山药削皮后有淡紫色是怎么回事 经验 关注:7K次 山药削皮后有淡紫色是由于发生酶的褐变导致颜色变紫,褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质、多酚氧化酶和氧。山药分布于安徽淮河以南、江苏、广东中山牛头山等地。朝鲜、日本也有分布。块茎为常用中药淮山药,有强壮、祛痰的功效,又能食用。 标签: 削皮 淡紫色 山药 怎么回事 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/p1ledl.html