![怎样制作能拉丝酱豆]( "怎样制作能拉丝酱豆")
- 材料：豆角、麻酱、蒜、盐、生抽、醋、香油；步骤1：豆角洗净切断；步骤2：锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用；步骤3：蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中；步骤4：麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀；步骤5：把...
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![酱豆干怎么做]( "酱豆干怎么做")
- 材料：豆腐干500克、甜面酱2勺、白芝麻13克、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、胡椒1茶匙、香油1勺。制作步骤：豆腐干切丁。油温烧到7成热的时候，就是看见有白烟冒起来后，把豆腐干放下去炸，豆腐干炸到外皮酥黄起泡起锅装盘。将甜面酱炒至微干的时候，加水进去，等水烧开之后，倒入豆腐干。关小...
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![酱豆的做法]( "酱豆的做法")
- 1、准备黄豆500克、面粉100-200克、盐150-200克、姜适量、八角适量、花椒适量、花椒叶适量、西瓜瓤500-1000克。2、黄豆泡一晚上第二天煮熟，吃着发面。3、把面粉炒熟放凉备用。4、黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干。...
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![熬酱豆的做法 如何自制酱豆]( "熬酱豆的做法 如何自制酱豆")
- 酱豆非常好吃，有没有想过自己来制作一瓶呢。让我来教教大家吧。1、首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆。2、然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。3、接着大火煮开，调制小火。4、小火煮40分钟，再大火收汁即可。...
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![酱豆怎么做]( "酱豆怎么做")
- 1、首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆。2、然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。3、接着大火煮开，调制小火，小火煮40分钟，再大火收汁即可。...
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![牛肉酱豆的做法]( "牛肉酱豆的做法")
- 1、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟。2、洋葱洗净，切小块。3、准备豆瓣酱3勺。4、准备剁椒1勺。5、锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味。6、倒入洋葱块，慢慢炒软。7、加入牛肉粒，炒至变色。8、加入剁椒，炒匀。9、加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）...
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![怎么做西瓜酱豆]( "怎么做西瓜酱豆")
- 1、选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。2、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止。3、把黄豆凉到半干时，在容器内加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的容器中晾干。4、将晾干的黄豆放在牛皮纸，或者是透气的棉纱上...
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![冬天酱豆的做法]( "冬天酱豆的做法")
- 1、材料:干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖。香油适量。2、黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。3、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。4...
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![纳豆是不是就是酱豆]( "纳豆是不是就是酱豆")
- 纳豆是我国北方农村酱豆的半成品，就是普通的大豆，经过煮熟或蒸熟，再滤水发酵就可以了。具体做法：纳豆是以黄豆为原料，与纳豆菌接种后经过高温发酵等多种工序制作而成。纳豆源于中国，传入日本后将其作为营养食品和调味品。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。纳豆的保健功能主要与其...
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![怎样制作酱豆]( "怎样制作酱豆")
- 制作酱豆方法如下：食材：黄豆500克、盐、水。用冷水泡黄豆至粒粒饱满；煮熟豆子，沥干水份，撒上面粉搅拌均匀，均匀的平铺在簸箕里，厚度3至5厘米，用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空；大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发...
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![酱豆是怎么做的]( "酱豆是怎么做的")
- 1、准备好食材：黄豆500克，面粉100-200克，盐150-200克，姜适量，八角适量，花椒适量，花椒叶适量，西瓜瓤500-1000。2、首先是将黄豆泡一晚上第二天煮熟，吃着发面。把面粉炒熟放凉备用。3、黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干。4、可...
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![西瓜酱豆的制作方法]( "西瓜酱豆的制作方法")
- 1、首先选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。2、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起有点面为止。3、把黄豆凉到半干时，在器加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的器中晾干。4、将晾干的黄豆放在牛皮纸，或者是透气的棉纱上，将黄...
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![酱豆干怎么炒好吃]( "酱豆干怎么炒好吃")
- 用料：空心梗一把、酱豆干3块、瘦肉一块、小米椒3个、大蒜3瓣、盐适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、油适量。1.空心梗洗净切1厘米左右小段。2.酱豆干切丁，蒜切碎，辣椒切段。3.瘦肉切丁，用适量盐、生抽、老抽、腌制一会儿。4.锅里放油烧热（个人认为素菜用猪油炒更香）。5.肉丁...
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![如何做西瓜酱豆]( "如何做西瓜酱豆")
- 西瓜酱做法:用料:黄豆10斤、面粉1斤、食盐2斤、西瓜瓤带籽15斤。制作方法：1、黄豆洗净，在清水中浸泡四小时后，入锅煮熟，用手一捻成饼为好；2、将煮好的黄豆捞出晾凉，均匀地拌入面粉，排在木板约一寸到一寸半厚，蒙上一块干净布，放置不太通风的地方发酵，约五至七天，长出一层灰白茸毛，并成...
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![酱豆怎么炒好吃]( "酱豆怎么炒好吃")
- 1、准备酱豆，猪肉切丝，辣椒切丝。2、锅中放入清水煮沸，倒入酱豆，焯水30秒。3、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色。4、加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀。5、加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒即可。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓...
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![冬瓜酱豆的做法]( "冬瓜酱豆的做法")
- 1、将黄豆(青豆、黑豆亦可)去霉粒、杂质，放盆中用水泡软，在锅里煮至七八成熟，捞出控去水分，趁热放入磁盆中，严密封盖(一般用消毒纱布再蒙上一干净棉垫)，置于20℃左右的室内发酵。2、当豆粒用手一捏即成糊状时，取出进行搅拌。3、然后，放日光下或烘房中使其干燥成豆料。干燥时要注...
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![豆瓣酱和黄豆酱是同一种吗]( "豆瓣酱和黄豆酱是同一种吗")
- 黄豆酱和豆瓣酱的区别如下：1、黄豆酱和豆瓣酱所用原料不同。黄豆酱是以黄豆为原料，而豆瓣酱是以蚕豆为原料；2、黄豆酱和豆瓣酱的制作工艺不同。黄酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成；豆瓣酱是将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮烂、发酵，并加入辣椒、香料倒进坛中放置制成；3、黄豆...
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![黄豆酱能当豆瓣酱炒菜吗]( "黄豆酱能当豆瓣酱炒菜吗")
- 如做黄豆酱炒生菜，主料为：生菜550克，辅料为：油适量，盐适量，黄豆酱两小勺，蚝油适量，辣椒酱适量。其步骤为：新鲜的生菜，掰开。洗干净，沥干水份。取碗，加两勺黄豆酱。调成汤水。起油锅。把生菜倒入。大火翻炒。洒上黄豆调成的汤汁。洒点盐，大火翻炒。放点蚝油辣椒酱翻炒均匀，出锅。...
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![黄酱是豆瓣酱吗]( "黄酱是豆瓣酱吗")
- 1、黄酱又名黄豆酱，用黄豆为原料，经过发酵加工，添加各种香料，呈粘稠状态的调味品，是中国菜的主要调料。黄酱可以用于烹调菜肴，也可以直接佐餐，例如北京的风味小吃“炸酱面”，就是用炸香的黄酱拌煮熟的面条;2、豆瓣酱是由各种微生物相互作用豆制品，产生复杂生化反应，而酿造出来的一...
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![黄豆酱豆瓣酱怎么做]( "黄豆酱豆瓣酱怎么做")
- 原料：黄豆瓣、生姜、小米辣、二荆条、盐、花椒、甜酒等适量。黄豆豆瓣酱的具体制作方法如下：1、将黄豆瓣洗干净后用白酒浸泡至发软即可；2、将生姜、小米辣、二荆条混合剁成辣酱；3、将泡发的黄豆瓣倒入辣酱里；4、将盐、花椒、甜酒放入搅拌均匀；5、放入罐子中密封，一个月后开盖即...
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![自制黄豆酱 自制黄豆酱做法]( "自制黄豆酱 自制黄豆酱做法")
- 1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。3、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅...
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![豆豉豆瓣酱黄豆酱黄酱有什么区别]( "豆豉豆瓣酱黄豆酱黄酱有什么区别")
- 1、黄豆酱是以黄豆为原料，黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成；黄豆酱可以用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的传统选择。2、黄酱是黄豆做的.成熟的黄酱色红褐，鲜艳而有光泽，有酱香及酯香，咸淡适口，不酸、苦，无其它异味，粘稠适度，无霉花。3、豆豉以大豆或黄豆为主要原料，豆豉以大豆或黄...
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![豆瓣酱的做法 怎么做豆瓣酱]( "豆瓣酱的做法 怎么做豆瓣酱")
- 1、首先用清水将发酵豆瓣清洗几次，红辣椒去蒂洗净，生姜和蒜切碎。2、红辣椒切块后成辣椒酱，加入大量盐，倒入切好的姜蒜。3、混合搅拌后倒入豆瓣继续搅拌，再倒入适量油，接着盛入坛子中，清理好坛口周围，盖上盖子等待发酵即可。...
- 23542
![炸酱黄豆酱怎么做]( "炸酱黄豆酱怎么做")
- 1、制作方法：把肉切成黄豆粒大小的丁。油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。2、小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。...
- 11633
![豆瓣酱和黄豆酱一样吗]( "豆瓣酱和黄豆酱一样吗")
- 豆瓣酱和黄豆酱是不一样的，虽然都是用黄豆制作的，但是其制作方式是不同的。豆瓣酱是用黄豆搭配辣椒等调味料发酵而成，味道比较辣，而黄豆酱是将黄豆碾碎后之后发酵而成，利用黄豆中的淀粉等发酵后产生甜味。豆瓣酱和黄豆酱一样吗制作不同豆瓣酱和黄豆酱的制作原料都是黄豆，但是豆...
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