老面发面的方法 经验 关注:2.53W次 发面方法:1、在老面中加入少许的水和面粉,稀释成表面较湿润的面团;2、将已稀释好的面,用干净适中的盆子装好,盖上湿布进行发酵;3在发酵一个小时后,加入碱水中和面团的酸味,揉好后的面团再发酵半小时;4、等待半小时后,再加入少量白糖、盐在发酵的老面中,再发酵两次即可。 标签: 老面 发面 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/lr3g9v.html