辣椒酱放久了会不会变亚硝酸盐 经验 关注:1.98W次 如果是辣椒酱合格产品,在保质期内,由于防腐剂的原因抑制了微生物的转换作用,亚硝酸盐不会超标。一个常识,腌制品在腌制初期其亚硝酸盐含量呈上升趋势,而到腌制过程接近完成则其亚硝酸盐含量呈下降趋势。原因是微生物已经将能够转换成亚硝酸盐的上游原料消耗殆尽。所以,腌制品放久了,主要担心的是细菌超标,而不是亚硝酸盐超标。 标签: 放久 辣椒酱 亚硝酸盐 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/z71z0m.html