萝卜丸子怎么炸脆

一 、主料：

鲜萝卜、去皮五花猪肉。

二、辅料：

盐、酱油、绍酒、面粉、葱姜末、油、花椒盐、味精。

三、做法：

1、将萝卜洗净，削去外皮，切成萝卜丝，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，放在大碗内；

2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，然后揉捏成丸子状；

3、锅开火，舀入熟猪油烧至六成热，将萝卜丸逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。