![如何炸面块]( "如何炸面块")
- 食料：手擀面、五花肉、各种配菜、油、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。做法：1、把肉切成黄豆粒大小的丁；2、油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水；3、小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，翻炒均匀后马上起锅；4、酱炸好...
- 28856
![炸面环的做法]( "炸面环的做法")
- 炸面环的做法如下，1、准备鸡蛋、水、食用油、白糖、面粉；2、鸡蛋2个打入盆内，打散后加适量温水，25克食油，150克白糖搅匀，再将500克面粉倒入，和好揉匀，将50克面粉对少量碱液，然后与面团拼在一起，揉匀揉透，稍饧；3、将饧好的面团用擀面杖擀成适当厚薄的大面片，轻轻刷上一层油，切成10厘米长...
- 15276
![怎么炸面鱼又软又好吃]( "怎么炸面鱼又软又好吃")
- 想要炸面鱼又软又好吃，需要控制好油温，这是炸面鱼的关键。油温不可以高，也不可以低，要控制在7成热左右，这时把面鱼放进油锅里面炸，炸至两面金黄就可以捞出。这样做出来的面鱼是外脆里软非常好吃的，而且还有嚼劲，凉了也不会硬。炸面鱼时需要注意，油温一定要控制好，这样炸出来的面鱼...
- 15091
![炸面鱼的面的做法及配方比例]( "炸面鱼的面的做法及配方比例")
- 炸面鱼的面的做法及配方比例如下：配方比例：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙。做法如下：1、虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝；2、豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝；3、锅中倒入...
- 11349
![炸面渣什么情况炸出来是黄的]( "炸面渣什么情况炸出来是黄的")
- 油温正好的时候，炸出来是黄的，油温不够的时候，炸出来的面渣发白，油温过高，炸出来的发黑，会有糊味；炸面做法如下：食材如下：主料：面300g；辅料：盐适量；1、面团备用；2、制作三角面饼渣；3、放入油锅；4、将它们两面都炸金黄；5、捞出即可食用。...
- 9947
![炸面丁怎么做]( "炸面丁怎么做")
- 原料：面粉，白糖。配料：开水，豆油，花生油。做法步骤：1、面粉加入开水搅拌成须状，加豆油揉成面团后饧半小时；2、饧好的面团揉成长条状，揪成面球；3、把面球用手捏成面皮后，包入白糖；4、用包包子的方法收口团成球，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状；5、锅中放油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸...
- 24669
![请问炸面鱼的做法谢谢哦]( "请问炸面鱼的做法谢谢哦")
- 面粉中挖个小坑，倒入酵母粉、盐，打一个鸡蛋，添加温水，顺时针搅拌揉面。边揉边根据情况增加温水，最后揉成一个大面团，盖盖自然发酵。冬天差不多一夜正好。面发好后，加入适量碱水揉面去酸，过一会即可。取一块面团，揉捏几下，擀成一个饼状。用刀切成一个个宽度适宜的长条，外把长条切成大...
- 8264
![炸面鱼的做法]( "炸面鱼的做法")
- 转眼又快过年了，炸面鱼是北方一种过年常吃的小吃，今天我们就来试试做一下一半面加入适量的水和成稀一点面团自然发酵另一半面粉加入南瓜泥和适量的水和成稀一点的面团自然发酵白糖直接撒在发酵好的面盆里揉匀，食用苏打粉用温水化开，均匀揉进面团，闻着没有酸味就好了（黄色面团操...
- 4759
![炸面瓜的做法]( "炸面瓜的做法")
- 炸面瓜食材用料：南瓜200克，地瓜粉1杯，水120毫升，细糖2大匙。具体做法：1、南瓜去皮及籽后，切成厚约0.5厘米的片状备用。2、将地瓜粉和水调成粉浆。3、热锅，放入适量的油，待油温烧热至约150度，将南瓜片逐片沾上粉浆后放入油锅中，以中火将表皮炸至呈金黄色状，捞起沥干油份，食用时沾细糖...
- 20591
![炸面丸子的家常做法]( "炸面丸子的家常做法")
- 去掉馒头皮，掰碎后泡水，捏成糊状，过滤水分，将胡萝卜、姜蒜等切碎，粉丝用开水烫软后切碎，再放进馒头里面，加入辣椒粉、盐等调味料和一层面粉，搅拌均匀，等锅中油烧至八分热，将材料挤成小丸子煎炸，炸至金黄捞起即可。准备食材：馒头、胡萝卜、粉丝、面粉等1、去掉馒头上的皮，掰开后泡进水...
- 29519
![如何炸面鱼不硬]( "如何炸面鱼不硬")
- 主料：面粉250克，温水210克，辅料酵母6克，盐4克，糖20克，油足量；做法：1、酵母加进温水里；2、搅拌将酵母融化；3、面粉加盐和；4、倒入酵母水，用木铲搅拌；5、搅拌成团的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵；6、放在暖气旁边，发酵了2个小时多就好，发酵好的面团体积膨大；7、锅里倒入足量花生油，烧热；8、手上...
- 10649
![炸面窝1斤米多少黄豆]( "炸面窝1斤米多少黄豆")
- 炸面窝就是：面窝一斤米加二两半黄豆即可，黄豆比例越大，耗油越多。炸面窝是一款湖北小吃，制作原料主要有大米、黄豆、姜末等等。其色泽金黄，呈圆窝状，中酥边柔软。大米320克、黄豆80克、中筋面粉250克、水适量、盐两小勺、鸡精一小勺、白胡椒粉适量、小葱末10克、生姜末15克、黑...
- 17283
![菏泽炸面泡制作方法]( "菏泽炸面泡制作方法")
- 炸面窝的制作材料：大米4600克，黄豆400克，姜末100克，芝麻50克，葱花500克，精盐100克，芝麻油5000克。炸面窝的介绍：湖北武汉名优风味小吃。炸面窝的特色：色泽金黄，呈圆窝状，中酥边柔软。炸面窝做法：1、将大米用清水淘洗净，沥水，放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡，捞出磨成细浆。2、黄豆250克放...
- 31380
![炸面托的做法]( "炸面托的做法")
- 1、1500克面粉5克酵母，3克泡打粉，6克盐加温水活成面糊，比平时蒸馒头面稍微稀点，用快子多搅打几下上劲，醒发2个小时。2、油温5成，用快子挑起面，卷一下，卷成合适大小的面团，下锅炸制，小火慢炸，炸到变色熟透捞出，必须小火，火大了容易外面糊了，里面不熟。3、炸熟捞出控油，可搭配胡辣汤。...
- 6900
![炸面果子怎么和面才酥]( "炸面果子怎么和面才酥")
- 炸面果子时候加少许油和面可以使面酥软。炸面果子的做法步骤：1、两张混沌皮叠在一起。2、在中间划一刀。3、两头从刀口处穿过，一拉即可，但是两头不能顺着一个方向拉，要一个朝上拉，一个朝下拉。4、油烧到6成热的时候，下入套环，炸定型后捞出，继续加热，表面金黄酥脆后捞出来即可。...
- 21664
![炸面窝不脱模具怎么办]( "炸面窝不脱模具怎么办")
- 炸面窝不脱模具可以抹油，炸面窝是武汉的特色小吃，一般在卖热干面摊位旁边都会架一口炸面窝的锅，早餐一碗热干面，一个面窝，一杯豆浆是武汉人过早的标配。炸面窝是用面粉和黄豆加工炸制而成，其色泽金黄，中酥脆边柔软，口感又酥又软，咸香可口，来过武汉的人都会去户铺巷排队买来炸面窝解...
- 2833
![农村炸面梗的做法]( "农村炸面梗的做法")
- 1、揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。2、将食用碱和盐适量揉进发酵好的面团，彻底揉匀。3、继续发酵约1小时至两倍大。4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘。5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。6、两个面片叠在一起，用筷子在...
- 26033
![炸面窝的方法]( "炸面窝的方法")
- 材料：大米320克、黄豆80克、小麦面粉250克、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、姜15克、水适量、小葱10克、白胡椒粉少许、植物油1000克、芝麻5克。做法：1、大米淘洗干净后用清水浸泡12小时；2、黄豆洗净后用清水浸泡12小时；3、将泡至涨好的大米和黄豆滤出，再过水冲洗一遍；4、将黄豆和大米...
- 25175
![炸面窝怎么才能蓬松]( "炸面窝怎么才能蓬松")
- 炸面窝油温不要太高，不要超过120°，面窝就会膨起来。油温高了，面窝就会炸死。炸面窝是以大米、黄豆、姜末、芝麻为主要食材制成的一道美食。色泽金黄，呈圆窝状，中酥边柔软。制作方法：1、将大米用清水淘洗净，沥水，放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡，捞出磨成细浆。2、黄豆250克放入盆...
- 10931
![炸面和可乐可以一起吃吗]( "炸面和可乐可以一起吃吗")
- 可以一起吃，但是需要减少可乐的含量。在可乐中，含有碳酸和柠檬酸，呈酸性。在炸面中，含有食用胶物质，呈碱性。在一起吃会产生强烈的酸碱反应，释放大量的二氧化碳气体。吃炸面可以少喝一点可乐等碳酸饮料，胃中产生的气体少，人体通过打嗝等生理反应，会及时排出，对身体影响不大。当饮入...
- 24306
![炸酱面的做法 教你做炸酱面]( "炸酱面的做法 教你做炸酱面")
- 1、第一步：准备好原料。2、第二步：将黄瓜，大葱，猪肉切丝备用。（猪肉可以用适量的盐，酱油腌好，口感更加。）3、第三步：往锅内倒入适量的油，放入拌好的猪肉炒至变色，加入大葱翻炒。4、第四步：大葱和猪肉炒3分钟的样子，加入准备好的橄榄菜，盐，鸡精（适量），再加入半碗水。煮至水开，装碗备用。5、第...
- 3819
![炸酱面的炸酱怎么弄]( "炸酱面的炸酱怎么弄")
- 1、准备主料五花肉、干黄酱和甜面酱。2、可以自己去超市买切好的，也可以自己做，把五花肉切成小丁，生姜切成末。3、干黄酱需要用水调成糊状。4、油热起锅倒入生姜末，在倒入五花肉翻炒。5、翻炒一会让肥肉出油，倒入甜面酱和调好的干黄酱，大火烧开转小火收汁。6、要留一些汁，拌面条...
- 13896
![烫面炸糕的做法烫面炸糕怎么做]( "烫面炸糕的做法烫面炸糕怎么做")
- 材料：面粉，红糖，白糖，开水。做法步骤：面粉加入开水；把面粉搅拌均匀，面要和的软一些；在案板上揉成光滑的面团，面会很烫，可以先放凉再揉；把面团揉成长条状；揪起一小块面，先揉成合适大小的球；分别放入白糖或者红糖；用包包子的方法收口，然后团成球；在案板上撒一切干面粉，然后将球按扁；锅里放入油...
- 13871
![炸酱面怎样炸酱]( "炸酱面怎样炸酱")
- 炸酱面酱需准备食材：挂面、五花肉、姜、葱、干黄酱、八角、花椒、香菇。熬酱用小火，同时勤检查一下，以免糊锅。一共四个步骤，下面是详细操作：操作/步骤1、五花肉切丁五花肉切丁，用水洗净控干水分待用。葱、姜、花椒和香菇、八角、干黄酱待用。2、炒锅热油炒锅热油，下香料用小火...
- 15856
![炸酱面的炸酱怎么做]( "炸酱面的炸酱怎么做")
- 1、把五花肉切成肉丁，把葱、姜、蒜都切成末备用。2、干黄酱和甜面酱以2:1的比例倒入碗里，倒入少量温水，搅拌均匀备用。3、将肉末翻炒至焦黄，加入葱、姜、蒜末，继续翻炒，倒入调好的料汁，大火熬到颜色黑里透亮即可。...
- 14184
知知馆
