![肚片汤如何熬制才好喝]( "肚片汤如何熬制才好喝")
- 牛肚汤的做法：1、牛肚先洗一次，后用盐、醋半碗，反复擦洗，用冷水反复洗净。2、将鲜荷叶垫于沙锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后，中火烧80分钟，取出牛肚，切成小块，再次放入沙锅。3、加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨2—3小时，直至肚烂。...
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![下面条的酱油熬制秘方]( "下面条的酱油熬制秘方")
- 原料：老抽、生抽、鱼露，香菜、胡箩卜、大葱、老姜、蒜，香芹，洋葱、大青椒、大红椒。调料：味精，鸡粉，冰糖。制作：将香菜、胡箩卜、大葱、老姜、去皮大蒜、芹菜、洋葱、大青椒、大红椒放搅拌器加水全部绞成浓汁，加老抽、生抽、鱼露、1千克清水一起放锅内大火烧开；改小火熬煮10分钟，滤...
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![熬制梨膏怎么封装保存]( "熬制梨膏怎么封装保存")
- 1、在膏方制作完成充分冷却之后加盖。可以存放在瓷瓶或玻璃瓶子，也可以用搪瓷烧锅存放，一般不宜用铝，铁锅作为盛器。2、膏方用药时间较长，尽管时值冬季为多，但是如果遇暖冬时可能发霉，一般存放在阴凉处，放在冰箱冷藏最好。3、在每天服用膏方时，可以放一个固定的汤匙，尽量避免把水...
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![如何熬制鲍汁]( "如何熬制鲍汁")
- 1、将活鸭，活鸡宰杀治净，剁成重约50克的块，洗净血污浸泡15分钟，放入冷水中大火氽5分钟，取出入清水中洗净，猪蹄膀，猪龙骨，猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟，取出备用；2、不锈钢桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料，干贝，海米大火烧开后改用小火煨6小时，放鸡蓉小火煮10分钟捞出，这样高汤中残...
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![冰糖葫芦的糖怎么熬制]( "冰糖葫芦的糖怎么熬制")
- 1、把白糖倒入锅中，倒入温水搅拌。2、小火慢慢熬制不停的搅拌。3、熬制成大泡变成小泡，白糖变成枣红色关火即可。4、冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的...
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![熬制油渣怎么才好吃]( "熬制油渣怎么才好吃")
- 1、材料：肥肉、椒盐适量。2、把买来的猪肉洗净，切成小块放在砧板上。3、把所有的肥肉切成块，放进锅内边炒边翻。4、锅湿润时，不粘锅时，盖上盖子。5、肥肉中的水分全部挥发后抬起盖子，用铲子将肥肉播散。6、继续煎炸，在煎炸的过程中，不时用铲子往下拉，以免沾锅。7、当油渣变干时，可...
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![铁板豆腐酱汁熬制方法]( "铁板豆腐酱汁熬制方法")
- 1、取一小碗，加入六月鲜豆瓣酱0.5小勺和0.5小勺甜面酱。2、加入0.5小勺六月鲜辣椒酱。3、加入1小勺蒜蓉剁鲜辣椒。4、加入0.5小勺蚝油。5、最后加入少许纯净水搅拌均匀即可。铁板豆腐的做法：1、把豆腐清洗之后放在盘中沥水10分钟，然后切成5cm见方的豆腐块。2、把孜然粉、花...
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![山楂蜂蜜如何熬制]( "山楂蜂蜜如何熬制")
- 1、准备好新鲜的山楂。2、将其洗净去梗（可先用面粉水浸泡，再用清水冲洗）。3、将山楂与冰糖放入砂锅。4、加适量清水（能淹没山楂即可），大火煮熟山楂。5、将山楂捞出，煮山楂的水可以当饮料饮用（若味道过酸，可以再加点糖或者兑点水都好）。6、将煮熟的山楂去核，只留下山楂肉。7、准备好...
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![熬制芝麻酱怎么好吃]( "熬制芝麻酱怎么好吃")
- 1、取2勺芝麻酱，取之前就要先搅拌一下，因为芝麻酱放久了会有一些沉淀，表层都是油。2、在取出的芝麻酱中放入少许的盐，顺时针搅拌，一边搅拌一边放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬时间搅拌。3、继续重复边搅拌边加水的步骤，一直到稀稠度满足我们的需求（如果芝麻酱汁刚好能够挂...
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![高汤怎么熬制味道好而浓]( "高汤怎么熬制味道好而浓")
- 想要熬制出上好的高汤，需注意以下七点：一、选料要精湛。选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味...
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![黑糖浆怎么熬制]( "黑糖浆怎么熬制")
- 取一锅子，放入糖轻摇锅子或用锅铲以小火慢慢炒开。糖融化了再放入黑糖继续拌炒，当黑糖也融化后，先关炉火，缓缓倒入热水。倒入热水后会有结块情形属正常现象，再度开火把糖水搅拌均匀，煮滚把结块煮溶就可以熄火待凉使用。黑糖浆一般多为女性食用，宫寒的女性可以经常食用黑糖浆，有补...
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![熬制鸭汤时如何使汤变浓变白]( "熬制鸭汤时如何使汤变浓变白")
- 1、是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味；2、是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美；3、是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味；4、忌过早过多地放入酱油，以免汤...
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![板面底料怎么熬制]( "板面底料怎么熬制")
- 板面底料熬制的方法步骤：1、准备食用油十斤、大葱二斤、八角二两、姜半斤、香菜四两、芹菜少许、蒜米和花椒各一两；2、先放入油加热，待油温降到70至80度后放入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、八角粉、子然粉、草果、香叶粉、桂皮粉、十三香、味精和花生米；3、油炸后加入芝麻，拌面底...
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![生蜂蜜怎么熬制成熟蜂蜜]( "生蜂蜜怎么熬制成熟蜂蜜")
- 生蜂蜜熬制成熟蜂蜜，首先将土蜂蜜捣碎成糊状，放到不锈钢或者陶瓷容器中进行加热，温度升高后可以看到蜂蜡开始融化，要适当的搅拌，蜂蜡会漂浮在表面，用工具撇去表面的蜂蜡，剩下的就是纯净的蜂蜜了。蜂蜡这种物质是不会融于水的，在熬制蜂蜡前，应该先收集一些蜂巢，如果蜂巢过大，可以把它...
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![怎么熬制陈醋]( "怎么熬制陈醋")
- 1、材料：老醋250克，凉拌醋120克，蚝油120克，蜂蜜40克，盐4克，白糖200克，生粉15克，水30克2、所有材料除生粉和水外统统混合。加入香醋是为了丰富醋的层次感。加入耗油和蜂蜜，一方面是为了增加料汁的粘稠度和附着力，另一方面是为了增加甜度。蜂蜜还有特有的香味，丰富味感层次也很重要。3...
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![卤料怎么熬制]( "卤料怎么熬制")
- 老汤即卤汁，一锅经年老汤的阅历决定了禽、肉的卤质优良。犹如家传一宝，老汤资历愈长，卤味香味愈浓，不同于其他形式多样的烹饪手法，在平静的卤汁浸泡下，卤汁浓郁的香味以最沉稳的方式丝丝渗透。老汤之所以称之为老汤，是随着时间的积累而成，任何一口老汤都是从第一锅的熬制开始。主...
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![火锅菌汤的熬制]( "火锅菌汤的熬制")
- 原料：猪肉250g、香菇适量、杏鲍菇适量、白玉菇适量、猴头菇适量、虫草菇适量、金针菇适量、蟹味菇适量、葱适量。调料：姜适量、盐4勺、鸡精适量、花椒适量。步骤：1、香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片，备用；2、姜、葱洗净，姜切片，葱切段，备用；3、猪肉切片冷水入锅，放入适量花椒，水开后...
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![怎样熬制万能酱油]( "怎样熬制万能酱油")
- 1、将油锅烧热之后，加入葱、姜、蒜等材料爆香。2、再加入酱油水糖、桂皮、八角、白糖、黄酒等等。如果喜欢的还可以加海鲜，最后加开水，滚开之后把火调小，差不多了就关火，然后放凉一段时间，等凉了就放入干净的瓶中，然后放入冰箱保存。...
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![熬制沥青需要加柴油吗]( "熬制沥青需要加柴油吗")
- 1、无需添加柴油或其他材料。2、因为熬制沥青熬炼方法有两种，一种是采用除尘设备的搅拌工艺，接着用无热源而且耐高温的容器运到铺浇工地，大型的公路大部分采用这个方法。3、还有一种是熬制过程中用熬油锅将沥青融化，再铺浇路面，适合公路的修补。以上就是对于熬制沥青需要加柴...
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![麻辣香锅的酱和油的熬制配方]( "麻辣香锅的酱和油的熬制配方")
- 1、将香料打碎，放入料酒，泡30分钟后，将香料没有吸附的料酒倒掉；2、在锅中放入三种油，烧到三成热的时，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时，捞出葱姜留大蒜，下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，放入盛器沉淀；3、沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取三分之...
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![如何熬制黑糖桂圆红枣膏]( "如何熬制黑糖桂圆红枣膏")
- 黑糖桂圆红枣膏熬制方法：原料：黑糖、桂圆、红枣、枸杞。黑糖桂圆红枣膏熬制方法：1、把所有材料准备好；2、红枣用水冲一下去掉中间的核；3、枸杞用水泡洗干净，沥水备用；4、桂圆用水泡洗干净，并沥干水分；5、把去核后的红枣放进锅中；6、加入桂圆；7、加入枸杞；8、加入没过红枣、桂圆的水；9...
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![麻辣香锅的红料油怎么熬制]( "麻辣香锅的红料油怎么熬制")
- 熬制麻辣香锅的红料油所需的调料有：葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，泡椒，郫县豆瓣酱，麻辣烫火锅底料，老抽，白糖，香，鸡精，料酒，香菜，芝麻。熬制麻辣香锅的红料油的步骤如下：1、将香叶，茴香，桂皮，花椒，大料放入锅中加适量清水大火煮制5分钟，锅中倒油，下葱姜蒜煸香后，倒入香料水熬制十分钟制成麻...
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![海鲜酱油的具体熬制方法]( "海鲜酱油的具体熬制方法")
- 1、鲜虾半斤，洗净。2、用手将虾头掰下来，顺带抽去肠线，虾壳一起剥去。3、剥好的虾头和虾壳。4、锅子不要倒油，开火后，将虾头和虾壳全部倒进去。5、开小火，慢慢炒，丢几片生姜，顺锅边烹两勺料酒进去，炒出虾油。6、倒入袋装酱油一袋。7、放入八角一颗、草果一颗、干辣椒段2颗、一小块...
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![高汤用什么材料熬制及熬制的方法]( "高汤用什么材料熬制及熬制的方法")
- 材料：猪棒骨1500克，柴鸡1000克。熬制方法：1、猪棒骨洗净后，敲碎。柴鸡宰杀，拔毛，洗净，去内脏，去除鸡油，鸡臀尖，鸡头；2、锅中放入适量清水，烧开，下入柴鸡和猪棒骨，再次烧开后转为中火，熬制2小时，撇掉浮沫；3、放入姜片并不停搅拌，搅拌20分钟左右；4、放入盐，大葱，关火即可；5、如想得到清汤，可转为小...
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![八珍膏熬制方法]( "八珍膏熬制方法")
- 八珍膏的用料：党参300克、熟地300克、炒白术200克、当归200克、茯苓160克、白芍160克、川穹160克、炙甘草100克、黑糖6斤。八珍膏的做法步骤：1、材料称重挑选清洗。2、夏天选择浸泡半天，冬天可以一夜。这样药汁会很容易煮出来。3、可以用煎药袋，把药材放里面比较好取出药汁。...
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知知馆
