面粉酸掉了该怎么办 经验 关注:2.41W次 面粉酸掉应该加食用碱中和。面粉酸掉原因1、面团发酵原理:酵母菌生长繁殖产气,使面团出现蜂窝状组织。2、酵母菌是一种菌群,里面含有少量产气产酸菌,产气的同时也会产酸物质,长时间发酵产气产酸菌大量繁殖就会发酸,即使买的纯酵母菌也含有产酸菌。3、如果用老面或者酵子发酵,里面的杂菌更多。 标签: 酸掉 面粉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/vzerlv.html