![京酱肉丝怎么吃]( "京酱肉丝怎么吃")
- 豆腐皮摊开，放上肉丝、葱丝，卷起，京酱肉丝就可以吃了。京酱肉丝做法材料：猪里脊肉300g，大葱2根，姜末适量，豆瓣酱1汤匙，甜面酱2汤匙，番茄酱少许，油适量，白糖适量，料酒适量，水淀粉适量，豆腐皮切合适小块。步骤：1、里脊肉切丝，用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟；2、葱切细丝，放在盘子上；3、锅中放稍...
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![京酱肉丝饼皮做法]( "京酱肉丝饼皮做法")
- 1、首先用热水烫面，热水跟冷水的比例1:1，没有特别去称水的重量，自己根据面团的吸水性调整2、然后加冷水继续搅拌成面絮3、水分充足后，先试一下面团的温度，适宜即可开始搓4、面团搓至此状态后准备醒面10分钟5、醒面方法各自掌握哈，我是贪方便，直接用盆子盖住6、面醒好后，揉至光滑...
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![京酱肉丝豆腐皮是生的吗]( "京酱肉丝豆腐皮是生的吗")
- 京酱肉丝豆腐皮可以是生也可以是熟，看个人口味。京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮为，口味...
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![家庭版京酱肉丝的做法]( "家庭版京酱肉丝的做法")
- 1、主料：猪里脊肉。辅料：千张、鸡蛋白(鸡蛋清)、葱白。调料：甜面酱、白砂糖、淀粉、食盐、料酒、老抽。2、备好材料。豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味。再在冷水过下水。3、切成大小合适的四方块。葱白切丝。备用。里脊肉切片。再切丝。备好。4、加入蛋清30g，淀粉1茶匙，盐少许，料...
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![京酱肉丝是什么菜系]( "京酱肉丝是什么菜系")
- 一、京酱肉丝属于北京菜；二、京酱肉丝做法：食材：里脊肉200克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适量，食用油250克(实耗30克)，香油1小匙，酱油2小匙，料酒二分之一小匙，番茄酱2小匙，甜面酱3小匙，白糖1小匙；制作流程：1.里脊肉洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；2、大葱洗净切成细丝；3、锅内...
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![请问京酱肉丝的酱是怎么调配的]( "请问京酱肉丝的酱是怎么调配的")
- 一、材料：猪里脊肉250克，大葱200克。辅料：鸡蛋75克。调料：姜10克，甜面酱50克，料酒5克，白砂糖5克，酱油8克，盐3克，味精2克，花生油25克，二、做法：葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。锅内加油烧至三成...
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![请问京酱肉丝怎么做]( "请问京酱肉丝怎么做")
- 原料：瘦猪肉、葱白、豆腐皮。调料：姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味；2、将葱白切成丝，放在盘中垫底；3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水；4、...
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![京酱肉丝怎么炒才嫩]( "京酱肉丝怎么炒才嫩")
- 1、准备材料：猪里脊120克、蛋清1个、淀粉1勺、料酒1勺、盐少许、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽2勺、胡萝卜半根、香菜适量、豆皮两张、生姜少许、香葱1根。2、先将猪里脊洗干净切成丝，放在碗内，加入少许盐、1个蛋清、1勺料酒和1勺淀粉，翻拌混合均匀，腌制15分钟。3、准...
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![京酱肉丝需要什么材料]( "京酱肉丝需要什么材料")
- 用料：猪里脊肉、豆皮、葱白、甜面酱、白糖、生抽、胡椒粉、香油、盐、料酒、蛋白、淀粉、小香葱、姜、植物油、水、白糖、红辣椒。做法：1、将猪里脊切丝，放入生抽、料酒、盐、淀粉、蛋清、糖、胡椒粉、香油，抓制均匀；2、放入冰箱冷冻15分钟；3、热水泡好葱、姜、水；4、将豆腐皮切...
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![京酱肉丝的做法]( "京酱肉丝的做法")
- 1、准备好材料2、放入调味盐3、翻炒经验步骤：1准备好材料把葱白摆放好把豆皮切成正方形那瘦肉切丝，最好用里脊肉2放入调味盐一大勺淀粉准备一小碗甜面酱备用3翻炒锅里放油把肉丝倒下去成熟的时候捞出备用锅里放少许油把甜面酱，少量糖，等到酱把肉裹起来即可...
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![家常菜京酱肉丝的做法]( "家常菜京酱肉丝的做法")
- 1、猪里脊肉清洗干净，顺着纹路切成肉丝，调入少许盐，用手抓匀至有点儿发粘；2、将黄瓜、大葱切细丝，春卷皮铺在盘里备用；3、肉丝发粘后加入胡椒粉、鸡精、少许酱油继续抓匀；4、将红薯淀粉加水调成厚生粉水，分次加入到肉丝中，抓匀上浆腌制10分钟备用；5、锅中放油烧至7成热后，倒入肉丝快...
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![京酱怎么炒]( "京酱怎么炒")
- 1、将猪肉切丝放入碗中，加入淀粉、水，搅匀腌制１５分钟。2、锅中放油，加入猪肉丝，翻炒变色，加入蚝油、生抽、盐，大火翻炒收汁。3、摆上干豆腐、葱、香菜即可食用。京酱肉丝：京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜...
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![京酱肉丝的家常做法]( "京酱肉丝的家常做法")
- 1、将猪肉切成薄片后，再将薄片切丝，用清水洗净猪肉丝，沥干水分。2、在猪肉丝中加入蛋清、盐、生粉，再将猪肉丝抓匀。3、最终将肉丝放入热油中过油，用甜面酱和调味料勾芡成酱汁；将肉丝与酱汁均匀翻炒后出锅。...
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![京酱肉丝的做法家常菜]( "京酱肉丝的做法家常菜")
- 1、将外脊肉切丝，加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许的盐和胡椒粉。搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟待用。2、把胡萝卜擦丝，小葱，香菜洗净，本打算用黄瓜，结果忘记买了。也可以放自己喜欢的蔬菜好待用。3、取一张干豆腐皮，在中间码入小葱，胡萝卜丝，香菜，卷成圆卷。斜切一刀去头去尾，约2厘米斜切...
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![京酱肉丝家常做法]( "京酱肉丝家常做法")
- 1、首先将洗净的猪肉切好均匀的细丝。2、加入一勺料酒、适量盐，和一勺水淀粉搅拌均匀，将准备好的大葱去根，洗净切成丝。3、码放在盘子中，起锅烧油，烧至油温五成热。4、放入一勺甜面酱、一勺料酒，少许清水和半勺糖。翻炒至酱汁浓稠。5、接着放入搅拌好的肉丝，快速翻炒，炒至变色。6...
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![京酱肉丝里的蛋皮怎么切]( "京酱肉丝里的蛋皮怎么切")
- 京酱肉丝中所使用的是豆皮，并非蛋皮。京酱肉丝做法：材料：猪肉500g、大葱一段、豆腐皮一张、料酒2勺、白糖3勺、淀粉50g、面酱50g、生抽2勺。步骤：1、将猪肉切成丝后放进碗内；2、加入适量的淀粉和料酒拌匀腌制10分钟；3、豆皮切成适中的大小块，葱白切丝备用；4、将白糖、面酱、生抽...
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![最地道的京酱肉丝的做法]( "最地道的京酱肉丝的做法")
- 京酱肉丝是我们生活中的传统菜，色泽红润，为味道鲜美。下面，我们就一起动手做这道菜吧。猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。锅中放少许底油，倒入调好的甜面...
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![京酱肉丝中鸡蛋皮怎么做好]( "京酱肉丝中鸡蛋皮怎么做好")
- 鸡蛋倒碗内,加少许淀粉搅拌均匀,锅内少许油加热，倒入锅中摊匀即可。京酱肉丝步骤：1、里脊肉切丝，用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟；2、葱切细丝，放在盘子上；3、锅中放稍多的油，油热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油；4、用锅中剩余的油爆香姜末；5、倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠，酱香浓郁；6...
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![京酱肉丝的饼皮怎么做]( "京酱肉丝的饼皮怎么做")
- 京酱肉丝的饼皮做法：主料：牛里脊100g，大葱一根，黄瓜一根，水萝卜一根，中筋面粉适量，辅料盐一小勺，甜面酱，老抽适量，生抽一小勺蛋清肉丝，一个蛋黄。1、牛里脊肉切丝，不必太细。2、牛肉丝中加入蛋清，生抽，五香粉，少许淀粉抓匀。3、调面糊，面粉中加一小勺盐，少量多次加入冷水，边加边搅拌，直至面...
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![京酱肉丝是什么肉]( "京酱肉丝是什么肉")
- 京酱肉丝是猪里脊肉。京酱肉丝是北京市的一道著名小吃，属于北京菜，主要以猪里脊肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。京酱肉丝的制作方法：1、里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。2、...
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![京酱肉丝家常做法和材料各是什么]( "京酱肉丝家常做法和材料各是什么")
- 材料：猪里脊肉300克、2勺甜面酱、1勺六月香酱、白糖5克、大葱20克。做法：1、准备里脊一块，切成条后装碗里，加入鸡蛋清；2、加入料酒、淀粉，抓匀腌半小时；3、锅里倒入油，再倒入腌好的肉条；4、快速炒散，炒成白色后装碗里；5、锅内加入油，再加入两勺甜面酱、一勺六月香酱；6、加入白糖，中火慢...
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![京酱肉丝的面饼怎么做]( "京酱肉丝的面饼怎么做")
- 主料：里脊肉150g、蛋清1个、生菜2片、京葱1根、面粉、热水。辅料：油适量、甜面酱适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、酱油适量。做法：1、里脊肉切丝，用少许白糖、酱油、淀粉和鸡蛋清一个拌匀，腌制入味；2、京葱洗净，取葱白切成6cm左右的细丝，备用；3、甜面酱加适量酱油，也可根据味道加...
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![京酱肉丝放盐吗]( "京酱肉丝放盐吗")
- 所需食材：猪里脊肉400克，甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。制作步骤：将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水；炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至...
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![京酱肉丝怎么做]( "京酱肉丝怎么做")
- 将里脊肉切成丝，在冷水中浸泡一下，在肉丝中加入鸡蛋清、盐等腌制片刻。在锅中翻炒肉丝，待肉丝发白后捞出。在锅中翻炒酱料，搅拌均匀后倒入肉丝继续翻炒。将大葱去白，切成细丝。在春卷皮上放肉丝和葱丝，卷起来即可食用。京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜...
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![京酱肉丝起源于哪里]( "京酱肉丝起源于哪里")
- 京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。起源故事为：二十世纪三十年代，北京紫禁城东北方有一个原籍东北的老人，和孙子相依...
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知知馆
