为什么用醋泡的大蒜颜色会变绿 经验 关注:2.68W次 1、大蒜和米醋在阳光照射下会发生光合作用,导致大蒜变绿。2、储藏温度低于12度时,泡制的大蒜也会变绿。3、大蒜浸泡在米醋或醋酸中,如不常温避光保存,醋酸会增加大蒜细胞膜的通透性,在蒜酶催化下产生无毒的蒜兰素和蒜黄素,这两种物质混在一起,就使蒜头变成了绿色。 标签: 变绿 大蒜 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/rgejzz.html