如何处理大闸蟹
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处理大闸蟹使用刷子清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部,大闸蟹为节肢动物,大闸蟹的盔甲中有太多的缝隙了,要仔细洗刷干净。大闸蟹的尾巴和颚足不能食用,用剪刀剪掉。清理完毕后,用力拨开大闸蟹。去除大闸蟹的腮腺。蒸锅里放入水,姜片,白酒,盐。清洗好的大闸蟹放在蒸笼上。放姜片,葱段,蒜头,倒点白酒,盖上锅盖。冷水上锅,大火蒸20分钟即可。
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