担担面怎么做

主料：机制切面１５０克、猪肉臊子３０克、芽菜１０克。

碗中调料：酱油５克、香醋３克、盐１克、花椒面少许、小磨芝麻油３克、香猪油５克、红油辣子１０克、高汤１５毫升、葱花２克、八角１枚、花生碎适量。

1、梅花肉切成肉末，芽菜洗净切细。

2、起锅热油，待油温五成热下肉末煸香，加八角增香，直至肉末煸干，下芽菜碎一起翻炒。

3、水烧开，烫面和青菜。

4、调面汁，碗中加入酱油、香醋、盐、花椒面、芝麻酱、高汤、红油。

5、捞起面和青菜，加入炒好的臊子、花生碎、葱花即可。