盐焗鹌鹑蛋如何做得入味

盐焗鹌鹑蛋做得入味的方法：

准备材料：鹌鹑蛋、粗盐、花椒、八角；将鹌鹑蛋连壳用清水洗净，沥干水份，放在适当容器中备用；将粗盐、花椒、八角放在锅内开小火炒热；将一半炒热的粗盐、花椒、八角取出，盛放在适当容器中；将鹌鹑蛋平铺在放有热粗盐、花椒、八角的锅中；将刚才取出的粗盐平铺在鹌鹑蛋上，盖上锅盖；开小火焗至鹌鹑蛋熟；关火取出，冷却后即可食用。

注意事项：

粗盐可以重复使用；选择用小火焗，大火焗会导致爆蛋和糊。