虾扯蛋是用什么虾做
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明虾海虾都可以。
食材:鹌鹑蛋24个,虾24个,油适量,生抽适量,胡椒粉适量,红酒适量。
做法如下:
1、海虾剥壳用调料腌制入味;
2、工具锅烧热将油倒入其中一格,用勺子将油分散到其他格子;
3、将腌制过的虾仁放入格子煎烤;
4、等虾烤到7至8成熟时打入鹌鹑蛋,每格一个蛋;
5、等蛋液凝固时即可以翻动丸子,煎烤至熟即可出锅。
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扯蛋
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