鲶鱼的营养价值及功效

1、补中气,滋阴,开胃,催乳,利小便。宜:体虚虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者宜食。

2、烹饪指导鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。

3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;吉林民间有方,可用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。