![怎样使炸鸡骨头酥脆]( "怎样使炸鸡骨头酥脆")
- 有三个方法：1、添加酥脆粉。2、选用固体菜油或起酥油，常用於制作派皮、饼乾、面麭、薄饼等，能增加其制品的酥脆效果。3、把握好用油量和炸的火候。将炸粉混合调好，鸡架放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，再裹一层炸粉。留意裹粉的次序，炸出来的炸鸡架外形会饱漨酥脆。6杯热油烧至...
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![麻花面怎么和才酥脆]( "麻花面怎么和才酥脆")
- 1、麻花和面放泡打粉，白糖，做出来的麻花香甜酥脆。2、主料：中筋面粉500g、鸡蛋2个、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g。3、辅料：油适量、盐适量。4、所有材料混合搅拌,揉搓成光滑面团。5、切成小剂子,每个小剂子均匀抹上油。6、盖上保鲜袋醒发1小时。7、取1剂子揉搓成...
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![泡芙隔夜怎么保持酥脆]( "泡芙隔夜怎么保持酥脆")
- 泡芙隔夜保持酥脆的方法是将烤好的泡芙，用保鲜袋装起来，放在冰箱里即可。也可以将泡芙用密封袋子给装好，然后在袋子里面放上防腐剂，使之保持酥脆，但隔天就要将防腐剂拿出来。...
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![怎样炸胡萝卜丸子酥脆]( "怎样炸胡萝卜丸子酥脆")
- 原料：胡萝卜、大葱白、香菜、淀粉、高筋面粉、鸡蛋、食用盐、孜然粉、黑胡椒粉、干酵母粉、十三香粉步骤：1、将胡萝卜切成细丝放置盆中；2、将面粉放入盛有胡萝卜的盆中，并搅拌均匀；3、分别把葱白和香菜切成碎末；4、将鸡蛋、淀粉、香菜、葱加入到搅拌均匀的胡萝卜面盆中，同时，放入...
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![生煎包怎样煎能让皮酥脆]( "生煎包怎样煎能让皮酥脆")
- 为解决这个问题，在这里提供如下解决步骤：1、首先在面粉中加入酵母和适量冷水和成面团发酵后备用；2、然后在猪肉馅中加入葱花、盐、生抽、姜粉、胡椒粉、糖、料酒、香油和葱姜水；3、接着将猪肉馅全部搅拌成为馅料备用；4、然后将发酵好的面团揉均匀并放置10分钟备用；5、再把面团...
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![太妃糖如何酥脆窍门]( "太妃糖如何酥脆窍门")
- 1、首先准备好所有材料，除巴旦木外，将所有的食材倒进不粘锅里。2、不停的搅拌，需熬到160度，糖色熬制到焦糖色。3、将巴旦木搅拌均匀后，放入不粘盘，整理摊平。4、待稍凉一点不烫手时，趁热切，切宽1厘米长3厘米的样子。酥脆的太妃糖即完成。...
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![油炸虾怎么做比较酥脆]( "油炸虾怎么做比较酥脆")
- 1、摘去小虾的头部，清洗干净。2、洗干净的小虾控干水，放入盐、切碎的小葱、料酒，想吃新鲜原味的就不要放胡椒粉等，如果喜欢味道浓一点的可以随意添加调料。3、拌匀，静置10分钟，中间翻拌几次，让盐和料酒充分和小虾融合。4、放入面粉、淀粉和鸡蛋。5、再次拌匀，如果虾控水控的不是...
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![核桃怎么炒才香才酥脆]( "核桃怎么炒才香才酥脆")
- 主料：核桃。辅料：食盐、油适量。做法：1、把带壳的核桃去壳备用。2、取一口干净的锅烧一锅开水，待水开后倒入核桃肉翻炒几下捞起，沥干水分，放入垫有厨房吸油纸的盘子上稍微晾干备用。3、在锅中放入油，加热后放入核桃，用小火翻炒至金黄后，加盐继续翻炒后盛出即可。...
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![油炸小鱼怎样保存又香又酥脆]( "油炸小鱼怎样保存又香又酥脆")
- 油炸小鱼可用塑料袋装起来，将袋口扎紧，放进冰箱来保存，这样油炸小鱼又香又脆，装进保鲜袋这样可以防止冰箱内水分进入袋内而引起食物变质，但是炸鱼炸好后，要先放在室内晾干变凉，然后放入塑料带中密封冷藏。...
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![锅包肉怎么才能做得口感酥脆]( "锅包肉怎么才能做得口感酥脆")
- 食材：主料：猪里脊400克。辅料：土豆淀粉200克、玉米油600毫升、糖100克、9度米醋50毫升、盐2克、料酒5毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、胡萝卜5克、香菜适量。步骤：1、将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半。2、将肉切成刀背薄厚的片。3、将料酒和1克盐加入肉片中抓匀。4、选中东北纯土豆...
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![炸鱼皮怎么炸香酥脆好吃]( "炸鱼皮怎么炸香酥脆好吃")
- 准备好新鲜的鱼皮并清洗干净。将清洗干净的鱼皮加入食用盐、八角、胡椒腌制。将准备好的蛋黄捣碎。将腌制好的鱼皮裹上淀粉和蛋黄。放入油锅炸至酥黄即可出锅。...
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![做曲奇饼干怎么不酥脆]( "做曲奇饼干怎么不酥脆")
- 做曲奇饼干不酥脆的原因：没放苏打，或者苏打放少了，一般酥脆的饼干都要回炉的。做曲奇饼干酥脆的方法：原料：低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g。做法：1、把黄油室温融化；2、把黄油分几次打发，略微发白；3、把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发；4、把黄油打发得很蓬松，几乎是白...
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![炸丸子怎么炸的酥脆]( "炸丸子怎么炸的酥脆")
- 1、准备适量的鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉以及饼干碎一次加入盆中，用力搅拌均匀，直至搅拌成非常粘稠的糊状就可以搓丸子了。2、看到这里你注意到和其他炸丸子的不同了，那就是饼干碎，平常我们自己炸丸子是没有的。3、只需要把几片饼干捣碎，加入一小杯饼干碎，就可以让炸的萝卜丸...
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![糖醋里脊要炸多久才会酥脆]( "糖醋里脊要炸多久才会酥脆")
- 做法：1、姜洗净擦丝，取姜汁；2、里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿；3、腌制好的里脊沾上生粉；4、入油锅炸，表面生粉变色捞出；5、再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油；6、另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；7、加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速...
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![酥脆虾卷的做法]( "酥脆虾卷的做法")
- 主料：虾500克、土豆200克。配料：沙拉酱80克、橄榄油100毫升、黑胡椒粉5克、盐10克、芹菜20克。步骤：将鲜虾的头去掉，去壳只留尾部，去肠去虾线，用一根牙签从虾的中间穿过，一直穿到尾部：煮熟的虾就不会弯曲；锅中放入少量水，开后放入虾煮熟，捞出浸入冰水中，再捞出沥干；将煮熟的虾中的牙签...
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![炸花生米怎么保持酥脆]( "炸花生米怎么保持酥脆")
- 炸花生米保持酥脆的方法：加入少量的白酒。花生（peanut），原名落花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长3到80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2到5厘米，宽1到1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6到8月。主要分布于巴西、...
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![酥脆小黄鱼做法图解]( "酥脆小黄鱼做法图解")
- 1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干。2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。3、准备啤酒，面粉和玉米淀粉（比例2:1）。4、在面粉中倒入啤酒。5、将面糊搅拌至无颗粒。6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。7、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出。8、大火复炸至金黄色捞出...
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![素罗卜丸子酥脆的窍门]( "素罗卜丸子酥脆的窍门")
- 材料：青萝卜450克，鸡蛋1个，面粉150克，姜20克，植物油适量，食盐1茶匙，花椒粉1/2茶匙。做法：新鲜青萝卜洗净，姜带皮剁成末，花椒炒熟磨成粉状；将萝卜擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎；将所有配料搅拌均匀，到萝卜可以成团即可；油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄。...
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![炸花生米怎样才酥脆]( "炸花生米怎样才酥脆")
- 1、准备平底锅，要冷锅下油，少倒一些油，比炒菜多些，其实不需要放大量的油去炸，那样更容易炸黑，炸花生米要三冷，冷油冷锅冷花生。2、炸花生米用小火，其实应该用中小火，不停的翻动，搅拌花生米，很快就会听到花生米噼啪的声音，这时候就要试一下花生米，没有花生米的生味就马上关火，用余温就足...
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![炸鱼排的怎样能酥脆]( "炸鱼排的怎样能酥脆")
- 1、主料：去骨深海鱼片250g，辅料：盐、花椒粉、淀粉、面粉、油各适量2、冷冻鱼片提前一天放到冰箱冷藏室解冻，洗干净后沥干。3、加盐和花椒粉腌制半个小时左右。4、炸糊的调制：淀粉和面粉以1-1.5：1的比例，加水调匀成稀糊。5、稀度就是可以做到，鱼在里面打个滚，能沾上很薄的一层面糊，...
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![香辣酥脆花生怎么做]( "香辣酥脆花生怎么做")
- 材料：米150克、干辣椒、花椒适量、1小勺、糖二分之一小勺。做法：1、几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火。2、把花生米倒入花椒水内泡半小时。3、捞出花生米，去皮。4、剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻。5、干辣椒去籽剪碎，花椒备好。6、锅...
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![炸鱼怎么炸才酥脆]( "炸鱼怎么炸才酥脆")
- 炸鱼怎么炸才酥脆共有3步。需准备踏板鱼、料酒、十三香、盐、花生油、炸粉、鸡蛋。以下是炸鱼的具体操作步骤：操作/步骤1、鱼洗净切段加配料腌制将踏板鱼洗净去内脏，中间切段，加入料酒、十三香、盐，腌制10分钟。2、蛋液拌糊状放入鱼段将蛋液加入炸粉搅拌成糊状，放入腌制好的鱼...
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![锅盔怎样做才酥脆]( "锅盔怎样做才酥脆")
- 材料：小麦面粉415g、温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油。步骤：1、面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵；2、发酵好的面团取出，排气揉匀；3、将面团分成两份，将每一份揉匀擀成薄片，涂上油；4、撒上2小勺...
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![怎样炸小鲫鱼酥脆好吃]( "怎样炸小鲫鱼酥脆好吃")
- 1、材料：小鲫鱼适量、葱少许、姜少许、盐一小勺、十三香一小勺、鸡精少许、油适量、料酒一大勺、淀粉一大勺、醋几滴；2、新鲜的小鲫鱼开膛去鳞，洗净；3、加入葱姜、十三香、盐、料酒、醋腌制；4、抓拌均匀后，密封好放入冰箱冷藏腌制两小时后放入少许淀粉，抓匀；5、锅里烧热油，烧至五...
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![炸油条时里面放什么口感酥脆]( "炸油条时里面放什么口感酥脆")
- 无矾油条膨松剂。用料：高筋面粉300克、水180克、酵母粉5克、小苏打2克、油15克、盐2克、油适量、无矾油条膨松剂适量。做法：水加入酵母粉搅拌均匀；加入油；加入小苏打、盐、无矾油条膨松剂和面粉；合成面团静置，十分钟之后再揉揉；盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵；长时间发酵后取出，常温下静...
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