焯熟后的西兰花要用凉水冲吗 经验 关注:1.91W次 需要。为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100度的水中烫两分钟,维生素C损失率高达百分之六十五;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽。因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失。 标签: 西兰花 凉水 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/mpx4e7.html