翘嘴怎么吃

翘嘴可以做清蒸翘嘴、家常翘嘴、香煎翘嘴等，以清蒸翘嘴为例，共有5个步骤，以下是清蒸翘嘴的详细操作：

操作/步骤

1、翘嘴洗净，去头

将翘嘴洗净，去头。

2、加配料腌制后洗净

背脊下刀不切断，放入料酒、姜片、盐腌制10分钟，洗干净备用。

3、加入配菜摆盘

大葱切丝、姜片垫底，摆盘，面上放点小米椒。

4、将配料搅拌均匀

蒜末、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀。

5、撒佐料在鱼上，加香菜

把蒸出来的水倒掉，葱丝、姜片夹出去，佐料撒到在鱼上，加入香菜即可。