西兰花为什么要过水

西兰花要过水是因为要去掉依附在表面的细菌虫卵等等。西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。属于甘蓝的一种变种。西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜。西兰花原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。