炸面环的做法
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炸面环的做法如下,
2、鸡蛋2个打入盆内,打散后加适量温水,25克食油,150克白糖搅匀,再将500克面粉倒入,和好揉匀,将50克面粉对少量碱液,然后与面团拼在一起,揉匀揉透,稍饧;
3、将饧好的面团用擀面杖擀成适当厚薄的大面片,轻轻刷上一层油,切成10厘米长,4厘米宽的小片,每两片重叠在一起,用刀在中间顺长划透一刀,将一端从刀口中间翻过来,即成面环;
4、将面环下至旺油锅内,炸至浮起,呈枣红色,捞出即成酥脆甜香
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炸面
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