![杀好的鲜鸡如何保存]( "杀好的鲜鸡如何保存")
- 杀好的鲜鸡应该保存在家里冰箱的冷冻区。冰冻的时候可以用袋子将鸡装起来，防止冰箱撺味。如果空间足够，请勿切成小块冷冻保存，否则容易造成鸡肉流失营养。鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类...
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![鲜鸡真空包装能放几天]( "鲜鸡真空包装能放几天")
- 鲜鸡真空包装能放三到四天，如果加以低温冷藏鲜鸡真空包装可以保存6个月。真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。...
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![如何保存鲜鸡蛋]( "如何保存鲜鸡蛋")
- 保存鲜鸡蛋的方法有：1，谷糠贮藏法。用箱子、土缸等作容器，先在底部铺一层谷糠，再放一层鸡蛋，这样一层一层地装满为止，然后放在阴凉处，避免光照和潮湿。一般可保鲜3-4个月。2，草木灰贮藏法。把鲜蛋放在土缸或瓷坛子里，逐层用草木灰盖好，装满后加盖封严，放置阴凉、干燥、避光的地方，可...
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![鲜熘鸡丝的做法]( "鲜熘鸡丝的做法")
- 步骤具体如下：鸡胸肉切成细丝，绿豆芽掐头去尾，洗净。鸡胸肉加入蛋清，干淀粉，料酒抓匀。盐，鸡精，白胡椒粉和水淀粉混合调成芡汁。中火烧热锅中的油至成热，下鸡丝滑散至发白，加入绿豆芽炒几下，烹入芡汁，炒匀出锅。...
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![白切鸡怎么保鲜]( "白切鸡怎么保鲜")
- 把白切鸡放在鸡汤里面热一下，再用保鲜膜包住放冰箱里，这样能多放两天。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。...
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![鲜鸡血怎么成熟鸡血]( "鲜鸡血怎么成熟鸡血")
- 鲜鸡血成熟鸡血需杀活鸡时用小盆接鲜鸡血，沉淀一段时间，凝结成成一个整块，然后倒进要炖的锅里面，倒进锅里之后就不要翻动，直到发现颜色变深，就是熟鸡血了。鸡血为雉科动物家鸡的血，鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一，在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为...
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![鲜花椒鸡怎么做]( "鲜花椒鸡怎么做")
- 操作如下：1、鸡腿切成小块，加入生抽、盐、糖、料酒、腌制半小时左右；2、姜、蒜，切成小块，新鲜花椒洗净晾干备用；3、炒锅下油，油6成热，下鸡块，煎炸，待鸡块变色滤油捞出来。4、留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，炒至爆香；5、加入炸好的鸡块，加入老抽，翻炒；6、干炒，滴几滴明油，出锅即可。...
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![怎么鉴别鸡蛋新鲜不新鲜]( "怎么鉴别鸡蛋新鲜不新鲜")
- 鉴别鸡蛋新鲜不新鲜：1、鲜的鸡蛋打开后表面有一层薄薄的保护膜，打开后蛋白比较的清，若打开鸡蛋后保护膜变色说明鸡蛋已经坏了。2、用手轻轻晃动，放在耳边倾听，若是没有声音的是新鲜的，摇晃起来明显有晃动感，则说明鸡蛋是坏的了。3、将鸡蛋放入冷水中，放的时候要小心，下沉的密度大...
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![鲜鸡蛋如何保存]( "鲜鸡蛋如何保存")
- 1、选择好保存鸡蛋的容器并在底部铺上干燥、干净的谷糠，也可以选择锯末或者草木灰，放一层蛋铺一层锯末，然后存放于阴凉通风处，蛋可保鲜几个月；需要注意，隔些日子翻动检查一次；2、在鲜鸡蛋上涂点食用油等植物油脂，这样鸡蛋也可保鲜一个月以上；需要注意，这种方法适合于气温在25至30摄...
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![鸡肉保鲜的方法]( "鸡肉保鲜的方法")
- 1、用保鲜膜盖在上边找些冰块铺在四周以确保鸡肉保持新鲜，在鸡肉买回两天内不食用的情况下，要立即冷冻将鸡肉放入冰箱；2、没有冰的情况下放在桌子上找个可以完全盖起来的东西将鸡肉覆盖；3、拿一个保鲜盒把鸡肉放在里面倒上黄酒浸没，并在鸡肉上面洒点盐做醉鸡可以多放些时间；4、...
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![怎么挑鸡蛋新鲜不新鲜]( "怎么挑鸡蛋新鲜不新鲜")
- 挑鸡蛋新鲜不新鲜，将鸡蛋放到灯光下照耀，如果你能看见鸡蛋内心呈现红色或者很通透的颜色，那说明这颗鸡蛋就非常新鲜了，如果颜色不是透明或者看不出颜色，就说明这颗鸡蛋很有可能已经变质了，那就千万不要选。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵...
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![鲜鸡蛋怎么剥皮]( "鲜鸡蛋怎么剥皮")
- 1、方法：把鸡蛋洗好下锅先给鸡蛋阁一个窝（必须是阁鸡蛋大的一头）下锅煮鸡蛋。2、原理：鸡蛋是由蛋黄，蛋白，内薄膜，蛋隔膜还有蛋壳组成的，当把鸡蛋阁一个窝，在煮鸡蛋的过程，空气可以通过这个小窝进入到鸡蛋，这样鸡蛋就可以和蛋壳隔离。...
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![海鲜鸡怎么做]( "海鲜鸡怎么做")
- 做法如下：1、沙白放在清水盆里，滴上几滴麻油浸泡20分钟，让沙白吐尽泥沙，再洗刷干净；2、三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味；3、把除枸杞外的所有食材放入砂锅中，拌匀，无需放水；4、盖上盖子，中小小火焖15分钟，期间不要...
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![炖鸡汤怎么让鸡肉鲜嫩]( "炖鸡汤怎么让鸡肉鲜嫩")
- 土鸡洗净切块，先煮掉血水；锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖；另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇；将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱，放入盐巴调味即可。...
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![鸡蛋怎么保鲜]( "鸡蛋怎么保鲜")
- 1、将鸡蛋竖着存放，并且大头朝上；2、需要保鲜的鸡蛋不要马上冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪；3、放进冰箱里的鸡蛋要用食品袋或保鲜盒密封好在进行存储，鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻；4、从冰箱中取出的鸡蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏；5、一般温度...
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![鲜鸡蛋是什么鸡蛋]( "鲜鸡蛋是什么鸡蛋")
- 鲜鸡蛋就是母鸡刚刚下出来的鸡蛋，其主要特点是蛋壳比较毛糙、表面有一层白霜、色泽鲜明清洁、分量重。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，它指的是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。一个鸡蛋重约50克，其中含有7-8克蛋白质以及5-6克脂肪，而且鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例...
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![鸡蛋如何保鲜]( "鸡蛋如何保鲜")
- 一般温度在2摄氏度到5摄氏度时，鸡蛋的保质期为40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天。如果是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，其保质期还会有所增加；鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上，如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳；需要保...
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![鸡蛋如何挑新鲜]( "鸡蛋如何挑新鲜")
- 将买回家的鸡蛋放在清水里，如果你发现鸡蛋很快就沉入水底，并且还是横着放的，那就说明这颗鸡蛋非常的新鲜，而反之鸡蛋没有沉入水底，漂浮在水面上，那就说明这颗鸡蛋已经变质了。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一...
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![如何挑选鲜鸡翅]( "如何挑选鲜鸡翅")
- 1、看颜色：首先得看它的颜色，较新鲜的鸡翅的颜色呈现的是米黄色，并且还有光泽，肉质富有弹性。2、按压鸡翅：挑选鸡翅时，还可以通过按压鸡翅可以知道它放置的时间是不是很久了，较为新鲜的鸡翅用手按压下去会快速回弹，但不新鲜的鸡翅就不会。3、价格：可以利用价格来判断鸡翅的好坏，价...
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![什么叫鲜鸡蛋]( "什么叫鲜鸡蛋")
- 刚生不久的鸡蛋叫鲜鸡蛋。鲜鸡蛋是一种物美价廉、营养丰富的高蛋白食品。主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鲜鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。所含营养素1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡...
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![新鲜鸡纵保存]( "新鲜鸡纵保存")
- 食盐保鲜：将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。米汤膜保鲜：用稀米汤加入1%纯碱或5%小苏打，冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天...
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![富硒鸡蛋与鲜鸡蛋区别]( "富硒鸡蛋与鲜鸡蛋区别")
- 最主要的区别就是富硒蛋的蛋中硒含量大于普通鲜香鸡蛋数倍的鸡蛋。据说富硒蛋具有抗癌，对汞、锡、铅等重金属有解毒作用，因为硒与金属的结合力很强，可以和体内的汞、锡、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒排毒。还可以增强免疫功能，延缓衰老和促进儿童生长发育的作用。...
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![鸡蛋保鲜的方法]( "鸡蛋保鲜的方法")
- 最为常见的放在冰箱里冷藏，冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下，尖端部分与空气交换减少，受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳。用盐水存放，将水放入容器中，倒入适量的食用盐，放入鸡蛋，这样可以是鸡蛋蛋壳和空气隔离，在含有盐的水中几乎不含细菌，使鸡蛋不易被细菌感染，保存保鲜更久...
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![如何辨认新鲜鸡]( "如何辨认新鲜鸡")
- 1、肌肉坚实。急冻鸡自摄氏零下的低温解冻，必会流失水分，肌肉松驰。若冰鲜鸡保存太久，也会出现同样情况。所以，选购新鲜鸡时，可看看肌肉是否结实，不妨以手指按下，新鲜的自然有弹性，不新鲜的，则久久未能回复原状。2、表皮光滑。如果鸡的肌肉松弛，连带鸡皮都会出现皱纹，表明此鸡不新鲜...
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![鸡怎么做鲜嫩]( "鸡怎么做鲜嫩")
- 1、准备鸡块；2、准备姜丝；3、姜加鸡块用盐，料酒腌制片刻；4、煮锅烧开水然后将鸡块放入煮一下出血污然后用倒出来用清水冲洗干净；5、最后用清水将冲洗干净的鸡块放入煮锅，加适量的盐，料酒和姜丝，一点儿鸡精调味。大火烧开三分钟熄火焖一下即可。鸡块在焖的过程中充分吸收了姜丝与...
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知知馆
