![担担面的由来]( "担担面的由来")
- 1、担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，随后传入成都，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在成都、自贡等四川地区的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以...
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![担担面怎么炒好吃]( "担担面怎么炒好吃")
- 主料：面条、豆腐干150克、韭黄150克。调料：食盐适量、生抽适量、调和油适量。把韭芽、豆腐干、肉倒进油锅里翻炒下。然后加入生抽与适量的清水烧开。准备一锅热水把面条加入。煮至沸腾后取出。把取出的面条加到韭芽的锅里。再加入适量的盐拌一下。用大火烧两分钟。待到汤汁...
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![担担面的做法及配料]( "担担面的做法及配料")
- 制作担担面所需食材有豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、面条、食盐、白糖、香油、姜蒜、生抽、鸡粉、小面调料、肉炸酱、花生、葱花。共分为5个步骤，以下是制作担担面的具体操作：操作/步骤1、焯水锅中水开放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝焯水。2、过冷水把煮好的蔬菜过冷水。3、煮面锅中...
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![担担面的做法 担担面怎么做好吃]( "担担面的做法 担担面怎么做好吃")
- 1、准备好面条、猪肉馅、生菜叶、豆芽、熟花生、黄豆、红油、白芝麻和香葱备用。2、蒸锅加水烧开了后，在笼屉上面铺一层蒸布，把面条平铺在蒸布上，蒸10分钟。3、把蒸好的面条，稍微放凉一会，用手轻轻地抖一下，不要让面条黏在一起。4、锅里加一点植物油，放入剁好的肉馅，翻炒至变色后...
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![担担面的汁都用什么调啊]( "担担面的汁都用什么调啊")
- 材料准备：酱油、辣椒油、胡椒末、花椒末、小葱、食用油、食盐、清水、香油、食醋；制作方法：1、将食用油放入锅中，待油升温后放入小葱、姜末、蒜进行翻炒；2、将酱油、辣椒油、胡椒末、花椒末放入锅中继续进行翻炒；3、加入适量清水，烹饪5分钟，出锅；4、将适量香油、食醋、食盐放入汁...
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![麻酱担担面是拌面吗]( "麻酱担担面是拌面吗")
- 麻酱担担面是拌面。担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。...
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![成都担担面哪家好吃]( "成都担担面哪家好吃")
- 1、杜甫草堂附近有家陈麻婆豆腐旗舰店，这家的担担面我觉得蛮好吃的。2、担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣...
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![担担面怎么做 送给爱吃面的你]( "担担面怎么做 送给爱吃面的你")
- 1、准备食材：面条200克，蒜葱姜10克，猪肉馅250克，料酒，酱油，老抽，辣椒油，陈醋10毫升，糖，花椒5克，盐3克，油20毫升。2、将猪肉馅加盐、姜末拌匀腌15钟左右。3、锅烧热后，倒入油烧至六成热，放入姜末爆香，放入肉馅炒至变色，烹入料酒，老抽和花椒，将肉臊炒到咖啡色，水份基本炒干时，最后加入糖炒匀出...
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![今麦郎麻酱担担面怎么吃]( "今麦郎麻酱担担面怎么吃")
- 麻酱担担面是今麦郎推出的一款快速面，它是泡着吃的。泡麻酱担担面需要先把蔬菜包撕开倒入面中，然后往碗中加入分量是面一点五倍左右的开水浸泡三分钟，接着把剩下的麻酱包、调味油包倒入碗中搅拌均匀即可。麻酱担担面是今麦郎出的一种口味的快速面，很多人看到担担面这个名字可...
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![担担面是哪里的特产]( "担担面是哪里的特产")
- 担担面是四川省成都市和自贡市的特产，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代...
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![担担面是哪里的]( "担担面是哪里的")
- 担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有...
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![榨菜担担面做法图解]( "榨菜担担面做法图解")
- 1、榨菜和葱花切末备用；热锅，热食用油，花椒过油出香味，取出；2、下葱花煸炒；下榨菜；加鸡精、盐、白糖、酱油煸炒均匀；加适量水，烧开转小火熬煮十分钟，盛出；3、澥芝麻酱；芝麻酱分装在每个碗中，面煮熟盛到分好芝麻酱的碗中，浇上榨菜卤，面码，拌匀就可以吃了。...
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![肉酱担担面怎做才好吃]( "肉酱担担面怎做才好吃")
- 准备材料：适量手打拉面，猪后腿肉200克，四川碎芽菜100克，少量葱末，少量姜末，少量蒜末，少量红辣椒，小青菜4颗，花生20克，少量生抽，少量料酒，少量辣椒油，少量花椒油，少量酱油，少量胡椒粉，少量陈醋，少量香油，少量盐。做法如下：将花生炒熟备用。葱，姜，蒜，辣椒剁碎备用。将猪肉剁碎备用。将熟花生放入...
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![担担面的正宗做法]( "担担面的正宗做法")
- 1、准备好面条、猪肉馅、生菜叶、豆芽、熟花生、黄豆、红油、白芝麻和香葱备用。2、蒸锅加水烧开了后，在笼屉上面铺一层蒸布，把面条平铺在蒸布上，蒸10分钟。3、把蒸好的面条，稍微放凉一会，用手轻轻地抖一下，不要让面条黏在一起。4、锅里加一点植物油，放入剁好的肉馅，翻炒至变色后...
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![面条和担担面哪个热量高]( "面条和担担面哪个热量高")
- 面条的热量:280卡每100克。面条：面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。担担面的热量:146卡每100g克。担担面：用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成...
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![担担面是哪里的名菜]( "担担面是哪里的名菜")
- 担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担...
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![担担面有汤吗]( "担担面有汤吗")
- 担担面没有汤，正宗的担担面是没有汤的。担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人...
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![四川担担面怎样和面]( "四川担担面怎样和面")
- 四川担担面和面方法就是在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构，和匀后擀成片，再切成细面条。根据水温，和面又分为凉水...
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![担担面有汤汁吗]( "担担面有汤汁吗")
- 担担面略有汤汁。担担面是中国四川的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味麻辣爽口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街...
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![重庆担担面怎么做]( "重庆担担面怎么做")
- 担担面调料的做法之一：1、冬菜切成碎末放入调料碗里，豌豆尖烫熟断生，挑入盛有调味汁的碗里；2、水开时下面，面熟后挑入碗里拌匀，提示：冬菜也称芽菜，在超市的酱菜类货架可以买到；调味汁的做法：老抽，花生油，香油，芝麻酱，蒜泥，葱花，红辣椒油，花椒粉，醋，鸡精均根据各人口味适量，将所有调料调匀，放入...
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![摊摊面和担担面一样吗]( "摊摊面和担担面一样吗")
- 摊摊面和担担面不一样。担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。摊摊面是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。摊摊面是固定地方销售的面，担担面是游动销售的面。担担面菜品起源：相传1841年由自...
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![担担面的发明人]( "担担面的发明人")
- 担担面，汉族特色面食。它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名，源起挑夫们在码头挑着担担卖面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013...
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![山西担担面的做法及配料]( "山西担担面的做法及配料")
- 主料：面条300g，猪肉馅200g，芽菜100g。辅料：油、盐、辣椒面、糖、醋、酱油、芝麻、葱、芝麻酱。步骤：1、锅中注入油，爆香葱末。2、下入肉馅煸炒均匀。3、烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀。4、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。5、把辣椒面和芝麻放入小碗中。6、锅中注入油烧至6成热...
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![四川担担面的做法]( "四川担担面的做法")
- 1、锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。2、将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。3、炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用，4、炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。5、步骤56、倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）7、将...
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![为什么叫担担面]( "为什么叫担担面")
- 因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制。担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。...
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知知馆
