蛋白霜怎么处理才能吃

蛋白霜是蛋白、柠檬汁、白砂糖制作出来的，可以直接食用，不过蛋白是生的，不建议食用过多，避免造成身体不适的情况，通常蛋白霜用来给海绵蛋糕或是戚风蛋糕做装饰的，可以烘烤后做成蛋糕食用。

蛋白糖霜的储存：由于蛋白糖霜易风干变硬，所以未用完的糖霜需要用保鲜膜覆盖，并再盖上一层湿布，然后放入冰箱冷藏。

其他需要注意的地方：在使用糖霜前，如果加入柠檬汁或者糖粉调整过软硬状态后，需要重新盖上保鲜膜和湿布，静止30分钟，然后用勺子轻轻的搅拌，以减少糖霜中的气泡使之更细腻。