![吃笋会伤胃吗]( "吃笋会伤胃吗")
- 1、春笋虽然美味，但是不要吃太多。如果吃笋后，出现胃部不舒服，比如胃部有疼痛感或者灼烧感，或者有反酸打嗝的情况，就不要再继续吃；2、如果本身就有胃病的人，就不应再吃笋，否则胃病会加重。如果只是出现轻微不适，可以吃些养胃的药；一旦出现腹胀、疼痛明显，或者便黑，应该立即就医；3、有...
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![芦笋为什么会苦]( "芦笋为什么会苦")
- 芦笋本身含有大量的草酸成分，如果食用前没有经过很好的处理，残留草酸较高，就会导致芦笋发苦；除此之外，芦笋保存不当，出现变质情况也会发苦，同时还会有软烂、异味等情况出现。芦笋属直立草本，高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑，上部在后期常俯垂，分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇，近扁的...
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![如何泡发干笋才会白]( "如何泡发干笋才会白")
- 将要泡发的干笋用温水浸泡一到两天，中途换水浸泡，全程最好是用温水，水凉了之后可以适当换水来保持水温，如果实在没有时间一直换水，就尽量让干笋处于一种恒温状态，这样水的温度也不会发生很大改变。泡好后，在锅中放入清水，将干笋冷水入锅，用大火烧煮两个小时左右，过程中可以加入一勺...
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![竹笋会破坏泡菜水吗]( "竹笋会破坏泡菜水吗")
- 竹笋不会破坏泡菜水。竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广，是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为...
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![笋吃多了会怎样]( "笋吃多了会怎样")
- 笋吃多了会会影响体内钙质的吸收，不利于骨骼的生长和发育，还会影响大脑和智力的发育。患有泌尿系统疾病和结石的患者，也不能多吃竹笋，会加重病情。而且，中医认为，竹笋性寒凉，吃多了易伤脾胃，引起肠胃不适。...
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![芦笋没炒熟会中毒吗]( "芦笋没炒熟会中毒吗")
- 芦笋没炒熟不会中毒。芦笋是一种天然绿色健康蔬菜，本身并无毒性，即使没有炒熟也不会引起中毒反应，只是食用口感会比较差，吃起来可能会有一点苦涩的口感。芦笋在炒制的过程中，即使没熟也是可以吃的，一般也没什么事，只是说会带有一点点苦涩味，对芦笋的口感会有一定的影响。一般建议...
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![什么竹才会长冬笋]( "什么竹才会长冬笋")
- 冬笋是毛竹地下茎的侧芽发育出来的笋芽，只有它在立冬前后长出来的笋芽才会被人们称为冬笋。冬笋主要在我国贵州、四川、江西、湖南等地生产，我们如果喜欢吃冬笋的话就可以在日常生活中用它炒菜、煲汤食用。什么竹长的是冬笋竹笋是我们的生活中很常见的一种食材，很多人都知道...
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![为什么冬天会有笋]( "为什么冬天会有笋")
- 冬笋是立秋前后由楠竹即毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，地下茎又叫竹鞭。因其尚未出土，笋质稚嫩。冬笋是冬季的时令菜。它可以帮助人体清除多余的脂肪和油腻，所以在冬季吃多了肉类的食品也可以适当的食用一些冬笋保持胃肠道的舒适。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。...
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![怎样泡笋干才会嫩]( "怎样泡笋干才会嫩")
- 干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法:：1、泡发时先将干笋放入铁锅内，加满水后煮30分钟，然后用小火煮焖一会儿，再捞出切除老根,洗净，浸泡在淘米水中待用。2、先用冷水将干笋泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一...
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![高笋没炒熟会中毒吗]( "高笋没炒熟会中毒吗")
- 高笋没炒熟不会中毒，高笋原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。高笋的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。...
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![篙笋黑心是怎么会事]( "篙笋黑心是怎么会事")
- 高笋的形成是由于高笋植株体内寄生的黑粉菌刺激，而此黑点也是黑粉菌所致，所以少许黑点并无大碍。但当高笋过分成熟变为“灰茭”时则不能食用。这时，黑粉菌丝体就会形成黑褐色的厚膜孢子，高笋的组织充满黑色斑点，甚至会全部变成黑色粉末状，致使品质恶劣。因此一般情况下，少许黑点...
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![冬笋会长成竹子吗]( "冬笋会长成竹子吗")
- 冬笋会长成竹子，但不是所有冬笋都会长成竹子。由于天气寒冷，降水也较少，不利于竹笋的生长，因此多数冬笋会在生长过程中冻死，而若是遇到气温较高的冬季，冬笋会在寒冷时期过后从地面冒出，并逐渐成长为竹子。...
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![为什么竹笋会发臭]( "为什么竹笋会发臭")
- 原因分析：竹笋，是嘴尖皮厚腹中空，所以鲜竹笋无论是在生长和运输过程中，只要碰破外表皮后，细菌和脏东西则很容易进到笋里面，时间一长就会变质，再用水一泡就有一股植物腐烂的味道。解决方法：1、因为笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前可要拿淡盐水煮5—10分钟，然后在清水中浸泡...
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![笋干为什么会酸]( "笋干为什么会酸")
- 笋干发酸,说明在煮之前没有泡水,或是笋干不新鲜,已经发霉变味了。优质笋干味道是清香鲜嫩的,并不会有发酸。晒好的笋干,要用保鲜袋将笋干装起来,就可以保存很久。笋干是干制品,容易受潮,保存中要务必防潮。笋干食用前必须经过温水浸泡,在浸泡期间,应每天换水一次,以保持...
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![春笋为什么会苦]( "春笋为什么会苦")
- 春笋苦是因为春笋在生长过程中，一旦它冒出地面，会不断变硬、纤维化，草酸、黑尿酸会大量增加，这是春笋变苦的原因。春笋的苦味并不是太重，而是清香微苦，质地脆嫩，肉质发白且略带嫩绿色，吃到嘴里还有丝丝的回甜，可以通过做的时候采取一些方法去苦。可以把春笋处理干净，用刀削掉比较老...
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![吃竹笋为什么会嘴麻]( "吃竹笋为什么会嘴麻")
- 1、是因为笋里含有大量的草酸，所以吃起来就有些麻。把鲜竹笋切成片放入开水中焯一下捞出再炒，水中放些盐，就不麻了。2、竹笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200...
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![吃笋会胖吗]( "吃笋会胖吗")
- 吃笋不会胖。竹笋是天然的无污染的绿色食品，它分冬笋和春笋两大类。脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，据资料介绍每100克竹笋中含蛋白质2.1毫克、脂肪0.1毫克、糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克，还有大量的维生素B1、B2、C等。具有消渴、利尿、...
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![冬笋不挖会变成春笋吗]( "冬笋不挖会变成春笋吗")
- 冬笋不挖会变成春笋，因为冬季温度较低，将导致冬笋死于冻结和腐烂。经验丰富的老农民知道，冬至之前只有少量冬笋会长成春笋，而且大多数会自然地传播到地下。冬至后，大多数冬笋会长成春笋，只有一小部分会烂掉。为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中...
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![莴笋为什么会发红]( "莴笋为什么会发红")
- 莴笋为什么会发红：1、莴笋变老：莴笋红心有时是因为天气干燥所致，有些是因为莴笋变老所致，莴笋削皮以后一般为绿色稍带些透明，生长时间过长的莴笋中心会变空，有时中心会变成红色，这样的莴笋相对较老，会失去原先的脆嫩可口的味道，味道不佳，这种情况下，红心的范围和面积不会太大，通常只...
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![吃竹笋会收发旧患吗]( "吃竹笋会收发旧患吗")
- 吃竹笋会引发一些旧患。有些人吃竹笋会诱发皮疹等过敏反应。竹笋富含草酸，对肾功能不好的人和结石患者不好。一定要焯水以后再加工食用。竹笋还富含纤维素，造成肠胃的负担加重，消化系统功能不好的人也要少吃。...
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![竹笋怎么处理不会坏]( "竹笋怎么处理不会坏")
- 1、将竹笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。2、在沙中储存：湿沙中比较密闭，因为空气少，把鲜嫩的竹笋放入盛有湿沙的箱子中，然后把湿沙铺撒在竹笋上盖严实。3、密闭保存：把新鲜的竹笋去掉壳，再把剩下的竹笋放入密闭的塑料袋中，封住口，防止有空气进入，把装有竹笋的塑料袋放入陶罐...
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![苦笋怎么保存不会坏]( "苦笋怎么保存不会坏")
- 苦笋的保存方法是：首先将苦笋洗净并放到锅里焯水，过五分钟左右捞起，然后把锅里的水和苦笋一起放在一只干净的桶内，等水彻底冷透后取干净的瓶子，然后用刀把苦笋切成小块放入瓶中里，最后把水倒入并将瓶子放入冰箱即可。苦笋（Bitterbambooshoots）又名甘笋、凉笋，一般野生于崇山峻岭之...
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![芦笋里面变黑会不会有毒]( "芦笋里面变黑会不会有毒")
- 芦笋内部发黑时是因为失去了比较多的水分，所以不新鲜，但这样芦笋仍旧可以食用，但发黑的程度太深就建议丢弃。...
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![春笋吃了会发病吗]( "春笋吃了会发病吗")
- 吃竹笋会引发一些旧患。一部分人吃竹笋会诱发皮疹等过敏反应。竹笋富含草酸，对肾功能不好的人和结石患者不好。一定要焯水以后再加工食用。竹笋还富含纤维素，造成肠胃的负担加重，消化系统功能不好的人也要少吃。...
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![莴笋为什么会变红]( "莴笋为什么会变红")
- 莴笋削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素变成红色。由于氧气入侵，会失去原有的颜色。可以采用以下方法，使蔬果保持原色。浸水法，把削皮后易变色的蔬果浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝，它们就不会变色。加酸法，酚氧化酶...
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知知馆
