黄酥脆，捞出，撒上烤肉蘸料即可，...
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![酥脆烫面肉馅饼的做法]( "酥脆烫面肉馅饼的做法")
- 材料主料：猪肉馅。辅料：盐。酥脆烫面肉馅饼做法：一、肉馅做法：1、五花肉剁成馅，葱花切成末；2、加入合口调料，我加了生抽老抽，耗油，盐，五香粉和香油，超一个方向搅拌均匀。二、面饼做法：1、面粉分两半，一半加开水烫熟。另一半加入凉水拌匀，将二者合二为一，揉匀；2、放入面盆饧面半小时；3、将...
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![酥脆猪脚要怎么弄才会酥]( "酥脆猪脚要怎么弄才会酥")
- 食材：猪前蹄两根、中号红薯一个、洋葱80克、烤翅料一汤匙、生抽一汤匙、料酒5片、姜适量、葱适量。做法：1、猪蹄每只切成6个小块，洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净，仔细摘净上面剩余的杂毛。2、猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。3、关盖后大...
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![为什么炸花生米晾凉后更酥脆]( "为什么炸花生米晾凉后更酥脆")
- 花生米里有水分在炸时挥发了一部分，炸完后很热，水分随着热量挥发，晾凉以后就变得很酥脆。其中炸花生米时要注意以下几点：炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里铺开；花生米要先过水，就是用清水清洗，晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑；炸花生米时要开中小火慢...
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![怎样保持炸鱼糊第二天也酥脆]( "怎样保持炸鱼糊第二天也酥脆")
- 1、炸好后放凉,再放入油锅炸一次,放凉即可。2、放在通风干燥的地方即可。3、放在真空密闭的容器里即可。...
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![如何做酥脆小麻花]( "如何做酥脆小麻花")
- 酥脆小麻花是一道美味可口的传统小吃，很多朋友不知道如何做酥脆小麻花，下面让我们一起来学习一下吧。鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀，锅里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液，加入适量的熟的黑芝麻。和成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，把面团擀成正方形面片，切成条状。取一条用手搓圆搓长，对...
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![烧饼如何做能酥脆]( "烧饼如何做能酥脆")
- 1、盆中放入一个鸡蛋，10克猪油，3克泡打粉加入250面粉适量温水和成面团；2、50克猪油加入50克面粉，花椒面，盐合成油酥备用，鸡蛋去蛋清留蛋黄打散备用；3、面团擀成长片，中间三分之一面积均匀抹油酥；4、两边向中间折，擀成大片；5、面片表面涂抹上猪油，分三等分再向中间折叠，再擀成大片，反复5...
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![怎么做排叉凉后还酥脆]( "怎么做排叉凉后还酥脆")
- 可以通过以下方法：先将碗中倒点水，放上盐、糖、黑芝麻，之后加面粉；用筷子搅和，然后揉捏成面团：擀成薄饼，将饼卷到擀面杖上；沿着擀面杖将面饼切开，再切成一摞摞小长块；将一片小饼块对折，用剪刀从中间剪三道，打开，将一头掏出来，即完成了一个生排叉；油锅烧热，放排叉，小火，期间不断翻面，直至炸熟...
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![嘎嘎酥脆小麻花配方]( "嘎嘎酥脆小麻花配方")
- 1、首先将面粉、鸡蛋、糖、盐、小苏打混合，加入适量温水揉面，揉成面团。2、将面团醒发20分钟。3、将面团擀成薄面饼，切成细细的长条，效果如面条一样。4、将细面条两头向相反方向搓，最后提起两头，面条将自动缠在一起，这时候继续重复向相反方向搓，再次对折，将一端开口的面按紧防止炸...
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![做杂粮煎饼酥脆的技巧是什么]( "做杂粮煎饼酥脆的技巧是什么")
- 1、面团要揉滋润：和好的面团要多揉一会儿，让面团出筋，这样擀的时候容易擀薄。2、面片要擀薄：大家都知道薄脆，就是因为其薄而出名。所以一定要尽量让薄脆片擀薄了，这样炸的时候就会很容易。3、中间切一刀：炸的面片因为在高温作用下会膨胀，要将面片先在中间切一至二刀，不切断，这样炸...
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![锅巴不酥脆了怎么办]( "锅巴不酥脆了怎么办")
- 锅巴不酥脆，解决办法如下：1、回油复炸，先在锅里倒入适量食用油，将锅巴用中火煎炸1至2分钟，最后捞出滤油放凉，撒上微量食用盐即可。2、将锅巴装到盘中，放进微波炉，调到烧烤档位，微波加热1分半后取出即可。...
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![炸鱼怎么做酥脆又好吃]( "炸鱼怎么做酥脆又好吃")
- 1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个。2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定。3、再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道。4、在锅...
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![怎么冻酥脆冰]( "怎么冻酥脆冰")
- 冻酥脆冰：把纯净水放进冰箱的冷冻室，在-24度的条件下冷冻2小时45分钟，这时水的温度已经低于零度(冰点)，但不会结冰，就可以得到过冷水。(如果你想自己在家进行这个实验，冰箱的温度和冷冻时间就要靠你自己反复摸索了)。然后用指关节对着瓶子轻轻敲击-下，或者放入小块冰块，瓶子中的...
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![酥脆油角仔怎么做如何做好吃]( "酥脆油角仔怎么做如何做好吃")
- 材料：猪油65克、砂糖25克、中筋面粉250克、凉开水100克、碎花生50克、白芝麻17克、砂糖30克、椰蓉10克、花生油1000克。做法：将面粉放于案板，面粉中部留出空间。加入猪油拌均匀，用一少部分的水溶化砂糖变糖水，余下的凉开水慢慢加入面粉中，将面粉揉成面团，然后静置15分钟。将馅料...
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知知馆
