油炸林蛙的做法

主料：林蛙6至8只、辣青椒10支。

辅料：盐适量、酱油4至5小勺、麻椒10克、香菜10克、小葱适量、生姜适量、蒜粒适量、红辣椒3至4支、鸡精适量、淀粉适量。

步骤：

首先主配菜全部切好备用，林蛙杀好洗净。然后在林蛙中放少许盐和淀粉搅拌均匀。把油锅烧热，倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用。再将锅内余油，倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮后，倒入炸好的蛙肉。接着再加适量酱油调色翻炒。最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅。