南方的馒头为什么是甜的

是因为在面粉中加了糖。

做法：

1、将泡打粉拌入面粉中，用少量温水溶化干酵母，白糖和盐另溶于水后一起加入面粉中搅拌成面团，加油继续搅拌至面团柔软有弹性，表面光滑。静置10分钟。

2、压面，卷起刀切成型。35克/个。

3、在温度30-35℃，湿度75%的环境里醒发约60分钟。

4、上笼，猛火蒸9分钟。